无公害双孢蘑菇高产优质栽培技术

摘要：随着生活水平的不断提高，人们对饮食更加关注。由于食用菌尤其是菇菌类含有人体所需的多种维生素、糖分、蛋白质、氨基酸，更有控制肿瘤细胞性、抗菌消炎的作用，已经成为人们十分喜爱的食物。双孢蘑菇是菇菌类的一种，本文从双孢蘑菇菇棚的选择、无公害培养料制作、培植环境的稳定性等方面，阐述了无公害双孢蘑菇高产优质栽培技术。

关键词：技术改良；生长条件；高产优栽

中图分类号：S646.1+1文献标识码：A文章编号：1674-0432（2014）-05-92-1

目前，双孢蘑菇种植方式既耗费人力物力，又难以进一步提高经济效益，落后的栽培技术已经无法适应市场对双孢蘑菇的需求。因此，为了激发双孢蘑菇种植业的发展潜力，提高菇农的经济效益，必须推广无公害双孢蘑菇高产高质栽培技术。

1双孢蘑菇的市场现状与需求

每100克双孢蘑菇中含有0.2克脂肪、3.3毫克烟酸和8毫克钙等营养成分，并对肿瘤有一定的抑制性。同时具有降血压等医用效果，适合食用的人群范围广，深受消费者的喜爱。因此，双孢蘑菇在市场的发展前景很大，需要进一步提高其生产规模。但当前其栽培模式还停留在传统的人工种植水平，无法提高生产效率。而在科技日益发展的前提下，双孢蘑菇的无公害生产更加符合现市场发展需求，并可大幅提升双孢蘑菇种植业的经济效益。

2双孢蘑菇无公害栽培的前提

无公害是现阶段消费者对食品安全要求的最低标准，双孢蘑菇应大力发展无公害栽培技术，满足消费者的需求。无公害双孢蘑菇栽培技术有三点基本要求：

2.1优良的菌种

优良的菌种是栽培无公害双孢蘑菇的基本保证。应选择菌丝不受污染、生命力强、菌种比较强壮和完全没有被毒虫或有害物质沾染、对土壤的适应能力强、不易被外来轻微污染物质感染的优良菌种，这是实行无公害技术的第一步。

2.2天然无农药残留的培养料

双孢蘑菇生长所需的养分主要来自在潮湿常温的环境下培养料的发酵所产生。培养料是蘑菇直接接触的生长环境，如果培养料中掺杂了有害的化学农药残留物，随着双孢蘑菇的生长农药残留会被蘑菇吸收，最终可能进入人体，影响人体健康。为确保双孢蘑菇在生长培植过程中不受到化学农药残留物污染，从而影响其无公害栽培，必须确保培养料的天然和无农药残留。

2.3土壤的要求

除了培养料之外，双孢蘑菇的生长发育中还离不开土壤这一个重要的因素。不同于对温度、湿度的要求，双孢蘑菇还需要土壤这一实质性物质基础提供营养元素。而对于双孢蘑菇出菇前覆土这一步骤来说，土壤的质量也直接影响了菌种的质量。土壤也是继培养料外第二种直接接触菌种的养料，带有化学因子和生物因子的土壤为蘑菇直接补给充足的养分。土壤的pH值要掌握在7.5，含水量约为74%。

3双孢蘑菇无公害栽培的环境处理

能够为菌种带来良好生长发育的环境是提高双孢蘑菇产量的重要条件之一。为将双孢蘑菇的产量提高至平均每平方米20公斤以上，就要使用最为先进有效的培植方法，营造最良好适宜其生长的环境。

3.1双孢蘑菇的生长条件

双孢蘑菇对生长的环境有着很高的要求，菇棚的类型、棚内的温度、培养料的养分是否充足、土壤的湿度等这些都制约着双孢蘑菇的生长发育。而传统的培植地和培植条件都难以持续提高双孢蘑菇的产量。必须采用先进的高科技手段消除不稳定性因素的影响，使双孢蘑菇的菌种一直处于有利于它生长发育的环境中，创造适合双孢蘑菇生长的温度与湿度水分。

3.2菇棚的选择

双孢蘑菇的菇棚要灵活设置数层菇床，利用连体式的结构用毛竹和厚度为3～4厘米的稻草来进行搭建计划型培植菇棚。菇棚的面积应按240～250平方米建造，菇棚里的菇床可设置4～5层，最低离地面0.21米，最高层应离房顶1米以上。菇棚搭造位置的选择也至关重要，为便于将最新鲜的双孢蘑菇运送到市场，应选择交通快捷便利的地方。因菌种对湿度的要求较高，需要在水环境良好、水资源充足的地方培植。培植前要先对菇棚进行消毒，消毒方法可采用喷洒消毒药物进行处理。

4加强管理，严格监控

要利用先进的栽培技术，结合合理、营养充足的配方，严格执行培植无公害双孢蘑菇的技术规程，突出重点技术，才能完成双孢蘑菇的优质栽培。

4.1严格监控栽培过程中的每个步骤

为了保证双孢蘑菇的质量，必须严格执行栽培技术的每一步，按科学合理的培植方案，科学监控菌种的发酵、添加营养的培养料、出菇前的覆盖土壤管理、科学控制菇棚的室温，确保菌种在营养无污染的环境下生长。

4.2充分满足菌种生长的营养要求

在双孢蘑菇的生长过程中需要汲取大量的营养元素，为了保证培植出营养价值高、市场效益好的双孢蘑菇，必须适时补充适量的磷元素、蛋白质等元素。可以在菌种的培养料中添加含有这些物质的粪便肥料、稻草、尿素等。土壤中也必须含有供给菌种所需的氮元素、钾元素等。

5结语

综上所述，因无公害双孢蘑菇的市场价值与定位，为了增加经济效益，为消费者生产出优质的产品，双孢蘑菇的高产优质培植技术至关重要。在生产中要不断改进菇棚棚型，更加科学地进行管理，创造无污染的栽培环境，减少劳动力等的投入，提高产量，保证质量，实现双孢蘑菇无公害高产优质栽培技术上的飞跃性进展。

参考文献

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作者简介：苏剑华，那坡县职业教育中心，研究方向：农民实用技术培训。endprint