6款夏末养生汤

冉琳

健脾祛湿汤

材料：淮山（干品）、土茯苓、溪黄草各10克，猪胰（猪横脷）300克（2～3人份量）。

制作方法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进沙锅中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。

作用：健脾。适合脾胃差者饮用。

和中化湿汤

材料：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、炒扁豆各30克，瘦肉100克，陈皮或砂仁12克（3～4人份量）。

制作方法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。

作用：去湿热。适合湿热脾虚者饮用。

清热祛湿汤

材料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗（2～3人份量）。

制作方法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。

作用：去骨火，祛湿，清热毒。

鹌鹑祛湿汤

材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片（2～3人份量）。

制作方法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入沙锅中，加清水适量煲1个半小时即可。

作用：清热祛湿，润肺化痰。

横脷祛湿汤

材料：猪横脷250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片（2～3人份量）。

制作方法：把猪横脷先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。

作用：该汤不但清热祛湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。

草龟祛湿汤

材料：草龟（即乌龟）500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个（3～5人份量）。

制作方法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。

作用：有清热祛湿及解毒功效。

（摘自《广州日报》）