鸭场生物安全控制措施

崔长林

中图分类号：S834.4 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2014）04-0050-02

鸭场应根据生产功能分区规划，各区之间要建立最佳的生产联系和卫生防疫条件。规划时应根据地势和主导风向合理分区，生活区安排在上风口，接着是办公区、生产区、疾病卫生管理区。各功能区内的建筑物也应根据地势、地形、风向等合理布局，各建筑物间留足采光、通风、消防、卫生防疫间距。场内运送饲料等的清洁道与运送粪便、垫料等的污道应分设。鸭舍朝向最好是南偏东或偏西不超过10°，以获得良好的通风条件和避免西晒太阳的影响。

1 鸭场选址和布局

鸭场应建立在地势较高、干燥、采光充分、易排水、隔离条件良好的区域。鸭场周围3km内无大型化工厂、矿场，1km以内无屠宰场、肉食品加工厂或其它畜牧场等污染源。鸭场距离干线公路、学校、医院、乡镇居民区等设施至少1km以上，距离村庄至少500m以上。鸭场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。鸭场不允许建在饮用水源、食品厂上游。

2 鸭场卫生要求

鸭场分为生活区（办公区）和生产区。生产区应在生活区的上风向，污水、粪便处理设施和病死鸭处区应在生产区和生活区的下风向或侧风向。两区之间应相对隔开，保持一定的距离，并在中间种植花草，设置绿化地带。生产区最好要有围墙，场内道路应分清洁道和非清洁道（污道），两者互不交叉，清洁道用于运输活鸭、饲料、产品，非清洁道用于运输粪便、死鸭等污物。加强卫生防疫工作，进入生产区内必须换衣服、换水靴、消毒。

鸭场周边环境、鸭舍内空气质量应符合NY/T388 标准提出的指标要求，饮水水质应符合NY5027畜禽饮用水水质标准的要求。每日清洗饮水设备，保证饮水设备清洁。

3 鸭舍建筑

鸭舍墙体坚固，内墙壁表面平整光滑，墙面不易脱落、耐磨损、耐腐蚀，不含有有毒物质。舍内建筑结构应利于通风换气，并具有防鼠、防虫和防鸟设施。鸭舍宽度通常为8～10m，有的建设到12m宽，长度视需要而定，一般不超过120m，内部分隔多采用矮墙或低隔网栅，最基本的要求是冬暖夏凉、空气流通、光线充足，便于饲养管理，容易消毒和经济耐用。一个完整的平养鸭舍应包括鸭舍、陆上运动场和水上运动场三部分，这三部分面积的比例一般为1：1.5～2：1.5～2，肉用仔鸭舍可不设路上和水上运动场。

4 养鸭场废弃物的处理和利用

养鸭场的主要废弃物是鸭粪和污水，鸭粪可以经过高温堆肥等无害化处理后肥田，也可以经必要的消毒后喂鱼；污水可经过物理方法、化学方法或生物方法等手段处理后直接排放或循环使用。

5 卫生防疫

5.1 多级隔离的防疫设施 场外、大门口设车辆冲洗场、车轮消毒池、冲洗消毒设备。场内各功能区及出入口设车轮消毒池、冲洗消毒设备，修建物品交接间、人员淋浴消毒室、传入式的专用饲料库、垫料库。禽舍等房舍出入口设有脚踏消毒池、洗手消毒盆、消毒喷壶、冲刷消毒设备。净污接近处有明确标示，建隔离物，设消毒池。

5.2 兽医卫生基础设施 建立兽医实验室，有专用房舍、设备和人员；建专用的病死禽处理设施，如尸井、焚尸炉等，防止污染扩散。

5.3 其他常用卫生消毒设施 如各生产区、各功能区的器具冲洗场、浸泡池、熏蒸室、洗刷灭菌设备等；建封闭式、水冲式厕所。

5.4 常用消毒方法和程序 日常消毒。烧、泡、煮、埋、洗、刷、喷、熏、紫外线、阳光、发酵等。发生传染时的消毒原则：早、快、严、小；隔、封、消、杀。在隔离的前提下消毒，先喷药后清扫，用消毒剂连续多次冲洗消毒后封闭门窗。饲养员走污道出场，不与外人接触，彻底淋浴、消毒、更衣后，经主管同意再回无疫区。发生传染病的禽舍至少空舍4周以上才能重新使用。

清扫是一切消毒工作的基础，务必要安全彻底，更不要因清扫使污染扩散。清扫应自上而下、由里到外。干燥时，先撒水再清扫，明显污染的撒药后再清扫。对污染物初步消毒后再运出处理。清扫后清洗。对附着物要边刷边洗或高压冲洗，严重污染的用消毒液清洗。冲洗应自上而下、由里到外，完全彻底，不使污染扩散。

5.5 一般冲洗程序 喷洒消毒液→清水冲洗→洗涤剂刷洗→清水冲洗→消毒剂冲洗→清水冲洗。

5.6 对清洗人员要求 作业中不擅自离开岗位，不与他人接触，工作服就地消毒，走污道回指定场所，淋浴洗澡消毒，更衣后再回净区或生活区。

6 小环境控制

场区四季绿化、美化，四季有绿，三季有花；进风口处种植高、低植物或与水塘相结合，以改善进入空气质量；出风口处建沉淀池、高低植物与墙壁攀岩植物相结合，以沉淀、吸附空气中的污物；场内空地及密闭式禽舍之间可种植瓜果、蔬菜或其它有益植物；开放式禽舍之间的植物应控制在30cm之下。