海南瓜菜产销现状分析

张赛丽　李光辉　陈璐

摘 要 海南已成为中国冬季瓜菜的主要供应地，瓜菜已成为振兴海南农村经济、脱贫致富的一项重要产业。立足海南瓜菜产业的产销现状，分析海南瓜菜产业在发展中存在的束缚其可持续发展的问题，并提出相关对策。

关键词 冬季瓜菜 ；产销现状 ；海南

分类号 S-9

Abstract Hainan has become China's main vegetables supplier in winter. Vegetables production is an important industry for revitalization of rural economy and poverty alleviation. The problem in the vegetables industry binds the sustainable development. The countermeasures are put forward.

Keywords winter vegetables ； production and marketing situation ； Hainan

瓜菜类如黄瓜、南瓜、冬瓜、辣椒、茄子、豆角等一般都是喜温作物，而海南省地处中国最南端，热量充足，基本上冬季不需要温室或大棚加温就可以进行瓜菜生产，具有发展冬季瓜菜的区位优势。海南是中国冬季瓜菜的主要供应地，目前已经打造出区域优势瓜菜产业带，如以文昌、琼海为主的东部辣椒产业带，以三亚、乐东、陵水为主的南部豆角、西甜瓜产业带，以儋州、昌江、临高为主的西部南瓜产业带，以澄迈、海口为主的北部豆角、辣椒产业带，以屯昌为主的中部苦瓜产业带，以五指山、琼中、保亭为主的高山蔬菜产业带等，特别是豆角、苦瓜、西甜瓜等产业在冬春季生产中具有明显的优势。瓜菜产业不仅能优化海南的农业结构、带动相关产业的发展，也能为政府提供税收、促进农民收入增加。

1 海南冬季瓜菜产业发展情况

海南冬季瓜菜的生产经营，始于农村改革不久的1980年[1]，海南农民利用海南独有的气候、光照、雨水的优势，在冬天闲置的土地上种起了当时全国大部分地区还无法生产的瓜菜，然后运到内地城市销售[2]。1985年开始大规模种植[3]。据海南统计年鉴数据显示到1988年建省时，海南瓜菜总产量达到58.03万t。梳理海南冬季瓜菜发展史，可以总结为3个阶段：第一阶段是扩大冬季瓜菜种植面积；第二阶段是主抓冬季瓜菜岛外运销；第三阶段是引进农产品加工企业，延伸产业链[4]。

据海南农产品流通公共信息服务平台统计，2012～2013年度海南省共种植冬季瓜菜20万hm2，各类瓜菜播种面积均有所扩大，总产量465万t，出岛量330万t。从种植结构上看，海南5大类冬季瓜菜种植面积占比呈“两下三上”格局。主导品种瓜类和椒类的种植比重下降，豆类、茄类和其他瓜菜种植面积占比有所增加[5]。

2013～2014年度海南省计划种植面积20万hm2，同去年基本持平，总产量增长3.3%；出岛量340万t，增长4.9%；瓜菜良种覆盖率96%以上，集约化育苗种植面积达到4万hm2；产品抽检合格率98%以上，绿色防控推广面积3.67万hm2，农药使用量减少30%；测土配方施肥推广面积6.87万hm2，节本增效750元/hm2以上；农民瓜菜收入增加10%[6]。

2 海南瓜菜产业发展基本现状

2.1 海南瓜菜生产概况

2.1.1 瓜菜种植面积

海南瓜菜种植主要集中在反季节年度，即头年的10月至翌年的4月。而每年5月至10月由于受高温、高湿、多雨、台风等不良气候影响，海南的瓜菜种植面积会剧减，主要栽培区基本处于闲置或者种植其他农作物。作为中国冬季的“大菜篮子”，2012年瓜菜规模达到26.24万hm2，产量达到564.58万t，其庞大的产业规模吸引了一些国际农资企业的关注。现在，冬季瓜菜已成为海南农产品中一项不可或缺的重要种植项目，并逐步走上了基地化、规模化、产业化和商品化发展之路[7]。从1980～2012年，海南瓜菜的播种面积和产量变化如图1。

从图1可以看出，1980～2012年海南蔬菜种植面积基本上呈上升趋势，个别年份稍有下降。大致可以分为两个阶段：第一阶段是1980～1999年，海南蔬菜种植面积增长非常迅速，平均增长率达到12.16%；第二阶段是2000～2012年，这一阶段海南蔬菜种植面积总体有增长趋势但是增长速度缓慢，平均增长率为3.98%。2012年海南蔬菜种植面积达到22.95万hm2，瓜类种植面积达到3.29万hm2。其中2012年蔬菜面积超过1.33万hm2的县（市）依次为：海口（2.63万hm2）、乐东（2.35万hm2）、文昌（2.32万hm2）、东方（2.09万hm2）、澄迈（2.05万 hm2）、儋州（1.89万hm2）、三亚（1.53万hm2）、琼海（1.43万hm2），分别占海南全省的11.47%、10.25%、10.12%、9.10%、8.93%、8.23%、6.65%、6.21%。乐东2012年瓜菜发展最为迅速，很大的一个原因是由于原来种植香蕉的基地黄叶病泛滥，没有得到有效控制，而转向瓜菜种植。

由图2可以看出，2007～2011年海南各主产蔬菜市县的种植面积变化较平稳，少部分市县有下降趋势，2012年与2007年相比，临高、屯昌、保亭、白沙等都下降较多，尤其是白沙由2007年的0.67万hm2，下降到2012年的0.46万hm2。

2.1.2 瓜菜产量

由图1不难看出，海南瓜菜产量呈上升的趋势，1980～2012年海南瓜菜发展趋势大致可以分为三个阶段：第一阶段是1980～1986年，海南瓜菜产量较低基本上在20万～30万t；第二阶段是1987～1991年，海南瓜菜产量增长迅速，从1987年的52.53万t增加到1998年的257.6万t，瓜菜总产量增加到100万t用时12 a左右，从100万t增加到200万t只用了约5 a的时间，年平均增长率达到15.55%；第三阶段是1999～2012年，海南瓜菜增加较平稳，从200万t增加到300万t大约用了4 a的时间，从300万t增加到600万t大约花了13 a时间，年平均增长率5.48%。产量增加的主要原因有：（1）扩大水旱田种植面积，把能种植瓜菜的水旱田全部种上冬季瓜菜，西部地区积极推广节水灌溉；（2）积极发展坡地瓜菜，大力推广喷灌、滴灌设施，在果园、橡胶园等积极推广间种、套种模式；（3）在五指山、琼中、保亭等适宜种植高山蔬菜的市县迅速扩大种植面积；（4）在海南南部地区提高瓜菜复种指数，在果园、地瓜地等推广间种、套种模式，特别是发展毛豆等“短平快”品种，提高复种指数[8]。endprint

2012年海南省瓜菜总产量为564.58万t，其中产量超过40万t的市县依次有：东方（59.28万t）、三亚（54.24万t）、海口（53.24万t）、文昌（52.6万t）、屯昌（50.62万t）、临高（46.39万t），分别占海南全省的比重为10.50%、9.61%、9.43%、9.32%、8.97%、8.22%。各市县具体瓜菜产量如图3。

2.1.3 瓜菜单位面积产量

由图4可以看出，1980～1985年海南瓜类和蔬菜的平均单位产量差不多，均在10 t/hm2左右；1986年以后瓜类的平均单产超过蔬菜的平均单产，并且呈增大趋势。1980～2012年蔬菜单产和瓜类单产总体都呈上升趋势，蔬菜的平均增长率为2.97%，瓜类的平均增长率为3.95%。单产增加的主要原因有：（1）利用大棚塑料薄膜覆盖反季节栽培，减少病虫害的侵染，从而增加了产量；（2）嫁接技术的推广应用，增强了瓜菜的抗逆性，从而提高了产量；（3）新品种的引进以及品种结构的调整，为单产增长提供了空间[7]。

2.2 瓜菜种植品种

海南省十分重视优良品种的引进、选育与推广工作。海南现代农业示范园引进国内外瓜菜品种2000余种，通过大面积多品种对比试验，选优汰劣，推广一批高产、优质、抗病性强的瓜菜新品种[9]。2009年8月，三亚市南繁科学技术研究院热带瓜菜研究室从全国收集和引进482个瓜菜新品种，参加品种展示试验，其中苦瓜品种47个，南瓜品种60个，豇豆品种20个[10]。据海南省农业厅2013年统计，目前各市县农民种植的瓜菜种类主要有椒类、苦瓜、丝瓜、长豆角、四季豆、长茄、冬瓜、青瓜、西瓜、甜瓜、蜜瓜、其他蔬菜以及其他果用瓜等。目前海南主要瓜菜种植品种如表1所示。

海南瓜菜在内地比较适销的产品主要为豆类、椒类、茄类、菜用瓜类、果用瓜类等5大类。其中长豆角、四季豆、甜瓜、苦瓜、丝瓜、樱桃番茄等在冬春季节北方大棚和两广地区较难生产或生产量较少，历年来很受市场欢迎；黑皮冬瓜、紫长茄、红线茄及椒类中的小红尖椒、线椒、朝天椒、螺丝椒等近年也普遍受欢迎，由于受气候因素、面积增加等因素影响，市场价格波动较大[11]。各销地市场对不同瓜菜种类以及品种的消费习惯存在较大差异，各产区农户在选择品种时要依据销地市场需求来安排，得到不到销售市场的认可，则农户种植出来的瓜菜无法销售出去。如东北、西北、西南地区较喜欢黄皮尖椒，华东地区较喜欢泡椒，华中地区较喜欢青皮尖椒，广州、深圳较喜欢圆椒。辣椒的消费口味也发生变化，不再以光滑饱满、厚肉为主，而是以稍皱皮、口感较脆为主。

种植冬瓜菜已成为海南省农民收入的主要来源之一。提高冬种瓜菜种植效益，选择优良品种是其中最重要的一环。海南省冬种瓜菜种植品种繁多，且来源渠道广，不同品种其特征特性有差异。在同等栽培条件下，选择优良品种种植依靠品种本身固有的优良特征特性，种植结果可得到高产优质的产品，达到增产增收的目的。农业推广、科研部门在各级政府的支持下相互配合通过两条途径认识优良品种，一是引进瓜菜品种进行对比试验筛选优良品种，二是通过对冬种瓜菜生产进行调查发现优良品种，并以此为依据不断为我省冬种瓜菜生产推介新的优良品种。据海南省种子站提供的一份资料显示，海南省冬季瓜菜生产用种80%以上从省（境）外调进。

2.3 瓜菜栽培模式

海南目前瓜菜的栽培模式主要有单作和间套作。海南省十分重视农业产业的发展，不断加强农业基础地位，大力支持农田排灌设施改善，推广“稻-稻-菜”轮作制度，合理利用冬闲农田，耕地面积已经有所增加，但基础设施条件相对较好的南部地区其扩大耕地面积的空间相对狭小。相对而言，北部地区的优良旱坡地资源则比较充裕。通过引进和推广旱坡地种植及果园套种瓜菜模式，则可以大大增加海南瓜菜种植面积。旱坡地种植瓜菜模式，与传统水田种植瓜菜相比主要有充分利用休闲地，提高土地利用率；提高抵御强降雨、干旱、低温寒潮等灾害性天气能力，减少经济损失；提前植期，抢占春节瓜菜价格高峰期；减少病虫害、易于管理等4大优势加上配套地膜覆盖、膜下微滴灌等设施栽培新技术，生产成本较水田瓜菜低10%，产量高15%，且产品质量好，节本增效近15 000元/hm2[12]。据测算，可通过调整耕作制度，提高复种指数，增加冬种蔬菜种植面积6.67万hm2；有可利用旱坡地66.67万hm2，其中40万hm2有水源条件，可以开发为冬季瓜菜田。

海南一直是全国的冬季瓜菜种植基地，但生产的蔬菜大多供应外地，本地消费还很大程度上依赖外地蔬菜。一旦遇上台风天气，海南蔬菜价格便会直线上涨。主要是受农民的传统种植理念的影响，冬季蔬菜种出来能赚钱，夏季种植蔬菜生长周期长，价格也偏低，许多农民都选择种瓜果。现在可以通过研发中心的设施优势，帮助菜农转变传统的种植模式，引导菜农转产。通过航天育种以及嫁接技术，在研发中心大棚内培育出一批种苗，向农户直接销售幼苗栽种，如果加强防雨措施，生产周期会大大缩短[13]。

2.4 瓜菜的销售情况

2.4.1 销售方式

目前海南瓜菜销售主要依靠外省收购商，缺乏强有力的销售队伍。由于海南冬季瓜菜主要是运输出岛，其运输成本上升、摊位费上涨，再加上瓜菜保鲜时间短、易腐烂，且仓储运输成本有所增加，从而导致运输转销加价将更为惊人。据调查了解春节前后，从海南琼海收购辣椒销往上海，一辆20 t左右的大货车运到上海，运输费用高达2万到2.2万元。每斤青泡椒的冷藏、包装、运输等费用需1～1.2元，是其收购价的3～4倍。从而导致海南产地“菜贱伤农”，销地“菜价倍增”。

针对瓜菜收购价格近期持续偏低的情况，农业相关部门已组织重点农产品批发市场运销商来海南进行瓜菜产销对接。提高农民蔬菜生产组织化程度，解决农民与销售地采购商信息不对称的问题，提高农民议价能力，降低流通成本。加大对农产品网络销售平台的研发，加强集贸市场摊位费管理，扩大产销直供方式，加强农超对接、农集对接。endprint

商务厅会同相关部门正筹划在农贸市场试点设立农户自产自销区，农户和农业专业合作社在农贸市场销售瓜菜没有摊位费，不收工商管理费，瓜菜以批发价直销给市民和市场摊贩，不仅实惠了市民，市场内的摊贩还能就地取材进货，马路菜贩也有了稳定的“家”，一举多得。

2013年3月8日，海南品牌农产品北京直销配送中心在北京新发地市场揭牌，海南的名特优农产品可以直销配送方式进入北京的超市、社区，减少中间环节，推动农产品运销方式变革，扩大海南农产品在北京的销售份额。以空运直销形式提高了农产品的新鲜度。下一步，将通过这种直供直销的模式，更好地在海南发展订单农业，瓜果菜种植企业、合作社等可以根据市场需求，按品种、按季节来生产，减少农产品滞销[14]。

2.4.2 销售区域（地区）

海南冬季瓜菜产品主要销往国内180多个大中城市，少部分销往国外市场。其中北京、上海、杭州、广州、武汉、寿光、沈阳、长春等市场消费量均达到20万t以上，郑州、西安、深圳、合肥、重庆、成都等市场及一些中等城市消费量也在10万t以上，已成为海南瓜菜重要的集散地。西北地区中小城市的瓜菜需求也在不断增加，将成为海南瓜菜产品拓宽市场的主要集散地[15]。

3 海南瓜菜产业发展对策

3.1 稳定瓜菜种植面积，调整布局，提供复种指数

积极发展常年蔬菜，特别是海口、三亚、儋州、文昌等重点城市，以满足城乡居民“菜篮子”需求。

3.2 积极发展高山蔬菜

五指山、琼中、保亭等山区市县应利用海拔较高、气候温凉等条件，发展高山蔬菜。

3.3 避开内地大棚瓜菜

各市县要瞄准内地大棚蔬菜收获尾期，合理安排种植时间，积极推广集约化育苗技术，及时移栽。乐东、东方、三亚、陵水等地甜瓜宜于9月初开始播种，文昌的小红尖椒、朝天椒生育期较长，可在8月下旬开始播种。对于一些收获期较晚的品种，如紫长茄等也应早播种，争取最佳上市时间。

3.4 避开“两广”瓜菜上市高峰期

应调查了解“两广”的气候特点和种植情况，合理安排种植时间，尽量避开“两广”瓜菜上市高峰期，做到分期分批上市，防止相互挤压，造成价格下滑。保持均衡上市，市县之间错开上市高峰期，保持全省均衡上市。南部地区一般在9～10月分批播种，北部地区晚稻收割较迟，播种时间可在10～11月。

参考文献

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[5] 海南农业信息网. 当前我省瓜菜产销形势分析[EB/OL].http：//hiagri.gov.cn/Html/2013_04_01/2_128613_

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[13] 人民网海南视窗.海南文昌航天种子“种”出高产量、新模式[EB/OL].http：//hi.people.com.cn/n/2013/10

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[14] 南海网. 海南品牌农产品可以直销北京，革新农产品运销模式[EB/OL].http：//www.hinews.cn/news/system/2013/03/08/015509979.shtml.（2013-3-8）[2013-

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商务厅会同相关部门正筹划在农贸市场试点设立农户自产自销区，农户和农业专业合作社在农贸市场销售瓜菜没有摊位费，不收工商管理费，瓜菜以批发价直销给市民和市场摊贩，不仅实惠了市民，市场内的摊贩还能就地取材进货，马路菜贩也有了稳定的“家”，一举多得。

2013年3月8日，海南品牌农产品北京直销配送中心在北京新发地市场揭牌，海南的名特优农产品可以直销配送方式进入北京的超市、社区，减少中间环节，推动农产品运销方式变革，扩大海南农产品在北京的销售份额。以空运直销形式提高了农产品的新鲜度。下一步，将通过这种直供直销的模式，更好地在海南发展订单农业，瓜果菜种植企业、合作社等可以根据市场需求，按品种、按季节来生产，减少农产品滞销[14]。

2.4.2 销售区域（地区）

海南冬季瓜菜产品主要销往国内180多个大中城市，少部分销往国外市场。其中北京、上海、杭州、广州、武汉、寿光、沈阳、长春等市场消费量均达到20万t以上，郑州、西安、深圳、合肥、重庆、成都等市场及一些中等城市消费量也在10万t以上，已成为海南瓜菜重要的集散地。西北地区中小城市的瓜菜需求也在不断增加，将成为海南瓜菜产品拓宽市场的主要集散地[15]。

3 海南瓜菜产业发展对策

3.1 稳定瓜菜种植面积，调整布局，提供复种指数

积极发展常年蔬菜，特别是海口、三亚、儋州、文昌等重点城市，以满足城乡居民“菜篮子”需求。

3.2 积极发展高山蔬菜

五指山、琼中、保亭等山区市县应利用海拔较高、气候温凉等条件，发展高山蔬菜。

3.3 避开内地大棚瓜菜

各市县要瞄准内地大棚蔬菜收获尾期，合理安排种植时间，积极推广集约化育苗技术，及时移栽。乐东、东方、三亚、陵水等地甜瓜宜于9月初开始播种，文昌的小红尖椒、朝天椒生育期较长，可在8月下旬开始播种。对于一些收获期较晚的品种，如紫长茄等也应早播种，争取最佳上市时间。

3.4 避开“两广”瓜菜上市高峰期

应调查了解“两广”的气候特点和种植情况，合理安排种植时间，尽量避开“两广”瓜菜上市高峰期，做到分期分批上市，防止相互挤压，造成价格下滑。保持均衡上市，市县之间错开上市高峰期，保持全省均衡上市。南部地区一般在9～10月分批播种，北部地区晚稻收割较迟，播种时间可在10～11月。

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商务厅会同相关部门正筹划在农贸市场试点设立农户自产自销区，农户和农业专业合作社在农贸市场销售瓜菜没有摊位费，不收工商管理费，瓜菜以批发价直销给市民和市场摊贩，不仅实惠了市民，市场内的摊贩还能就地取材进货，马路菜贩也有了稳定的“家”，一举多得。

2013年3月8日，海南品牌农产品北京直销配送中心在北京新发地市场揭牌，海南的名特优农产品可以直销配送方式进入北京的超市、社区，减少中间环节，推动农产品运销方式变革，扩大海南农产品在北京的销售份额。以空运直销形式提高了农产品的新鲜度。下一步，将通过这种直供直销的模式，更好地在海南发展订单农业，瓜果菜种植企业、合作社等可以根据市场需求，按品种、按季节来生产，减少农产品滞销[14]。

2.4.2 销售区域（地区）

海南冬季瓜菜产品主要销往国内180多个大中城市，少部分销往国外市场。其中北京、上海、杭州、广州、武汉、寿光、沈阳、长春等市场消费量均达到20万t以上，郑州、西安、深圳、合肥、重庆、成都等市场及一些中等城市消费量也在10万t以上，已成为海南瓜菜重要的集散地。西北地区中小城市的瓜菜需求也在不断增加，将成为海南瓜菜产品拓宽市场的主要集散地[15]。

3 海南瓜菜产业发展对策

3.1 稳定瓜菜种植面积，调整布局，提供复种指数

积极发展常年蔬菜，特别是海口、三亚、儋州、文昌等重点城市，以满足城乡居民“菜篮子”需求。

3.2 积极发展高山蔬菜

五指山、琼中、保亭等山区市县应利用海拔较高、气候温凉等条件，发展高山蔬菜。

3.3 避开内地大棚瓜菜

各市县要瞄准内地大棚蔬菜收获尾期，合理安排种植时间，积极推广集约化育苗技术，及时移栽。乐东、东方、三亚、陵水等地甜瓜宜于9月初开始播种，文昌的小红尖椒、朝天椒生育期较长，可在8月下旬开始播种。对于一些收获期较晚的品种，如紫长茄等也应早播种，争取最佳上市时间。

3.4 避开“两广”瓜菜上市高峰期

应调查了解“两广”的气候特点和种植情况，合理安排种植时间，尽量避开“两广”瓜菜上市高峰期，做到分期分批上市，防止相互挤压，造成价格下滑。保持均衡上市，市县之间错开上市高峰期，保持全省均衡上市。南部地区一般在9～10月分批播种，北部地区晚稻收割较迟，播种时间可在10～11月。

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