正确认识柠檬水对人体的功效

钱琦

柠檬泡水有美容养颜、美白、减肥等作用，甚至可以抗癌，预防肿瘤。目前，在网络上疯传的柠檬水的这一神奇功效，着实吸引了不少人的眼球。上海交通大学附属胸科医院营养科主任缪薇菁却说：“柠檬是个好东西，但要说能治疗、预防肿瘤，实在太夸张了。肿瘤的发生与基因、环境等多种因素有关。”就在最近，她的一位坚持喝了十多年柠檬水的同行朋友被查出患了早期肺癌。

预防不等于治疗

王女士去年做了肿瘤切除手术。自从在网上看到“柠檬水可抗癌、预防肿瘤”的帖子后，她便对此深信不疑，开始每天服用柠檬水。

肿瘤的发生与基因、环境等多种因素有关，其中遗传因素占很大一方面。目前，人们在预防肿瘤的问题上，还没有特别直接有效的方法，只能是降低肿瘤的发生率。比如说降低肺癌的发生率，可以通过改善生活习惯、戒烟等方式。客观地说，柠檬的确是不错的养生食物，它富含大量维生素C，意味着其具有强大的抗氧化能力，能提高人体免疫力。柠檬水是经过稀释后的饮品，喝柠檬水并不能摄入与柠檬同等的营养素含量，而且疾病的预防和治疗有着本质区别。如果说柠檬水可治疗肿瘤，对大众是一个严重的误导。把预防等同于治疗，甚至代替治疗是错误的认识。

必须稀释才能使用

“大家都说柠檬具有美白功效，我还专门购买了一个柠檬杯，每天泡水喝。”张女士自豪地说。不仅自己如此，她身边很多朋友都在通过这种办法美白。

柠檬含有大量的维生素C和高浓度果酸。维生素C是美白不可缺少的成分，能够起到抽离、淡化黑色素的作用，果酸则有美白皮肤的功效。将鲜柠檬泡水或榨汁喝，能防止和消除皮肤色素沉着，确实能起到一定的美容作用。柠檬还有抗氧化能力，也就是抗老化，老化意味着出现皱纹、色斑。由此也可以判断，柠檬的确具有祛斑、防止色素沉着、提高机体免疫力等功效，但这并不意味着柠檬可以当作药物单一使用。另外，由于柠檬的果酸浓度很高，如果想靠柠檬美白的话，必须稀释才能使用。若直接切片贴脸，不但起不到美白作用，有可能让灼坏的皮肤留下大面积色素印。

不可依赖它减肥

“喝柠檬水减肥，是我最近在微信上看到的方法。据说不少韩国女明星都是靠这个方法减肥的。”经常关注减肥信息的“90后”女孩姣姣说。她每天都将柠檬切成片放在水杯里，争取“摆脱”婴儿肥。

其实，柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁和维生素B、维生素C等。虽然柠檬的维生素含量极为丰富，但并不代表其具有减肥效果。至少目前为止，没有任何科学依据可以证明柠檬具有清除脂肪、提升代谢率的效果。柠檬水只可作为辅助减肥的饮品，不可依赖它减肥。

喝柠檬水要适量

制作柠檬水时，将新鲜柠檬带着皮切成薄片，直接浸泡在温水中，因为柠檬皮里含有一些苦味的类黄酮物质和大量的柠檬精油，更值得浸泡。也可加些蜂蜜或红糖，一方面可以养胃，另一方面则可以加强柠檬水的营养作用。需要注意的是，有不少女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。由于柠檬的pH值低达2.5，而人体正常的pH值是7.35～7.45，胃酸过多者和胃溃疡者不宜过多饮用柠檬水。