红酒与延年益寿

喝适量红酒有益健康几乎已成为一个“常识”，但美国科学家近日推翻了这种说法。据英国广播公司报道，来自美国的科学家团队经过研究后发现，不管是红酒还是巧克力，对延年益寿都没有作用。

来自约翰霍普金斯大学的理查德·桑巴博士说，红酒中包含大量的抗氧化物“白藜芦醇”。白藜芦醇是一种抗氧化剂，它的确有抗衰老的特性。但人体能吸收的量非常微小，这点分量对炎症、心血管疾病、癌症或是长寿，没有任何“实质性影响”。

在此之前，为了证明红酒与巧克力对人体有益，科学家一直试图证明红酒、葡萄皮和巧克力中所含的白藜芦醇能够起到延长寿命的作用，但结果都失败了。

为了测试“法国悖论”是否正确，桑巴博士的团队跟踪研究了近800名65周岁以上的老年人，测量他们尿液中白藜芦醇的浓度，从而确定他们通过饮酒获得的白藜芦醇是否有益健康。

这些老年人都来自意大利两个盛产红酒的村庄，该研究从1998年持续到2009年结束。一开始，这些人中有639名没有心血管疾病，但随后有174人（25%）先后出现了心脏方面的疾病。在长达9年的研究结束时，共有268名（34%）研究志愿者因各种疾病死亡。虽然过去对动物的研究表明，白藜芦醇可能有益于健康。该消息带动白藜芦醇相关产品年销售额达到3000万美元。然而，澳大利亚一位研究白藜芦醇的学者指出，一个人一天至少要喝上100杯红酒，才能达到实验中对小白鼠注射的白藜芦醇浓度。“许多声称某些食物对健康有益的炒作，往往经不起时间推敲”。 （摘自《广州日报》 灵 犀/文）endprint