枇杷的文化意蕴及其在园林绿化中的应用

王洋+姜卫兵+魏家星+韩键+翁忙玲

摘要：系统地阐述了枇杷的生态学特征，深入发掘了枇杷的文化内涵，归纳总结了其在园林中的应用及综合利用价值，并对其开发前景提出建议。

关键词：枇杷；文化；综合应用；园林应用

中图分类号： S667.309.9文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）02-0127-03

收稿日期：2013-07-12

基金项目：江苏省农业科技示范推广项目 （编号：BC2005344）。

作者简介：王洋（1987—），女，河北廊坊人，硕士研究生，主要从事风景园林规划设计研究。E-mail：502511880@qq.com。

通信作者：姜卫兵（1961—），男，江苏涟水人，教授，硕士生导师，主要从事园林树种应用、园林规划和观光农业的教学和研究工作。Tel：（025）84396964；E-mail：weibingj@sohu.com。枇杷（Eriobotrya japonica）原产于中国四川，属蔷薇科枇杷属，为亚热带常绿果树，因其叶形似琵琶得名[1]。枇杷果实鲜美可口，营养价值高，且其叶、花、果实都有极高的药用价值。我国是枇杷的主产地，产量约占全世界总产量的67%。而作为园林绿化树种，枇杷始记载于西汉司马相如所写的《上林赋》[2]。枇杷具有丰富多样的观赏价值以及美好吉祥的寓意，本研究深入探讨枇杷的文化内涵及园林利用，以期为枇杷在城市园林绿化中更合理和广泛应用提供参考。

1枇杷资源概述

1.1植物学特性

枇杷高可达10 m，小枝密生锈色或灰棕色绒毛。叶片大革质，常为倒披针形、长倒卵形或长椭圆形，长10～30 cm，宽3～10 cm，顶端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，边缘有琉锯齿，侧脉11～21对，表面多皱而有光泽，背面及叶柄密生锈色绒毛。圆锥花序，花多而紧密；花序梗、花柄、尊筒密生锈色绒毛；花白色，芳香，直径1.2～2.0 cm，花瓣里面有绒毛，基部有爪，花期10—12月，果期第2年5—6月。果实近球形或长圆形，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，后脱落，果实大小、形状因品种不同而异。

1.2生态习性

枇杷喜光，稍耐阴，不耐寒，年均气温12 ℃以上即能正常生长，但进行经济栽培的年均气温应为15～17 ℃，且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初，冬春低温会影响其开花结果。生长缓慢，寿命长，1年能发3次新梢。枇杷对土壤要求不严，适应性较广，一般土壤均能生长结果，但以含沙或石砾较多的疏松土壤较好[3]。

1.3产地分布

枇杷为亚热带树种，原产于中国，四川、江苏、湖北、福建省有野生，湖南、湖北、浙江等长江以南各省多作果树栽培，浙江塘栖、江苏洞庭及福建莆田、云霄都是枇杷的有名产地。越南、缅甸、印度、印尼、日本也有栽培[4]。

1.4品种选育

枇杷属植物约有32个种（包括5个变种），其中我国原产21个种（包括6个变种或变型）[5]，栽培枇杷仅普通枇杷（Eriobotrya japonica）1个种，其余均为野生枇杷[6]。我国枇杷品种多以果实肉色分为红砂种和白砂种，品种优选主要以果实优质、丰产、适应性强为目的，近十几年已选育出20多种优质品种，如福建果树所选育的长红3号和太城4号，又如华中农大选育的华宝2、3号，也有无籽枇杷与多倍品种的培育[7]。同时，丰富的野生枇杷资源为栽培枇杷的遗传改良提供了宝贵的种质资源，从中选育更多适用于园林绿化的品种也是一个非常有意义的研究方向。表1为可应用于园林绿化的几种枇杷。

2枇杷的文化意蕴

枇杷四季常绿，果繁而色金黄，是中国传统的吉祥植物，自古深受人们喜爱，其文化内涵在史册记载、诗词歌赋、书画作品以及民间传说中均有体现，丰富绵长。

2.1历史悠久

枇杷别称很多，有卢桔、黄金丸、粗客等。《说文》记载：“琵琶本作枇杷”。《释名》称：“枇杷，本出于马上所鼓也。推手前曰‘枇，引手却曰‘杷。”于是有了清人戴铭金《高阳台》：“芳名巧向琵琶借。”后又有诗赞：“树繁碧玉叶，柯叠黄金丸。”所以后人多称枇杷为“黄金丸”。

早在2000多年前，枇杷即在皇家园林中作为名果异树栽培[8]。西汉司马迁所撰的《史记·司马相如传》是最早的文字记载，大约在公元前126—118年；而《史记》《广志》《名医别录》《齐民要素》《本草纲目》等古文献对枇杷的产地、树性、品种分类、繁殖方法、药用价值等作了详细的记载和说明，为枇杷的栽培发展奠定了坚实的基础[9]。

2.2寓意吉祥

中国传统吉祥观主要集中表现在福、吉、喜、财、禄、寿这6个方面。传统吉祥植物作为人们情感寄托的载体，相应被赋予特殊的文化寓意，使其具有吉祥的象征意义[10]。枇杷果实色黄如金，味甘且质绵软，古人多称“黄金丸”，象征财富和殷实富足；枇杷每个果实内含1至数颗坚核，象征子嗣昌盛，健康长寿[11]。

2.3文人钟爱

早期对枇杷的研究和应用多为药用价值方面，自唐朝起，枇杷受到许多文人的关注，赋诗词以赞美或寄托情感。除戴复古的名句，更有许多著名诗人的诗文赞誉，如宋祁的诗句“树繁碧玉叶，柯叠黄金丸”让枇杷“黄金丸”的美名扬名天下。唐代诗人杜甫诗云：“杨柳枝枝弱，枇杷对对香。”描写了春天景象，让枇杷在这个季节分外显眼。宋代陆游：“难学权门堆火齐，且从公子拾金丸。”流露出对枇杷金色果实的喜爱之情。南宋杨万里素喜枇杷，作有枇杷诗：“大叶耸长耳，一梢堪满盘。荔枝多与核，金橘却无酸。雨叶低枝重，浆流沁齿寒。”描写雨后枇杷叶大果繁，酸甜可口。北宋苏东坡也有“魏花非老伴，卢桔是乡人”的诗句，这里的“卢桔”即为枇杷，苏东坡本为四川人，四川是枇杷的发源地，东坡居士以此来寄托对家乡的思念之情。除诗人外，枇杷也被很多画家钟爱，如吴昌硕、朱宣咸等，均是近现代最杰出的、以枇杷为表现题材的画家。endprint

2.4塘栖之福

杭州塘栖镇栽培枇杷已有千年历史。在塘栖民间，相传村里有个小伙子叫阿祥，自幼父亡，由母亲将其养大。一日母亲突犯哮喘，求医无方，日益严重。阿祥梦中遇仙人指点，采得黄金果便可治其母之病。于是阿祥翻山越岭，历尽千辛万苦终于在山中找到了黄金果，其母哮喘终得以治愈。村中人甚为惊叹，于是将黄金果树挖回村中栽植，因其叶似琵琶，为其取名“枇杷”。久而久之，枇杷漫植于整个塘栖，塘栖一带便形成了“五月塘栖树满金”的景象了。

南宋德佑元年（1275年）11月，元军攻破常州，著名画家赵子昂逃到塘栖镇德云庵，与庵里的中峰禅师吟诗酬唱，相见恨晚。塘栖枇杷盛名远扬，赵子昂甚是喜爱，但当时已然是11月，满树枇杷的盛景早已不在。为弥补遗憾，赵子昂便在寺院粉墙上挥笔而下，不多时一果实累累的枇杷树赫然呈现在粉墙上，活灵活现。禅师大为赞叹，称此乃塘栖之福，从此一年四季都可看到金黄的枇杷了。四周人慕名而来，都啧啧称奇，这座庙后成了“画师庵”，德云庵的名字反而无人提及了。

2.5枇杷仙子

蟹螺观音沟有一棵附有“枇杷仙子”灵气的百年野生枇杷古树。传说上万年前，蟹螺曾是一片大海，一位木雅藏族青年来到海边，为求生存空间，每天对太阳祈祷，感动上天，于是大海变成了平原，水中的巨蟹和巨螺变成了子尔山。枇杷仙子是王母娘娘幺女，她被青年的执着打动，下凡与木雅藏族青年结缘，并将枇杷种子带到人间。仙种很快萌生成一株巨大的枇杷树，小伙将此树所结枇杷遍植山间，就这样野生枇杷在蟹螺、安顺、先锋、新民一带得到繁衍。而枇杷仙子被王母娘娘囚禁在了天牢。几年后，一位长得与枇杷仙子完全一样的木雅藏族妙龄女子闯进了小伙的生活，他们在蟹螺一带繁衍生息，形成了良好的藏族群。如今蟹螺的野生枇杷产业带成为世界栽培枇杷起源演化生态中心、中国野生枇杷的原生保护地，蟹螺观音沟这棵附有枇杷仙子灵气的百年枇杷树成了当地人的神仙树，被人们常年供奉。

2.6平安佳酿

据民间考证，枇杷酒已有1 000多年的历史，由枇杷鲜果酿造，“吸天地灵气，取四季精华”，为生津润肺的佳酿。早在公元978年前，枇杷酿酒技术通过妈祖在福建莆田湄洲岛上广为流传，历经宋、元两朝的演变与发展，枇杷酒在明朝被世人赋予“天妃酒”“平安酒”。郑和七率舰队远渡重洋时，便是以枇杷酒祭拜妈祖，祈求远航平安归来。

3枇杷的综合应用

3.1食用价值

枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。除鲜食之外，还可进一步加工，制作枇杷饮料、枇杷罐头、枇杷果酒、枇杷果醋、枇杷果脯及果酱[12]。

目前对枇杷花的研究相对较少。枇杷花可加工为枇杷花茶。枇杷花还是很好的蜜源，枇杷花蜜是冬季蜜种，性甘凉，香味数年不减，是蜜中上品，且有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效[13]。福建有学者在研制枇杷花茶饮料，运用膜分离及超高温瞬时灭菌技术，有效地保持枇杷花原有风味，同时枇杷花的营养成分及功效损失较小。

3.2药用价值

根据《本草纲目》记载，枇杷的果实、种子、花、叶均可以入药，具有化痰止咳、和胃降气的功效[13]。枇杷叶其主要化学成分具有止咳、祛痰、抗炎、抗肿瘤等多种药理活性，对肺热咳喘和肾小球肾炎、过敏性紫癜、荨麻疹、湿疹及高血糖等病症具有较好的疗效，研究开发价值较高[14]。

3.3生态价值

枇杷是优良的常绿园林绿化树种，利于保持水土、美化环境、改善生态条件[15]。郑鹏等对湖北省武汉市65种园林树种的生态功能按水分利用效率、固碳能力、滞尘能力、降温能力进行定量研究，结果表明，枇杷为高降温高固碳型植物，在65种植物中生态功能表现突出[16]。齐飞艳等对河南郑州5种园林植物的滞尘能力进行研究，结果显示滞尘能力从大到小依次为海仙花>枇杷>广玉兰>垂柳>女贞[17]。由此可见，枇杷的总体生态效应突出，是非常好的园林绿化树种。

3.4观赏价值

在园林观赏植物中，观赏果树有独特的地位，花、果、叶、树形兼具观赏性[18]。枇杷作为观赏果树具有极高的观赏价值，树形整齐美观，叶大荫浓，四季常春，春萌新叶白毛茸茸，秋孕冬花，花期长达3个月，春实夏熟，绿叶丛中挂满累累黄金丸[19]，难怪古人称其为佳实，赞美有加。

4枇杷在城乡园林绿化中的应用

观赏果树常见种类中常绿植物种类较少。枇杷作为常绿小乔木，在庭院绿化、道路绿化和生态环境建设等方面具有广泛的应用价值。

4.1庭院及居住区绿化

枇杷作庭院绿化，既可遮阴纳凉，又可赏花赏果，不仅鲜果可食，且有富贵殷实、幸福平安的吉祥含义，所以民间院落多有种植，最出名的当然还属“拙政园”中的枇杷园。通常观赏果树均非常适宜作庭院绿化，因其多具有吉祥含义，并有多种观赏特性，使庭院小空间的景致丰富变化，趣意盎然；同时，在庭院中，落果植物更便于管理。

常绿小乔木是绿化植物的良好选择，且枇杷浑身是宝，果实美味可口，无毒无刺，是安全可靠的居住区居住区绿化乔木。居住区绿地使用者以老人和儿童为主，果树是老人和儿童都喜爱的树种，使居住区更有生活气息。枇杷枝叶繁茂浓绿，高度适宜，既不遮挡屋内阳光，又为居住区带来四季生机，非常适合宅间绿地的绿化，也可作小区行道树。但需注意枇杷叶被绒毛，花和果也有毛，易致敏，不宜大量种植。

4.2公园及风景区绿化

枇杷四季常绿，冬花夏实，既可以繁荣寂寞的冬景，又可以丰富初夏的时鲜，特别是绿叶丛中金果悬枝[20]，不仅惹人喜爱，还可吸引鸟类栖息，增加绿地生态多样性。枇杷树形虽整齐，但单株并不够优雅大气，因此在公园或风景区中，枇杷不适合作孤植观赏，可丛植或群植于草地边缘、平地、坡地，以向阳坡地处最佳；或与其他果树搭配，如柿树、杨梅、柑橘混合种植，不同的结果期与果色、常绿与落叶搭配，可形成更加丰富的果林景观。endprint

除单纯的观赏性，枇杷也可与其他传统吉祥植物组合，形成以植物构景的文化景点，或结合景观小品，表达更多的文化内涵。如枇杷可与石榴配植，取意“多子多福”；可与柑橘配置，取意“财源广进”；可与银杏（白果）混植，取意“金玉满堂”等。将现代景观与传统文化结合，对于公园及风景区的文化内涵有很大提升。

4.3农业观光园绿化及乡村绿化

随着经济发展水平的不断增长，城镇居民越来越向往乡村生活，将郊区作为休闲度假目的地，体验田园生活的乐趣。观光农业园、乡村旅游景区逐渐兴起，不仅大大丰富了城镇居民的业余生活，还可绿化荒山荒滩，获得理想的生态效益和社会经济效益[21]。用于旅游农业绿化的树种多选择具有特色的果树以及乡土树种[22]，枇杷作为优良的果树树种，品种多样、形美高产、内涵丰富，既可以建造以枇杷文化为主题的农业园，如苏州市吴中区金庭镇“一村一品”青种枇杷观光果园、上海青浦枇杷园等，为度假人群提供鲜果采摘、果树认养、果品DIY等体验活动，又可与其他农作物的复合栽培或间作，创造乡村旅游的特色景观，从而全面推动农业的多功能综合开发和农村市场经济的进程。

除此之外，枇杷还可构建生态循环农业经济模式。福建农林大学黄立洪以莆田市庄边镇一农户为示范点，结合当地实际情况，在山坡枇杷林上兴建养猪场，构建“养猪场-枇杷林”生态农业循环经济模式，很好地解决了禽畜养殖业的发展给农村环境造成严重污染的事实，并为当地农户带来丰厚的收入[23]。这一模式对乡村生态环境改善、乡村景观整治提升及乡村经济发展都有积极的意义。

4.4道路绿化

行道树要求树冠整齐美观，遮阴效果良好，生长迅速、生命力强，耐修剪，落叶时间一致，花粉无刺激性，无或少飞絮，挂果时间长、无或少浆汁，落果易清扫，不污染街道等[24]。枇杷作为常绿小乔木，树形整齐，枝条柔软且耐修剪，挂果时间长达3个月，生态功能强，适宜作小型行道树，配置于次干道、三级道路、小区道路或用于道路中间隔离带的绿化。

5结语

枇杷具有很高的食用、药用、观赏价值和良好的生态功能，在经济方面，枇杷发展产业链应该向规模化、区域化和专业化的联合体生产方向发展，用精深加工来延长此产业链[25]，以获得更加稳定的经济模式及更高的经济效益；而在园林应用中，应更加注重其文化内涵，有利于植物文化景观的塑造；枇杷的栽培育种中以普通枇杷为主，对野生枇杷种质资源研究较少，未来可针对其抗性、花香、花期等方面进行更多专项研究，培育更多适于园林绿化的种类。

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除单纯的观赏性，枇杷也可与其他传统吉祥植物组合，形成以植物构景的文化景点，或结合景观小品，表达更多的文化内涵。如枇杷可与石榴配植，取意“多子多福”；可与柑橘配置，取意“财源广进”；可与银杏（白果）混植，取意“金玉满堂”等。将现代景观与传统文化结合，对于公园及风景区的文化内涵有很大提升。

4.3农业观光园绿化及乡村绿化

随着经济发展水平的不断增长，城镇居民越来越向往乡村生活，将郊区作为休闲度假目的地，体验田园生活的乐趣。观光农业园、乡村旅游景区逐渐兴起，不仅大大丰富了城镇居民的业余生活，还可绿化荒山荒滩，获得理想的生态效益和社会经济效益[21]。用于旅游农业绿化的树种多选择具有特色的果树以及乡土树种[22]，枇杷作为优良的果树树种，品种多样、形美高产、内涵丰富，既可以建造以枇杷文化为主题的农业园，如苏州市吴中区金庭镇“一村一品”青种枇杷观光果园、上海青浦枇杷园等，为度假人群提供鲜果采摘、果树认养、果品DIY等体验活动，又可与其他农作物的复合栽培或间作，创造乡村旅游的特色景观，从而全面推动农业的多功能综合开发和农村市场经济的进程。

除此之外，枇杷还可构建生态循环农业经济模式。福建农林大学黄立洪以莆田市庄边镇一农户为示范点，结合当地实际情况，在山坡枇杷林上兴建养猪场，构建“养猪场-枇杷林”生态农业循环经济模式，很好地解决了禽畜养殖业的发展给农村环境造成严重污染的事实，并为当地农户带来丰厚的收入[23]。这一模式对乡村生态环境改善、乡村景观整治提升及乡村经济发展都有积极的意义。

4.4道路绿化

行道树要求树冠整齐美观，遮阴效果良好，生长迅速、生命力强，耐修剪，落叶时间一致，花粉无刺激性，无或少飞絮，挂果时间长、无或少浆汁，落果易清扫，不污染街道等[24]。枇杷作为常绿小乔木，树形整齐，枝条柔软且耐修剪，挂果时间长达3个月，生态功能强，适宜作小型行道树，配置于次干道、三级道路、小区道路或用于道路中间隔离带的绿化。

5结语

枇杷具有很高的食用、药用、观赏价值和良好的生态功能，在经济方面，枇杷发展产业链应该向规模化、区域化和专业化的联合体生产方向发展，用精深加工来延长此产业链[25]，以获得更加稳定的经济模式及更高的经济效益；而在园林应用中，应更加注重其文化内涵，有利于植物文化景观的塑造；枇杷的栽培育种中以普通枇杷为主，对野生枇杷种质资源研究较少，未来可针对其抗性、花香、花期等方面进行更多专项研究，培育更多适于园林绿化的种类。

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除单纯的观赏性，枇杷也可与其他传统吉祥植物组合，形成以植物构景的文化景点，或结合景观小品，表达更多的文化内涵。如枇杷可与石榴配植，取意“多子多福”；可与柑橘配置，取意“财源广进”；可与银杏（白果）混植，取意“金玉满堂”等。将现代景观与传统文化结合，对于公园及风景区的文化内涵有很大提升。

4.3农业观光园绿化及乡村绿化

随着经济发展水平的不断增长，城镇居民越来越向往乡村生活，将郊区作为休闲度假目的地，体验田园生活的乐趣。观光农业园、乡村旅游景区逐渐兴起，不仅大大丰富了城镇居民的业余生活，还可绿化荒山荒滩，获得理想的生态效益和社会经济效益[21]。用于旅游农业绿化的树种多选择具有特色的果树以及乡土树种[22]，枇杷作为优良的果树树种，品种多样、形美高产、内涵丰富，既可以建造以枇杷文化为主题的农业园，如苏州市吴中区金庭镇“一村一品”青种枇杷观光果园、上海青浦枇杷园等，为度假人群提供鲜果采摘、果树认养、果品DIY等体验活动，又可与其他农作物的复合栽培或间作，创造乡村旅游的特色景观，从而全面推动农业的多功能综合开发和农村市场经济的进程。

除此之外，枇杷还可构建生态循环农业经济模式。福建农林大学黄立洪以莆田市庄边镇一农户为示范点，结合当地实际情况，在山坡枇杷林上兴建养猪场，构建“养猪场-枇杷林”生态农业循环经济模式，很好地解决了禽畜养殖业的发展给农村环境造成严重污染的事实，并为当地农户带来丰厚的收入[23]。这一模式对乡村生态环境改善、乡村景观整治提升及乡村经济发展都有积极的意义。

4.4道路绿化

行道树要求树冠整齐美观，遮阴效果良好，生长迅速、生命力强，耐修剪，落叶时间一致，花粉无刺激性，无或少飞絮，挂果时间长、无或少浆汁，落果易清扫，不污染街道等[24]。枇杷作为常绿小乔木，树形整齐，枝条柔软且耐修剪，挂果时间长达3个月，生态功能强，适宜作小型行道树，配置于次干道、三级道路、小区道路或用于道路中间隔离带的绿化。

5结语

枇杷具有很高的食用、药用、观赏价值和良好的生态功能，在经济方面，枇杷发展产业链应该向规模化、区域化和专业化的联合体生产方向发展，用精深加工来延长此产业链[25]，以获得更加稳定的经济模式及更高的经济效益；而在园林应用中，应更加注重其文化内涵，有利于植物文化景观的塑造；枇杷的栽培育种中以普通枇杷为主，对野生枇杷种质资源研究较少，未来可针对其抗性、花香、花期等方面进行更多专项研究，培育更多适于园林绿化的种类。

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