2014，为自己骄傲

在各种年终总结、新年计划的熙攘中，又到了跟旧的一年说再见的时候。忙碌了一年的同仁们，在这样的时刻，终于有机会静静地在心中沉淀一下这一年的收获、思度一下明年的目标。

回顾即将过去的2014年，对于中国餐饮业而言又是不平静的一年。政策调控的效果渐显，行业内原本持观望态度的投资者和经营者清晰地感觉到了政策持续的压力，开始转移经营重点，更主动地迎合社会基本面的需求。“大鳄”们纷纷“跳水”，激起市场上一波又一波新的“浪潮”。资本和人力资源开始向大众餐饮流动，这直接导致了市场竞争的加剧，在同一市场层面上瞬间挤入了无数的竞争者，从而带来了市场进一步的细分。产品同质化日趋明显的情况下，客户细分、营销包装、成本管控、规模经济……决胜的因素也越来越市场化。消费理念回归理性后，市场杠杆正在积极的发挥作用。

狄更斯的《双城记》，开篇即言：“时之圣者也，时之凶者也。此亦蒙昧世，此亦智慧世。此亦笃信之年，此亦大惑之年。此亦光明时节，此亦黯淡时节。此亦多丽之阳春，此亦绝念之穷冬。人或万物具备，人或一事无成。我辈其青云直上，我辈其黄泉永坠。当时有识之士咸谓人间善恶或臻至极，亦必事有所本，势无可绾。但居之习之可也。”

在进与退、悲与喜、生与死各种两极之间争论、摸索、挣扎、突破、转型是这一年餐饮行业的基调。我们在这一年里见证了无数餐饮人在抉择之时的坚强与坚守，无论是暂时离开的或是继续坚持的，你们的梦想始终闪闪发亮，你们行走或曾经行走在路上的勇气，都值得同样在路上的《餐饮世界》为你们喝彩。