食品农药残留新国标8月1日正式实施新标准增加65种农药、43种(类)、1357项限量指标

□《中国农资》记者

保障农产品安全刻不容缓。近日，记者从农业部与国家卫生计生委了解到，为保证农产品安全,由两部门联合制定、发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》于今年8月1日开始施行。

据了解，作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，该标准的颁布实施,标志着我国食品中农药残留国家标准体系建设取得重大进展,对生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判，严格监管乱用、滥用农药,保证“产”出安全食品和“管”出安全食品具有重要意义。同时，对转变农业生产方式，推进绿色生产,提高农产品国际竞争力，促进农业可持续发展产生积极影响。

据相关人士介绍，新版发布的《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)在科学性、针对性和实用性上都有显著提升，力求用最严谨的标准，为最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保人民群众“舌尖上的安全”提供法定的技术依据。新标准规定了387种农药在284种(类)食品中 3650项限量指标,较2012年颁布实施的《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2012),新增加了 65种农药、43种(类)、1357项限量指标。新标准具有以下特点：

一是扩大了食品农产品种类。新标准为284种(类)食品农产品规定了多种农药的残留限量标准，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品。除常规的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值,基本覆盖百姓经常消费的食品种类。

二是覆盖了农业生产常用农药品种。为防治各种病虫害对农作物生长的侵害，我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种大约为350个左右，而新标准为387种农药制定了最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种，今后覆盖面还会进一步扩大。

三是重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题，新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量，为115个蔬菜种(类)和85个水果种(类)制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。新增蔬菜水果限量占总新增限量的67%，其中水果上农药残留限量增加473项，蔬菜(包括食用菌)上农药最大残留限量增加431项。

四是新标准基本与国际标准接轨。在新标准中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项。其中,1811项国家标准等同于或严于国际食品法典标准,占90.6%。在标准制定过程中，所有限量标准都向世界贸易组织(WTO)各成员国进行了通报,接受了各成员国的评议，并对所提意见给出了科学、令人信服的解释。

另据了解，为确保标准的科学性和实用性，农药残留限量标准都是根据农药毒理数据、我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的。制定过程中,还广泛征求了社会公众、农产品生产和进出口企业、相关行业协会和相关行业部门的意见。