不同有机肥对大棚白皮黄瓜产量和品质效应的影响

张占军

摘 要 以白皮黄瓜特选白叶三为试材，研究EM生物菌剂处理的有机肥对大棚黄瓜产量和品质的影响。结果表明：在不施用化学肥料的条件下，微生物菌剂处理的有机肥能明显提高黄瓜的产量和品质。EM生物菌剂处理猪粪肥料栽培黄瓜的增产效果最显著，营养品质和安全品质最好，与普通农家肥相比较，增产38.18%；同时黄瓜的Vc、可溶性糖的含量也明显提高，而硝酸盐含量有所降低，整体上提高了黄瓜的食用品质和安全品质。

关键词 生物菌剂 ；有机肥 ；大棚黄瓜 ；产量 ；品质

分类号 Q819

Effect of Different Organic Fertilizers on the Yield and the Quality

of Greenhouse White Cucumber

ZHANG Zhanjun

（College of Agriculture and Forestry， Longdong University， Qingyang， Gansu 745000）

Abstract The effects of white cucumber yield and quality with organic fertilizer treated by EM biological agents planted in greenhouse were studied. The results showed that the organic fertilizer treated by EM biological agents could enhanced the yield and quality of white cucumber significantly without chemical fertilizer， and the pig manure treated by EM biological agents was the best， it could increased the production by 38.18%，at the same time，the content of vitamin C and soluble sugar in white cucumber were increased significantly， while the nitrate content was decreased. So the eating quality and safety quality were improved by using organic fertilizer treated by EM biological agents.

Keywords biological agents ； organic fertilizer ； greenhouse cucumber ； production ； quality

白皮黄瓜营养丰富，果皮乳白色或白黄色，果实表面瘤刺稀疏，瓜条直，腔小肉厚，可食率高，肉质清香脆嫩，能有效促进机体新陈代谢和血液循环，具有润肤美容、清热解毒、生津止渴等功效。目前大量施用化肥、农药已成为制约无公害栽培发展的瓶颈。中国是世界上化肥使用量最多的国家之一，单位面积化肥用量远远高于世界平均水平。化肥的大量使用虽在一定程度上提高了农作物产量，但随着化肥施用量的不断增加，出现了土壤结构被破坏、有机质含量下降、江河湖泊等水体的富营养化、农产品质量下降等系列严重的生态环境问题[1]。作物过量吸收硝酸盐可导致其在体内积累，最终造成产品硝酸盐含量过高。氮素化肥施用于菜田会明显提高蔬菜中硝酸盐含量[2]。EM生物菌剂（EM：Effective Microorganisms，即有效微生物群），是日本琉球大学比嘉昭夫教授于20世纪80年代初研制出的一种新型复合微生物菌剂，由光合菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌群、醋酸杆菌等5个科10个属80多种厌氧性或嫌氧性微生物组成的复合菌剂，不含任何化学有害物质，无毒副作用，不污染环境。EM生物菌剂可以加速土壤有机质的转化，提高有效养分含量，经7 d堆制的堆肥有效养分含量平均提高20%～30%[3]；土壤供氮能力提高[4-5]；土壤细菌、真菌和放线菌数量增大[6]；具有促进黄瓜生长和提高品质的作用[7]。微生物菌剂对提高有机肥的肥效和土壤供肥能力，改善土壤微生物种群及数量的研究报道很多，但微生物菌剂处理的不同有机肥应用效果对比筛选研究很少。本试验主要研究EM生物菌剂处理的不同有机肥对大棚黄瓜产量和品质的影响，在不施化学肥料的条件下，筛选出更适宜黄瓜栽培应用的生物菌剂处理的有机肥，为大棚黄瓜无污染栽培肥料施用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2013年陇东黄土高原庆阳市进行。供试土壤为黑垆土，耕层土壤pH 8.2、有机质 9.31 g/kg、全氮 0.71 g/kg、速效磷 11.4 mg/kg、碱解氮 46.2 mg/kg。前茬为辣椒。供试肥料为用EM微生物制剂（应用种植型EM生物菌剂原液，pH 3.5～4.5，有效活菌数≥2×108）发酵处理的猪粪、羊粪、鸡粪。供试白皮黄瓜品种为特选白叶三。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

2 结果与分析

2.1 不同有机肥对大棚黄瓜产量的影响

不同有机肥对大棚黄瓜产量的影响见表1。试验结果表明，处理1产量最高，为119.2 t/hm2，比ck增产38.18%；处理2比ck增产26.35%，处理3比ck增产14.72%。方差分析结果表明，各处理间及处理与ck产量差异达极显著水平，说明微生物菌剂处理的有机肥和普通农家肥相比较，增产效果显著，以EM生物菌剂处理的猪粪为最好（表1）。endprint

2.2 不同有机肥对白皮黄瓜产量结构及生长的影响

不同有机肥对黄瓜产量的影响主要表现在单株结果数和单果重的增加，处理1单果重最大、为153.6 g，单株结果数最多，为6.81个/株，明显高于ck，处理1、处理2、处理3相比，叶片数、蔓长变化不大，但和ck相比有增高的趋势。说明微生物菌剂处理的有机肥对白皮黄瓜的生长及产量结果均有一定程度的影响（表2）。

2.3 不同有机肥对白皮黄瓜品质的影响

不同有机肥对大棚白皮黄瓜营养与安全品质的影响见表3。由表3可看出：不同有机肥对白皮黄瓜水分和干物质含量影响不大，可溶性糖含量以处理1最高、为1.58.5%，ck最低、为146.5%；Vc含量以处理2最高、为148.4 mg/kg，对照最低、为130.2 mg/kg；硝酸盐含量以处理3最低、为3.82 mg/kg，对照最高、为5.12 mg/kg，微生物处理的有机肥能够提高白皮黄瓜的营养品质和安全品质。

3 讨论与结论

EM生物菌剂处理的有机肥能够显著提高白皮黄瓜的产量，与普通农家肥相比差异极显著，增产14.72%～38.18%；单株结果数增加0.37～0.84个、单果重增加36.1～47.3 g；叶片数目增加1.0～3.3片，蔓长缩短0.10～0.16 m；对提高品质有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌剂处理猪粪肥料产量及营养品质最高。人体摄入过量的硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，或可诱发癌变[9]，因此，许多学者把硝酸盐含量作为评价园艺产品安全品质指标之一[10-11]。施用微生物菌剂处理的有机肥白皮黄瓜硝酸盐含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌剂处理猪粪肥料白皮黄硝酸盐含量最低，安全品质高。综上所述微生物菌剂处理的有机肥能够显著提高白皮黄瓜的产量和品质，以微生物菌剂处理的猪粪肥料为最好。

本试验研究结果表明，塑料大棚栽培白皮黄瓜在不施化肥的条件下，基肥和追肥都施用经EM微生物菌剂发酵处理后的有机肥，可显著提高白皮黄瓜的产量和品质；对黄瓜产量的影响主要表现在单株结果数、单果重和叶片数的增加；对提高品质有良好的作用，尤其对Vc和可溶性糖含量影响较大，并降低了硝酸盐含量。和施用普通农家肥相比较EM生物菌剂处理猪粪肥料增产效果最显著，增产率达38.18%，其次是EM生物菌剂处理羊粪肥料增产26.35%，再次是EM生物菌剂处理鸡粪肥料增产14.72%，建议生产中推广应用。

参考文献

[1] 刘 戈. 发展生物肥料的意义与前景[J]. 甘肃农业科技，2007（1）：43-45.

[2] 林 葆. 中国肥料[M]. 上海科学技术出版社，1994：38-42.

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[4] 张亚丽，张 娟，沈其荣，等. 秸秆生物有机肥的施用对土壤供氮能力的影响[J]. 应用生态学报，2002，13（12）：1 575-1 578.

[5] 谷 洁，高 华. 提高肥料利用率技术创新展望[J]. 农业工程学报，2000，16（2）：17-20.

[6] 张丽荣，陈 杭，康萍芝，等. 不同微生物菌剂对番茄产量及土壤微生物数量的影响[J]. 湖北农业科学，2013，52（22）：5 452-5 454.

[7] 王鸿磊，王红艳，崔丛光，等. 黄瓜专用生物有机肥对设施黄瓜生长及品质的影响[J]. 北方园艺，2013， （01）：29-31.

[8] 孙永芳. 实用蔬菜水果分析方法[M]. 四川科学技术出版社，1991，3.

[9] 周泽义. 中国蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染机制及控制对策[J]. 资源生态环境网络研究动态，1999，10（1）：13-19.

[10] 刘文祥，王桂英，李乃光. 土壤肥力与施肥对小白菜硝酸盐含量和产量的影响[J]. 北京农业科学，1996（14）：25-27.

[11] 苏 华，金宝燕，张福墁，等. 施肥和灌溉对蔬菜品质影响的研究进展[J]. 中国蔬菜，2005（增刊）：49-52.endprint

2.2 不同有机肥对白皮黄瓜产量结构及生长的影响

不同有机肥对黄瓜产量的影响主要表现在单株结果数和单果重的增加，处理1单果重最大、为153.6 g，单株结果数最多，为6.81个/株，明显高于ck，处理1、处理2、处理3相比，叶片数、蔓长变化不大，但和ck相比有增高的趋势。说明微生物菌剂处理的有机肥对白皮黄瓜的生长及产量结果均有一定程度的影响（表2）。

2.3 不同有机肥对白皮黄瓜品质的影响

不同有机肥对大棚白皮黄瓜营养与安全品质的影响见表3。由表3可看出：不同有机肥对白皮黄瓜水分和干物质含量影响不大，可溶性糖含量以处理1最高、为1.58.5%，ck最低、为146.5%；Vc含量以处理2最高、为148.4 mg/kg，对照最低、为130.2 mg/kg；硝酸盐含量以处理3最低、为3.82 mg/kg，对照最高、为5.12 mg/kg，微生物处理的有机肥能够提高白皮黄瓜的营养品质和安全品质。

3 讨论与结论

EM生物菌剂处理的有机肥能够显著提高白皮黄瓜的产量，与普通农家肥相比差异极显著，增产14.72%～38.18%；单株结果数增加0.37～0.84个、单果重增加36.1～47.3 g；叶片数目增加1.0～3.3片，蔓长缩短0.10～0.16 m；对提高品质有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌剂处理猪粪肥料产量及营养品质最高。人体摄入过量的硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，或可诱发癌变[9]，因此，许多学者把硝酸盐含量作为评价园艺产品安全品质指标之一[10-11]。施用微生物菌剂处理的有机肥白皮黄瓜硝酸盐含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌剂处理猪粪肥料白皮黄硝酸盐含量最低，安全品质高。综上所述微生物菌剂处理的有机肥能够显著提高白皮黄瓜的产量和品质，以微生物菌剂处理的猪粪肥料为最好。

本试验研究结果表明，塑料大棚栽培白皮黄瓜在不施化肥的条件下，基肥和追肥都施用经EM微生物菌剂发酵处理后的有机肥，可显著提高白皮黄瓜的产量和品质；对黄瓜产量的影响主要表现在单株结果数、单果重和叶片数的增加；对提高品质有良好的作用，尤其对Vc和可溶性糖含量影响较大，并降低了硝酸盐含量。和施用普通农家肥相比较EM生物菌剂处理猪粪肥料增产效果最显著，增产率达38.18%，其次是EM生物菌剂处理羊粪肥料增产26.35%，再次是EM生物菌剂处理鸡粪肥料增产14.72%，建议生产中推广应用。

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[10] 刘文祥，王桂英，李乃光. 土壤肥力与施肥对小白菜硝酸盐含量和产量的影响[J]. 北京农业科学，1996（14）：25-27.

[11] 苏 华，金宝燕，张福墁，等. 施肥和灌溉对蔬菜品质影响的研究进展[J]. 中国蔬菜，2005（增刊）：49-52.endprint

2.2 不同有机肥对白皮黄瓜产量结构及生长的影响

不同有机肥对黄瓜产量的影响主要表现在单株结果数和单果重的增加，处理1单果重最大、为153.6 g，单株结果数最多，为6.81个/株，明显高于ck，处理1、处理2、处理3相比，叶片数、蔓长变化不大，但和ck相比有增高的趋势。说明微生物菌剂处理的有机肥对白皮黄瓜的生长及产量结果均有一定程度的影响（表2）。

2.3 不同有机肥对白皮黄瓜品质的影响

不同有机肥对大棚白皮黄瓜营养与安全品质的影响见表3。由表3可看出：不同有机肥对白皮黄瓜水分和干物质含量影响不大，可溶性糖含量以处理1最高、为1.58.5%，ck最低、为146.5%；Vc含量以处理2最高、为148.4 mg/kg，对照最低、为130.2 mg/kg；硝酸盐含量以处理3最低、为3.82 mg/kg，对照最高、为5.12 mg/kg，微生物处理的有机肥能够提高白皮黄瓜的营养品质和安全品质。

3 讨论与结论

EM生物菌剂处理的有机肥能够显著提高白皮黄瓜的产量，与普通农家肥相比差异极显著，增产14.72%～38.18%；单株结果数增加0.37～0.84个、单果重增加36.1～47.3 g；叶片数目增加1.0～3.3片，蔓长缩短0.10～0.16 m；对提高品质有良好的作用，Vc含量增加9.1～11.0 mg/kg，水溶性糖含量增加3.7%～12.0%；EM生物菌剂处理猪粪肥料产量及营养品质最高。人体摄入过量的硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，或可诱发癌变[9]，因此，许多学者把硝酸盐含量作为评价园艺产品安全品质指标之一[10-11]。施用微生物菌剂处理的有机肥白皮黄瓜硝酸盐含量降低0.75～1.30 mg/kg，施用EM生物菌剂处理猪粪肥料白皮黄硝酸盐含量最低，安全品质高。综上所述微生物菌剂处理的有机肥能够显著提高白皮黄瓜的产量和品质，以微生物菌剂处理的猪粪肥料为最好。

本试验研究结果表明，塑料大棚栽培白皮黄瓜在不施化肥的条件下，基肥和追肥都施用经EM微生物菌剂发酵处理后的有机肥，可显著提高白皮黄瓜的产量和品质；对黄瓜产量的影响主要表现在单株结果数、单果重和叶片数的增加；对提高品质有良好的作用，尤其对Vc和可溶性糖含量影响较大，并降低了硝酸盐含量。和施用普通农家肥相比较EM生物菌剂处理猪粪肥料增产效果最显著，增产率达38.18%，其次是EM生物菌剂处理羊粪肥料增产26.35%，再次是EM生物菌剂处理鸡粪肥料增产14.72%，建议生产中推广应用。

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[11] 苏 华，金宝燕，张福墁，等. 施肥和灌溉对蔬菜品质影响的研究进展[J]. 中国蔬菜，2005（增刊）：49-52.endprint