实践教学法在果树栽培教学中的应用

韦代杰

摘 要：果树栽培是涉农专业一门技术性、实践性很强的专业课。实践教学是我国中职教育教学中非常有效的教学方法。该文以葡萄栽培教学为例，探讨实践教学法在果树栽培教学中的应用。

关键词：实践教学法；果树栽培；葡萄栽培；应用

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）10-130-04

Abstract：Fruit cultivation is a specialized course in technology and practicalness，which involves agriculture. Practice teaching is a very effective teaching method of vocational education teaching in china. The paper discusses the application of the practice teaching method in the teaching of fruit tree cultivation by taking grape cultivation teaching as an example.

Key words：Practice teaching method；Fruit cultivation；Grape cultivation；Application

果树栽培是中职学校涉农专业的核心专业课程。通过该门课程的学习，学生可掌握南方主要果树的生物学特性、生长结果习性、遗传特性以及其对环境条件的要求；学会针对当地的气候、土壤条件及经济发展水平，运用栽培技术措施协调果树与环境、生长与结果之间的关系，促使果树高产、优质、高效；为当地培养果树生产一线需要的知识面宽、动手能力强、懂管理、懂营销的高素质技能型专门人才。

果树栽培课程技术性、实践性很强的特点决定了以教师讲授为中心、重理论、轻实践的教学模式无法满足农业人才培养的需要。笔者在16a的中职教学中运用实践教学法，以理论为指导，充分利用校内外实践基地，注重培养学生的实际操作能力，取得较好的教学效果。

1 实践教学法概述

1.1 实践教学法的内涵 实践教学法是以理论知识为指导，通过课内外的练习、实验、实习、社会实践等以学生为主体的实践性活动，使学生巩固、丰富和完善所学知识，培养学生解决实际问题的能力和多方面的实践能力的教学方法。

1.2 实践教学法的特点

（1）实践性。实践教学法强调学生亲历实践活动，从生产实践中取材，从生产实践中长知识，在生产实践中将所学知识升华为理性认识。

（2）自主性。实践教学法有助于提高学生的学习兴趣与积极性，使学生的学习态度从“要我学”转变为“我要学”。

（3）参与性。实践教学法要求学生以理论知识为指导，亲历生产实践活动，积极主动参与教学的全过程。

（4）协作性。实践教学法提倡学生在实践中学会分工、合作，培养学生的团队精神。

（5）探究性。在实践教学活动中，每个实践环节都会围绕一定的主题进行，每个主题都会给学生留下足够的时间进行探索和思考，让学生在思考与探究中提升自己。

1.3 实践教学法的意义 农业职业学校培养出来的学生，不仅要有扎实、全面的理论基础知识，还要懂得将理论知识运用于实践、指导实践。而实践教学法强调实践，注重理论联系实际，培养学生在生产实验、实习、实践中综合运用所学知识分析、解决实际问题的能力，掌握过硬的专业技能；与此同时，学生在接触生产实际的过程中，逐步了解涉农企业的经营管理模式和市场需求，不断优化自己的知识结构，提高就业竞争力。此外，实践教学法要求教师不但有更多的专业知识和经验，而且要具备一定的实践教学经验。通过学生果树栽培实践学习过程使中职教师丰富了实践经验，收集了授课素材，锻炼了学生的应变能力及敏锐的观察能力。在教学过程中教师不断要用新知识充实自己，提高自己的业务能力和水平，从而积极、有效地促进教师自身教学水平的提高。

2 实践教学法在果树栽培教学中的应用（以葡萄栽培教学为例）

葡萄是当今世界栽培面积最大、产量最多的水果，因其具有适应性强、易繁殖、生长快、结果早、产量高、寿命长、管理耗时多等特点，而成为一种很适合于学生操作练习的果树。以下笔者以葡萄栽培教学为例，介绍实践教学法在果树栽培教学中的应用。

自20世纪90年代以来，宜州市葡萄产业快速发展，葡萄栽培面积已达700hm2，其中在河池民族农业学校围墙外就有超过10hm2的葡萄园，距离学校不到4km的沙岭社区有近100hm2的葡萄园。这就为实践教学法的运用提供了便利。

2.1 实践项目的确定 根据葡萄生产的技术要求，笔者将实践教学活动分为统一安排时间进行实践操作的实践项目和不作统一时间安排但规定实践操作内容的实践项目，具体如表1：

2.2 实践教学法实施过程

2.2.1 实践教学准备 （1）根据不同时期葡萄的生长特点和管理要求来组织教学。果树生长具有季节性的特点，年生长发育可划分为若干时期，每个时期又有其不同的生长特点和管理要求。实际教学中笔者走出教本的约束，经常深入校内外的葡萄园，根据当时葡萄生长时期生长中心和管理的实际需求来组织教学，使授课内容与葡萄生长期统一，及时将理论与实践相结合，使学生学完理论知识后就可到葡萄园进行实地操作练习，从而将课堂理论较快地转变成生产技术，应用到葡萄生产中去，保证了教学质量。

（2）学生掌握扎实理论知识，为实践提供理论指导。理论的基础是实践，实践是靠理论指导的。二者密不可分。教师在课堂上采用灵活多变的教学方法，使学生掌握扎实的理论基础知识，明确实验、实习、社会实践的目的、原理和方法，使学生在实践前“既要知其然，也要知其所以然”。如笔者在指导学生进行葡萄硬枝扦插前，首先要让学生明白葡萄扦插的理论依据，进行葡萄扦插时下端切口最好贴近节斜剪的原因，斜剪的目的，扦插枝条至少要有一个健壮饱满的芽的原因，生长素类似物的作用及其两重性等相关知识，以便于学生成功进行葡萄硬枝扦插，极大提高了学生实践操作的自信心。endprint

（3）收集、制作与实践活动相关的图片、视频和实物标本配合课堂教学。实际教学前，笔者将亲摄的葡萄不同生长时期图片（如萌芽、抽梢、现花序、始花等）、农事操作图片（如清园、施肥、抹芽、摘心等）、主要病害图片（如霜霉病、炭疽病、灰霉病等）、下载自网络的部分相关图片及历届学生实践操作的录像制成挂图或视频教学资料；根据课程内容到学校植物园或校外实践基地采集新鲜标本，供课堂教学使用。在实施教学时，配合挂图、视频、实验室保存的蜡叶标本、浸渍标本以及笔者最新采集的新鲜标本进行教学示范，加深学生的感性认识，为下一步的实验观察和实践活动打下一定的基础。

（4）重视校内园艺实验室的建设，建立校外实践教学基地。笔者十分重视校内葡萄栽培实验地的建设，积极订购各种实验仪器设备和用品。同时，密切联系校外葡萄生产基地，建立校外实践教学基地。根据教学的实际需求，校外实践教学前一周，就与葡萄生产基地种植户进行沟通，沟通的内容包括学生实践的具体场所、实践活动的内容、技术标准，以便能有针对性地指导学生进行技能操作。

（5）进行人员分组，以小组为单位布置实践操作任务。对授课学生进行分组，以小组为单位布置实践操作任务（包括统一安排时间进行实践操作的实践项目和不作统一时间安排但规定实践操作内容的实践项目）。实践教学前，就将实验、实习、实践的主要内容及实践技术要领、观察记录内容、各时期评判标准及要求学生回答的问题汇总发至各小组，要求各小组在实验、实习、实践中进行观察和比照，并如实记录下来。

2.2.2 校内实验地实践教学 校内试验地实践教学主要包括教师讲解示范和学生动手操作两个环节。每次实验前，笔者先用10～15min的时间讲解本次实验的目的、操作步骤和注意事项，并进行现场演示。然后让学生进行技能训练，逐一检查指导。有时也可调整教学步骤，先让学生根据实验册上的操作步骤和技术要领进行动手操作，学生实验结束后，再对学生的实验过程进行点评并进行正确的示范操作，以加深学生的印象。以葡萄硬枝扦插实验教学为例：

实验前1d，让学生取出沙藏的葡萄枝条，选取未霉烂的枝条并冲洗干净后，笔者先作选枝、剪截插条示范，挑选生长充实、粗度在0.7cm以上的1a生葡萄枝条，用枝剪剪成15～20cm长、具有2～3芽的扦插条。剪截扦插条时，上端距芽1～2cm处平剪，下端贴着节下方斜剪。演示完后，学生开始进行操作训练，并将剪好的插条整理好使插条基部整齐一致，按50条扎成1捆，放到清水中浸泡12～16h。

实验当天，笔者在讲解示范前分别将5包萘乙酸（含量20%重2.5g/包）发给各小组（共计4组），要求各组配制浓度分别为100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。4个小组采用了3种不同的方法进行配置。第一、三组分别将5包萘乙酸倒入5个容器中，分别加水稀释溶解到5 000mL、1 666.7mL、1 000mL、714.3mL、555.5mL，分别制成100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。第二组看到一、三组配制的溶液量过多，于是就将一、三组的用量减半，即将2.5包萘乙酸平均分成5份倒入5个容器中，分别加水稀释溶解到2 500mL、833.3mL、500mL、357.2mL、277.7mL，分别制成100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。第四组先将2包萘乙酸用1 000mL的水溶解，配制成1 000mg/L的母液，接着分别向4个容器中倒入50mL、150mL、250mL、350mL的母液，而后每个容器加水稀释溶解至500mL，摇匀即分别得到浓度为100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L的药液，而剩余的200mL母液加水稀释到222.2mL得到900mg/L的溶液。笔者随后进行点评，首先肯定4组学生均成功完成了药液的配置，但同时指出第四组学生萘乙酸用量最少，方法最巧。

接着笔者指出，萘乙酸属植物生长调节剂，具有内源生长素吲哚乙酸的作用和生理功能，低浓度促进生根，高浓度抑制生根。因此在用萘乙酸处理葡萄扦插枝条基部时，应根据所配制药剂浓度的高低来调整浸泡时间的长短。如1 000～2 000倍液的萘乙酸溶液需浸泡2～3h，而200～400倍液的萘乙酸溶液一般浸泡5～10s即可。受时间的制约，本次实验采用快速浸蘸法，笔者先行演示，而后学生动手，将剪好的各捆插条基部2～4cm长的部位在不同浓度的萘乙酸溶液中浸蘸8s，然后取出，按行距30cm、株距15cm分别扦插到事先安排好的不同地段的沙床中。待5、6月时进行比较，运用快速浸蘸法，哪一浓度处理的葡萄扦插枝条生根效果最好。在扦插演示时，特别强调插条要有一个芽露出地面，而且露出地面的芽眼要在插条的背上方，这样抽生的新梢比较端直。学生扦插时，笔者巡回检查，如发现倒插、过浅插、不露芽眼扦插等错误即及时纠正。扦插结束后，覆盖薄膜，实验结束。

最后进行小结，总结实验成功的经验，指出实验中易犯的错误以及应当注意的事项。通过校内实验地实践教学，学生在很短的时间内获得较多的感性知识，加深对理论的理解，培养实际操作的基本技能。

2.2.3 校外实践教学基地实践教学 校外实践教学基地是理论课教学的外延，主要侧重学生技能操作和技术服务2个方面。学生在教师和农户的指导下，按照技术操作规程进行实践实习。例如在校外实践教学基地进行巨峰葡萄无核化处理和环割实践实习时，先由果农向学生讲解本次实践实习操作的基本技术并进行操作示范，如葡萄无核化处理要先进行葡萄无核剂的配制，用塑料杯盛装配制好的无核剂，对巨峰葡萄进行花穗掐尖、副穗掐除、浸花，葡萄环割要在生长旺盛的巨峰葡萄主干或主蔓用环割剪环割3～4道等，而后由学生进行操作练习，教师和果农在旁边检查、指导。每次实践课都要求学生按时完成实践报告，进一步巩固实践实习的效果。在技术服务方面，成立学生校外葡萄栽培技术服务队，经常组织、带领服务队到校外葡萄生产基地开展葡萄栽培技术服务活动和咨询活动，让学生亲自参与葡萄生产的每一个环节，并将在校学到的知识真正应用到农业生产的实际中，练就过硬的技能本领。

通过实践教学基地的实习和锻炼，可以使学生增强职业意识与协作精神，提高综合素质与专业技能，加强产学研的结合，更好地实现涉农人才培养的目标。

2.2.4 不作统一时间安排但规定实践操作内容的实践项目教学 对于不作统一时间安排但规定实践操作内容的实践项目，要求各小组仔细阅读实践手册上的技术要领，按上面的要求如期完成，并将实践过程和实践结果如实地记录下来。笔者定期或不定期地进行抽查并及时进行点评。实践内容列入期末考核范围。

2.2.5 改革重理论、轻实践的传统考核方式，加强对实践操作能力的考核 果树栽培课程期末考核采用理论知识考核和技能操作考核相结合的方式，既能检验学生对果树栽培课程理论知识的掌握程度，又能最大限度地调动学生动手操作的积极性，适应现代农业发展的需求。

3 结语

果树栽培是涉农专业一门实践性很强的的核心专业课程。通过实践教学法，学生可获得果树栽培的基本理论知识和实践技能。实行实践教学，在提高果树栽培教学质量的同时，真正适应了当前涉农人才培养的要求。

参考文献

[1]梁娟.实践教学法在职业生涯规划课程中的应用[J].中学教学参考，2014（2）：122-123.

（责编：徐焕斗）endprint