营运员工通用技能（中）

杨昆鹏

第二节 人身安全

员工人身安全

1、影城参与登高作业的人必须是全职员工，且不患高血压、心脏病、贫血、恐高等病症，必须2—3人同时操作。

2、在2m以上高处作业，必须系安全带，2—3人同时操作。

3、梯子与地面的倾斜角不能过大或过小，有专人扶持；使用升降梯时务必展开支撑腿，2—3人同时操作。

4、上岗时必须着防滑底皮鞋，以免行走湿地面或搬运重物时滑到；爆米花制作时必须佩带无色护目镜、围裙、帽子及套袖避免烫伤。

5、强酸强碱、易燃物品由专人保管，其他药品类物品由行政部门保管，卖品部及保洁人员使用的含化学成分的清洁物品由值班经理保管，统一领用，以保证影城员工及顾客的安全。

6、拿举物品要轻拿轻放，不要在顾客多的时候移动比较重的物件，如果必须要拿取，要先用阻碍栏隔出一段位置，再进行拿取。

7、未经培训前，不能盲目操作任何机器设备；在操作机器设备过程中如不明白如何使用，应立即请教其他员工或经理。

8、员工在执行检查光线较暗的通道时一定要注意安全，最好随身携带手电筒，以免发生事故。

9、如员工人身安全受到威胁时应及时报告值班经理处理。

顾客人身安全

1、影城观众人次较多的时候，广播提示顾客保管好随身物品，看护好儿童。

2、检票及散场的时候提示顾客要小心台阶。

3、在影城内时刻关注老人和儿童。

4、刚用湿拖把清洁过地面的时候，应在清洁部位摆放“小心地滑”的标识，提醒顾客绕道而行以防滑倒。

5、营业期间不应进行高空作业，以防物品坠落伤及观众，如必须进行给顾客带来不便的操作，如，搬运物品、动用升降机、铺设电线等，务必有“请勿靠近”的提示标识或用阻隔栏将此地方隔离开。

6、影城员工时时关注影厅内观众的情况，劝阻吸烟、坐在楼梯或扶手的观众，影片放映中观众找座位或离座行走，提示“小心脚步”并使用电筒指引。

6、如遇到残疾人顾客，可让顾客走残疾人通道，并给予一定的帮助。

7、影城遇到顾客人身安全受到威胁时应及时报警处理。

第三节 财物安全

钥匙管理

1、影城营运当天的钥匙使用和保管负责人是值班经理，包括：影城营运办公室及办公柜、监控室、机房、影务所有影厅锁、储物柜、票房、卖品、库房、卖品部设备和其它设备等。

2、财务部负责财务部的钥匙管理，包括：财务办公室钥匙、现金房钥匙、保险柜钥匙、财务库房钥匙、票券保险柜钥匙、票房和卖品钱箱钥匙等。

3、市场部负责市场办公室和市场库房的钥匙管理。

4、放映部负责放映办公室和放映库房的钥匙管理。

5、总经理负责总经理办公室及保险柜备钥匙的管理。

6、影城内所有钥匙的备份和管理由行政部负责，包括：各部门办公室钥匙（财务部除外）、员工更衣柜钥匙、行政库房钥匙、市场库房钥匙、卖品部库房钥匙、监控室钥匙、卖品部钥匙、票房门钥匙、所有影厅锁钥匙、储物柜钥匙、放映库房钥匙、门禁磁卡（门禁每3个月换一次密码）等。钥匙保管清单由行政部负责保存。员工如需要配钥匙，要先填写《配钥匙审批表》，经总经理同意后方可配钥匙。

7、制定影城钥匙管理清单

现金安全

现金管理规定

1、现金房：现金房隶属于财务部，员工不得随意进入现金房，票房及卖品收银岗位的员工经过值班经理和收银主管的允许后方可进入现金房领取备用金，结账员工经经值班经理和收银主管同意后，在保安的陪同下进入现金房进行结账工作。现金房出入必须随手关门，未经财务人员的允许，任何人不得进入现金房。

2、营业款：员工在当班期间不得私自清点营业款，指允许结账时在现金房清点营业款。遇到营运高峰时，由值班经理指派收银主管到票房及卖品收取大钞，票房现金5000元收取一次，卖品现金2000元收取一次，并与当班员工签字确认。

3、员工上岗领用备用金和结账时须认真填写《XX部日报表》并与收银主管签字确认。

现金管理注意事项

1、零钱的兑换与准备

员工上岗前在现金房领取备用金和相关证券并与收银主管当面清点，确认无误后双方签字，第一时间携带备用金上岗开始工作；使用中零钱不足时通知值班经理，由经理指派收银主管兑换，兑换后双方确认签字。

2、保管注意事项

1）对周围的环境和可疑的人保持警觉，随时查看保安在岗情况，发现异常及时报告值班经理。

2）在任何时候确保钱物及有价证券的安全，当离开工作区域时，需要确保收银机已锁好，并且对出个人账户。

3、遵循正确的工作程序

按照收银步骤完成售卖工作，加强验钞意识。

办公室准入规定

员工不得私自进入办公室，需要进入前先敲门，经办公人员允许后方可进入，事情处理完毕后应立即离开办公室。

客户需到市场办公室办理业务时，先与市场人员电话联系，得到许可后带领客户进入办公室后立即离开，不能随意逗留。

影城所有员工不得私自进入放映间，（当日值班经理除外），需要进入前先与放映室电话联系，经放映人员允许后方可进入，非影城人员一律不得进入放映间。

信息安全

电脑安全

影城的电脑是影城的公共财产，营运部员工不得私自在电脑上安装非工作以外的系统软件，也不能在影城岗位电脑上安插非影城工作U盘及移动硬盘。

账户安全

影城收银岗位的员工和管理人员相应分配了收银系统的账户，使用和保管其个人账户，不得私自泄露自己的账户密码，一旦因个人原因出现的问题，影城概不负责。

第四节 食品卫生安全

各类食品、包材的保质期及保存环境的要求

病菌、虫害的预防与整治

一、每天闭店后用消毒剂将卖品制成品的容器清洗一遍，保证食品安全。

二、每日闭店后将地面、台面彻底清理干净，尤其以糖浆、爆米花存放区，使用区为重点以避免蟑螂、苍蝇、蚊子、老鼠的滋养。

三、每周周四闭店后进行消杀处理，卖品柜台、库房为重点地区，在卖品库房、外库房货架下置放粘鼠板，喷洒杀虫剂等。

卖品部岗位员工注意事项

一、上岗时必须头戴帽子，保持工装的整洁。

二、配餐员工必须勤洗手保持双手清洁，包装食品时不得将手指放到食品内。

三、制作爆米花的员工要身穿围裙，头戴帽子。

四、员工出现感冒、咳嗽等症状，值班经理将其与其它岗位调换，以保证我们卖品部的食品卫生状况。

五、垃圾堆放到垃圾箱的1/3处应及时清理，保证垃圾箱的清洁。

六、食品、包材同电影衍生品及日用品应该分开存放，如影城的条件允许，可以分为两个库房保存。endprint