无公害豇豆新品种应用现状与栽培技术

□ 郭伟民

豇豆，俗称长豆角，为豇豆属种中能形成长形豆荚的一年生缠绕草本植物栽培种。豆角是山西省种植范围较广，人们普遍喜欢食用的主要蔬菜之一。豇豆长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豇豆适应性强，栽培范围广，营养成分很好，含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，富含粗纤维、碳水化合物、维生素和铁、磷、钙等元素，是蔬菜中的肉类，食之能使人头脑宁静，调理消化。

1 生物学基本特征

豇豆根系较发达，主根深达50cm～80cm，育苗移栽后植株根系主要分布在15cm～25cm土层中。根的再生力弱，适于直播或育小苗移栽。茎蔓性、半蔓性或矮生。子叶出土。基生叶对生，单叶。第三真叶以上为三小叶组成的复叶，互生。总状花序，每花序具4～8个花蕾，密集顶部，开花结果形似对生。花紫红色、淡紫色、乳黄色。自花授粉。每个花序结荚2～4个，荚果线形，长30cm～100cm，有浓绿、绿、淡绿和紫红色，每荚含种子8～20粒。种子肾形，有紫红、褐、白、黑或花斑等。千粒重 120g～150g。

2 新品种及主要种植区

2.1 豇豆新品种研究现状

我国拥有世界上最广泛的豇豆种质资源，在育种方面成果显著。浙江省农业科学院上世纪70年代育成的之豇28～2，推广面积曾在全国覆盖70%以上，并荣获国家发明二等奖。目前全国推广面积较大的品种主要有：深绿荚豇豆浙绿1号、浙绿2号等，矮生长豇豆品种之豇矮蔓1号、浙翠无架、美国无架等，适应冬季设施栽培的极早熟品种或矮生型早熟品种，如之豇特早30、之豇矮蔓1号、长豇3号等，出干率高、适宜脱水加工的绿荚品种绿冠1号、浙翠2号、高产2号等，秋季专用品种秋豇512、紫秋豇6号等。

2.2 主要种植区状况

在我国，豇豆种植分布面积广，除青海和西藏外，全国各省市区均有种植。近年来，我国豇豆种植面积维持在33万hm2以上。河北、河南、江苏、浙江、安徽、四川等地每年栽培面积超过1万公顷。每1公顷产量以北京、天津、河北、山西、内蒙等华北地区最高，正常年份在30t以上；其次为东北地区，接近30t；上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南等地也在20t以上。

3 栽培技术要点

3.1 早春小拱棚豇豆栽培技术

3.1.1 培育壮苗。有经验的菜农认为，豇豆直播茎叶旺盛而结荚少，育苗移栽豆荚多。春豆角，特别是春提早栽培的，直播后，气温低，发芽慢，遇低温阴雨，种子容易发霉烂种，成苗差，遇霜冻又易死苗，故以育苗为宜。

育苗可在温室、大棚、小拱棚、阳畦等设施中进行。用营养钵或营养块育苗均可，营养土的配制参见茄果类育苗的有关内容进行。

（1）播种期：一般于惊蜇前后进行。

（2）播种：预先精选种子，将虫伤、秕粒种子剔除，然后每钵或每营养块播种3～4粒。播种后浇水保湿，但浇水不宜过多。再盖1cm营养土后，盖地膜及小拱棚。出土以前不揭地膜，以保温保湿。

（3）育苗期管理：幼苗出土后，用代森锰锌、百菌清等药剂喷雾，防苗期病害发生。出土后揭去地膜，盖小拱棚。管理重点是调控温度，棚内温度控制在20℃左右，即当小拱棚内温度低于20℃时，拱棚以盖为主，棚门以关为主；当小拱棚内温度高于20℃时，揭小拱棚，开大棚门，有利降温降湿。早春出现2～3级以上北风时不要揭膜，以免嫩叶和生长点受伤。

3.1.2 整地、施基肥和作畦。豇豆喜土层深厚的土壤，播前应深翻25cm。关键是要施足底肥，菜农有“三追不如一底”的说法，特别强调基肥的重要性，所以要结合翻地铺施土杂肥5 000～10 000kg，过磷酸钙50～75kg或磷酸二铵50kg，钾肥15～25kg。整地后作畦，畦宽1.2～1.3m，每畦移栽两行豆角，穴距20cm左右。

3.1.3 适时定植。春分后，当第一复叶展开前，可选择晴天中午前后进行定植。采用地膜覆盖和小拱棚生产，能明显的提早上市和提高早期产量。要随时观察田间情况，当地膜与幼苗将要相互接触时破膜放苗，并注意将苗四周膜边压实，风雨天气过后要仔细观察，膜上有积水要排除积水，被损坏的膜要及时压土或重新覆膜。

定植密度，行株距60～65×20cm，667m2栽5500穴，每穴2～3株。定植后，用1：1 000倍敌克松药液淋穴，每穴淋药300g左右，既可作定根水，又可防治枯萎病、根腐病，一举两得。然后盖小拱棚，密闭5～7天，有利缓苗。

3.1.4 田间管理

①及时搭架引蔓：抽蔓后，应及时去掉拱棚，搭架引蔓。搭架方式有“人字架”、“篱形架”和“鸟窝架”。搭架材料有竹竿、树枝和纤维绳等。

②水肥管理。豇豆从移栽到开花前，以控水促根为主，进行适当蹲苗，促进开花结荚；座荚后，要充分供应肥水，使开花结荚增多。初花期不浇水。当第一花序开花座荚后，几节花序显现后，要浇足头水。头水后，茎叶生长很快，待中、下部荚伸长，中、上部花序出现时，再浇第二次水，以后进入结荚期，才能获得高产。采收盛期，随水追肥一次，667m2用尿素15kg、二铵25kg或磷酸二氢钾22～25kg。

③整枝、摘心、打杈。一是基部抹芽，主蔓第一花序以下各节位的侧芽全部抹掉，促进早开花。二是蔓腰打杈，蹲苗期应及时将各混合节位上的小叶芽摘除，促进花芽生长，在侧枝长出的情况下，也可留一叶摘心，利用侧蔓第一节形成花序。三是打群尖，中后期，主蔓中上部长出的侧枝，应及早摘心，促进豆角生长。四是主蔓打顶，主蔓2m以上时打顶，促进各花序上的副花芽形成，也方便采收豆荚。

3.1.5 及时采收。春提早栽培的目的是早上市，获高效，加上豇豆又以其嫩荚为商品，因此应及早采收，一般在开花后5～7d可采收上市。采收时不要损伤花序上的其他花蕾，更不能连花序柄一起摘下。应该按住豆荚基部，轻轻向左右转动，然后摘下。

3.2 露地秋豇豆栽培技术

3.2.1 品种及土壤选择

秋季豇豆种植应选择抗寒抗湿性强，翻花能力强的春柳、扬州邦达2号等品种。土壤应选择地势较高、土层深厚、排水良好、酸碱度适中且未种过豆科作物的砂壤土为好。

3.2.2 适时播种，合理密植

秋季豇豆应选择在8～9月播种。播种方式以直播为宜。合理密植，亩用种量1.25～1.5kg，行距50～60cm、株距8～10cm，双行植，每穴播2粒种子。

3.2.3 田间管理

（1）插竹引蔓：一般苗长到30～40厘米时进行插竹引蔓。引蔓应在睛天气候凉爽时进行，以每支篱竹引蔓4条左右为宜。

（2）肥水管理：豇豆施肥应以基肥为主、追肥为辅。基肥在结合起畦时施入优质土杂肥1500～2000kg和45%三元素复合肥20kg，在初花期结合培土时在畦两侧施入45%三元素复合肥30～40kg。幼苗期追肥应薄施淡施，随着植株的生长逐渐增加施肥浓度，每次追肥应在睛天进行。收成期间看长势酌情补施追肥。

豇豆在整个生长期都忌湿，土壤过湿容易引起徒长或烂根，尤其是播后土壤过湿，种子吸水过多而出芽过早过快，使幼苗的组织娇嫩，抗逆性能减弱，容易引起徒长或死苗。因此播种应选择睛天进行，并在播种前先在播种行间淋透水后再播种，播后2～3d内不要淋水。种子开始出苗时适量浇水，有利幼苗生长健壮。开花结荚时需水量较多，尤其是秋季气温高水分蒸发量大，早、晚间要浇水以调节田间小气候。

4 病虫害防治

4.1 主要病害

豇豆病害主要有根腐病、锈病、白粉病、炭疽病、枯萎病、病毒病等。

（1）锈病防治方法：发病初期，喷15%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液，或50%硫磺悬浮剂200倍液。

（2）白粉病防治方法：发病初期喷洒70%甲托可湿性粉剂500倍液，或40%瑞铜可湿性粉剂600倍液，50%硫磺悬浮剂300倍液，三唑酮1 000倍液。

（3）炭疽病防治方法：种子处理用种子量的0.4%的多菌灵或福美双可湿性粉剂拌种或用60%防霉宝600倍液浸种30min，洗净晾干后播种。发病初期用70%甲托500倍液或炭疽福美800倍液喷雾，也可用25%溴菌清800～1000倍液。5～7d，连续2～3次。

（4）枯萎病防治方法：发现病株，及时将病叶摘除销毁。初期喷洒百菌清＋甲托700～1 000倍混合液，百菌清1 000倍液＋70%代森锰锌1 000倍混合液，40%多硫悬浮剂500倍液，后期克抗灵1 000倍液或克露500倍液喷雾，5～7d1次，连续2～3次。

4.2 主要虫害

危害豇豆的害虫主要有蚜虫、美洲斑潜蝇、甜菜叶蛾、豆荚螟等。但最为常见的是豆荚螟。防治方法：①农业防治有清除落叶落荚，减少虫源，利用频振式杀虫灯进行诱杀。②药剂防治：现蕾期开始喷洒2.5%溴氰菊酯3000倍液，或灭杀毙及40%氰戊菊酯6000倍液等。生物农药如强敌312粉、阿维菌素、阿维·甲氰等大力推广使用，但也应注意轮换使用。