儿童吃奶酪可预防龋齿

防治儿童龋齿，除了要养成早晚刷牙、饭后漱口等良好口腔卫生习惯之外，还应该注意正确饮食。吃对食物，就能更好地防治龋齿。美国一项研究发现，吃奶酪可以中和牙菌斑产生的酸性物质，还可以在牙周形成一层保护膜，从而有降低龋齿危险的效果。

该项研究由美国牙科学会完成。研究人员将68名12～15岁的孩子分为三组：一组吃干酪，一组喝无糖酸奶，一组喝牛奶。之后孩子们都漱口。研究人员分别在试验开始前、吃东西之后10分钟、20分钟和半小时测试了参试儿童的口腔pH值。牙齿表面pH值越高（碱度越大），牙齿防腐能力就越强，龋齿危险就越小。结果发现，酸奶组和牛奶组参试儿童口腔pH值没有任何变化，而吃干酪的儿童口腔pH值呈快速上升趋势。

研究负责人维普尔·亚达夫博士分析指出，吃干酪可以增加口腔唾液量，有利于口腔保持健康的pH值水平。另外，干奶酪中的化学复合物能够在牙齿表面形成保护层，对牙齿产生双重防酸保护。

（黎月敏）endprint