“水土不服”的饮食调理

徐静

面对环境、气候、饮食的不适应，很多从小在南方长大，吃惯了家乡口味的新生，饮食表现同样明显，有口干舌燥、牙齿疼痛、口舌生疮、便秘等“上火”现象，严重的甚至出现食欲不振、睡眠不佳、精神疲惫、腹泻呕吐等“水土不服”的情况。及时加以调整，可以确保新生顺利进入学习生活的最佳状态。

顺应环境变化、合理搭配饮食

从吃惯了最合口味的妈妈菜，到吃“学生餐厅”，这中间最大的变化是食材、口味、饮食结构的不同。“学生餐厅”考虑的是学生整体的膳食均衡，注重主副、荤素、粗细的合理搭配，饭菜不可能适合每一个同学。因饮食变化而造成消化系统功能异常的同学，应尽量选择与家乡口味接近、容易消化、健脾养胃的食物，如面食、米粥、瘦肉、鸡蛋、青菜、豆腐等。少吃油炸、腌制食物；少吃生冷或辣椒等刺激性食物、不喝生水；尽量定时定量有规律地进餐，避免过饥或过饱。

均衡适度全面、合理调整饮食

谷类食物（主食）是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，它为我们提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素B族等营养素。米、面、杂粮、杂豆又是我们主食的主体，一日三餐应保证每餐有主食。不喜欢吃面食的南方学生，可以从口味好、营养高的饺子、包子、面条等花样主食开始接受北方面食，米、面搭配食用，做到食物多样化。

优质蛋白质是帮助新生调节免疫力，保持良好的学习状态的重要营养物质，学习紧张的新生应适当选用牛奶、鸡蛋、鸡、鸭、鱼、肉、虾及豆制品等食物，以保证充足的蛋白质供应机体需要。对饮用牛奶腹痛、腹泻的同学，可选择酸奶、豆浆作为优质蛋白的补充。

北京高校食堂蔬菜供应相对丰富，不同地区的同学，可以根据自己喜爱的口味选择不同蔬菜，但种类应多样化。膳食中最好能保证每餐有蔬菜、每天有水果，水果可以弥补因不习惯北方蔬菜，摄入量暂时减少的南方同学。值得注意的是，蔬菜水果所含营养成分并不完全相同，不可长期相互替代。

正确选择零食，避免高糖饮料

只要选用合理，零食可以作为新生一日三餐之外的营养补充，有些情况下还起到缓解紧张情绪的作用。零食应选择营养价值高、脂肪、糖含量少的食物如：水果、适合生吃的蔬菜、奶制品、少量坚果等。少选用油炸、糖果、甜点等，食用零食以不妨碍正餐为原则。碳酸饮料不仅影响食欲，还会造成能量过剩，不利于同学们身体健康，应少选用。