大学生卖馒头 凭啥日卖两万个

质量+创新

问世就火

开店卖馒头能挣几个钱？更别说卖馒头能卖出品牌的。在西安十五街坊，一个名叫“开口笑”的馒头店，每天60袋面粉两万个馒头生产，销量惊人，而更让人想不到的是，其背后的创业经营者都是刚步入社会的五位90后大学生。

“2011年，陶文杰、田旭、郭辰博、郭博和我毕业离校，开始自主创业，当时我就关注百姓一日三餐的馒头生产销售行业。”宋竹清说。

他们就坚信一个理念：质量是立足之本，创新是发展之源。为了生产出口感醇香质量上乘的馒头，他们上门请教在五星级酒店当了20多年面点大厨的师父；综合了传统玉米面酵面的做法，经过长时间的揣摩研究，他们最后配以独特的“开口”外观。“开口笑”的馒头一经推出便供不应求。

夯实基础再扩张

“开口笑”风雨兼程

“发展太快也并非好事。”宋竹清感触颇深。因为随之而来的问题爆发了，每个都要命：经营、健康证照不全，工艺流程和管理运营不规范……创业初期很艰难，不会做饭的5个人要自己蒸馍、送货、谈客户、还要承受赔钱的压力。但5个人把“卖馒头”当成了事业，不仅学习技术，还经常开会讨论如何把自己的这份事业发展壮大。

2013年8月末，“开口笑”馒头坊被纳入放心馒头工程创建规划之中。有了政府部门的扶持，从店面装修、门头设计制作、操作间规划、恒温发酵室设立，再到联系面粉供应厂家和馒头代销点、建立科学完善的工艺操作流程和食品安全管理制度，每一个细节都有了人指导和建议。短短几个月，宋竹清他们的生产间达到了100平方米，馒头坊的销量翻了两倍，质量也跃上了一个新的台阶。

“现在我们有一个加工店，东郊这边有11个销售点，也都雇了销售员，还与超市有供货联系，每天纯利润能有2000块。我们的馒头已经注册了商标，正在筹划馒头坊二期扩建工程，要追加投资，扩大生产规模，增加生产品种，以后在全市都有我们的网点。” 宋竹清说。