慕·法式铁板烧 龙虾不是随便吃吃就好

在许多老饕眼中，龙虾肉质中与生俱来的甘甜，总是能为主厨在烹饪工序上省了不少心思。然而，烹饪中毫厘之差就会让端到面前的龙虾有所不同。正如慕·法式铁板烧的主厨所秉持的“唯有美食与爱不可辜负”这一理念，完美搭配辅料风味，又不流失龙虾本身的天然味道。在这里，法餐和铁板烧最本质的美食主张相融合——从生到熟、从食材、摆盘到铁板艺术的蜕变，绝不仅仅是味觉上的单一享受，每个细节都惊艳视觉、刺激味蕾。

慕·法式铁板烧的这道“炙烧龙虾”精选来自中南海域的整只龙虾，先在250℃高温铁板上煎出勾人食欲的香气，又最大程度上锁住了龙虾肉本有的甘甜味道。另外再辅以主厨创新研制法式龙虾“上汤烧”，取龙虾头，配以新鲜香草以及少量白兰地等材料烧煮，龙虾在汤中提高了鲜味更带入淡淡香草及酒香，层次丰富，别具一格。

龙虾经此一煎二烧后，锁住了它的原味，又绽放更丰富的口感。虾肉更为细嫩Q弹，肉质莹白，鲜嫩弹牙。更值得一提的是，慕·法式铁板烧还为各位老饕精心配上秘制松露奶油酱，或是蜂蜜芥末酱，淋在虾肉之上，吃上一口，芬芳馥郁，齿颊留香。（文/AXL 编辑/袁晨雨）