元宝枫丰产栽培及药品保健品产业链开发

李文保

在世界发展进程中，粮油资源与产业的构建己成为国家发展战略，尤其中国大陆“国以民为本、民以食为天”是国家发展大纲。中国大陆食用油供需形式严峻，自给率只有40%左右，大量进口植物油是造成农产品国际贸易逆差的主要根源。2007年以来，食用油价格不断攀升，原料短缺是主因，油料已成为中国大陆对国际市场依存度最大的大宗农产品，年进口花费1000多亿美元。正如中国工程院院士傅廷栋指出：“油料需求的刚性增长和油料（或食用油脂）总产量增长缓慢之间的供不应求矛盾，是中国大陆油料产业发展的核心问题。发展油料生产，保证食用油安全，已是当务之急。”加之草本油料抗灾力弱，产量不稳；快速发展的生物柴油又与植物食用油争原料，这些不利因素给国家粮油安全敲响了警钟，发展高产优质的木本粮油、是国家民族健康生存发展所需，是保证国家粮油安全的重大战略决策。

元宝枫种籽含油量高达48%，机榨出油率35%，其不饱和脂肪酸含量达92%，其中必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸高达53%，油质优良，更珍贵的是元宝枫油中含有5.8%的神经酸，仁中还含有优质蛋白质等生物质能源；叶中富含黄酮素、绿原酸、氨基酸、活性甙等多种具有功能性作用的生物活性因子，且适宜在全国南北大多数地域生长，是当今世界发现的高产优质的木本粮油物种。元宝枫项目能缓解我国食用油和“三农”问题，促进我国林业、农业产业化，并能开发治疗脑血栓、冠心病、癌症以及多种脑疾病等的药物，尤其是对神经酸的开发，能填补国内外市场的空白。元宝枫作为新资源具有很好的“药食两用”效果，符合国家食品工业“十二五”发展规划。

元宝枫简介

元宝枫（Acer Truncatum Bunge）属槭树科（Acer），因其翅果形状酷似元宝而得名。其枫冠浓荫，枫姿优美，叶果秀丽，在我国广泛用于荒山育林。绿化枫种及景观行道枫是耐旱、耐贫的两类菌根皆具的优良枫种，属我国特有枫种。元宝枫树高经矮化处理最高长至3～4米，一年生小枝为绿色，干枝皮为灰黄色，光滑无毛。单叶对生，掌状五裂，裂片先端渐尖，叶基通常截形，两面均无毛。花为黄绿色，多成顶生伞房花序。果为扁形的翅果，雌雄同株。根系由主根、侧根、须根和菌根组成，根皮为黄褐色，根尖为白色。

我国林木科学家对元宝枫的研究已历经40年。早在20世纪70年代，西北林学院以院长王性炎教授为核心的专家教授们，汇同国家科委、林业部和林业科学研究院的科学家进行了专题研究，在元宝枫的经济与生态价值研究方面取得了重大林业科技成果。从“八五”计划开始，国家开始将其列入重大科技攻关项目。1996年，林业部和中国科学院将“元宝枫丰产栽培及产业化技术”列为国家科技攻关专项，并对元宝枫丰产栽培技术、树叶的化学成分、绿原酸、黄酮提取小试、果实的机械脱粒和榨油技术等进行了深入研究，被认定为“九五”国家重点科技攻关林业项目重大成果之一。

经大量研究表明：元宝枫全身是宝，是集食用油、蛋白质、医药保健、栲胶、化工原料、蜜源、风景观赏、水土保持及特用木材于一身，经济、社会和生态价值三位一体的高效经济植物。其叶、花、果中含有高成分维生素C、E、SOD、氨基酸、药用黄酮、单宁、绿原酸等。元宝枫叶中总黄酮含量达5.6%，绿原酸含量为3%，元宝枫种仁含油率达48%，机榨出油率为35%，高于油菜籽出油率。其不饱和脂肪酸含量达92%，其中必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸高达53%，油质优良，是食用植物油中的极品；其中神经酸含量为5.8%，神经酸是各国科学家公认的世界上第一个、也是唯一一种能修复疏通受损大脑神经通路——神经纤维，并促使神经细胞再生的双效神奇物质。元宝枫种仁蛋白质高，不含淀粉，在植物种子中鲜见，种仁提取油后，油粕是很好的食用蛋白质，据测定，元宝枫蛋白质中含有9种人体必需的氨基酸，属完全蛋白质，所制取的优质食物味道鲜美，是理想的蛋白质资源。元宝枫黄酮、绿原酸及元宝枫精华油对抗脑血栓、抗冠心病、抗癌症等疾病有良好的疗效。

2011年3月22日，国家卫生部正式发出公告，批准元宝枫籽油作为新资源食品《关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告》（卫生部公告2011年第9号）。正式拥有进军中国食用植物油市场准入证后，集经济、生态和社会效益于一体的元宝枫产业将迎来崭新、快速的发展契机。

2011年12月，国家发改委、工信部共同发布了《食品工业“十二五”发展规划》，首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划。重点开展食物新资源等7项工作。明确规定在长三角、珠三角、环渤海等地区，重点研发和生产优质蛋白食品、膳食纤维食品、特殊膳食食品、营养配餐和新功能保健食品；在中西部地区，重点培育和发展保健食品和营养强化食品，建设特殊膳食食品原材料基地，推动原料资源优势向产业优势转化。营养与保健食品产业“十二五”期间的目标是：到2015年，营养与保健食品产值达到1万亿元，年均增长20%；形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业，百强企业的生产集中度超过50%。为实现这一目标，国家将通过政策倾斜及产业专项资金重点推动相关企业快速发展。

随着中国大陆人民生活水平的不断提高，人们的保健意识增强，元宝枫作为一种纯天然、无公害、高营养的“药食两用”树种，必将成为开发系列保健品和药品的重要新资源。

元宝枫丰产栽培技术

元宝枫具有抗旱、耐瘠薄、生命力强的特性，是防沙治沙和改善生态环境的优良树种。在退耕还林的瘠薄土地上，大部分适宜生长。由于元宝枫的主根和侧根长有须状菌根，分枝多而成网状，与土壤中有益的真菌建立共生体，而真菌的菌丝能从根细胞中吸收有机营养物质，同时又促进根系对矿物质（主要为磷）和水分的吸收，增强枫树的抗逆能力。根部具有两种菌根，既有固磷的VA菌根，又有外生菌根，在植物界并不多见。种植元宝枫，不会与种粮争地，却能够同天然林保护工程、生态工程和水源区保护工程建设紧密结合，对保持生态平衡有深远的意义。更重要的是，元宝枫集油料、蛋白质资源、医药保健、栲胶、化工原料、风景观赏、水土保持及特用木材于一身，集经济、生态和社会效益于一体。开发元宝枫系列产品，符合建设绿色强国的要求，对促进生态环境建设、农村山区扶贫解困、培育新兴产业和寻求新的经济增长点，具有重大意义。

元宝枫作为一大新兴产业兴起，已在四川、重庆、贵州、陕西、山西、云南、陕西、内蒙、河南、河北、江苏、浙江、辽宁、天津及北京等省市种植推广。其中，云南省于1994年开始引种研究，1998年大量引入，枫树产业开发及基础培育被列入云南省2000年第一批生物资源开发创新项目，云南省科技公关项目“槭树资源培育及药用原料加工技术研究与开发”及云南省林业厅“十五”科技计划项目中元宝枫被列入六大商品林基础建设中的“林牧资源基础”和八大林产业建设项目，计划发展枫树原料基地30 万亩。云南“十一五”规划重点推广种植项目“元宝枫药用特色经济林原料种植基地”及“红叶生态园”。

就山东省而言，淄博也已引种元宝枫18万株，绿化荒山面积3000余亩（博山区北博山镇朱南村），但从山东省种植推广上讲，尚远远落后于其它省市。山东省现有“三类地”（指宜林荒山地、退耕还林地和疏林地）总面积319，735.5公顷（4，796，032.5亩），其中宜林荒山250，004.9公顷（3，750，073.5亩）。历史上，山东省有成功种植推广银杏并开发出银杏系列产品的经验。相对银杏系列产品，元宝枫系列产品具有更好的“药食两用”效果，具有更好的开发效益。

元宝枫发展方向及产品方案

项目发展方向

元宝枫产业化是新型生态农业、绿色食品、保健、医药等综合开发项目，按照“打牢基础，规范运作，科技领先，注重实效”的建设原则，把国家生态发展与当地退耕还林相结合；把营造生态型经济林与经济开发相结合；把科学研究与实际经济产出相结合，打造元宝枫种植与系列产品产业链，最终实现基地化、规模化、产业化和商品化。

项目方案

依托20万亩生态原料林基地的叶、花、果实（种仁）等再生资源，发展相关配套企业，组装12组生产线（即12家大型工厂），分别生产油脂、蛋白质、黄酮、绿原酸、单宁、栲胶、漆、腊、生物树脂、中蜂蜜、生物饲料、肥料等12大产业领域、56大类终端产品，包括高级食用油、功能性健康食品、生物医药、生物日用品、生物饲料、高级健康化妆品等。

元宝枫项目是涉及到国家农业、林业、粮油食品、营养保健、医药生物等高科技重点特大项目。要打造如此庞大的元宝枫产业链，必须得到地方政府的高度重视和大力支持。在基地建设及农户运作方式上，可参考重庆的产业组织模式，亦即通过成立“农村新型股份合作社”的方式，由政府搭台、企业参与、农民参股、社会支持的全方位运作方式打造庞大的元宝枫产业链。农村新型股份合作社属于农民专业合作社范畴，是在稳定农村基本经营制度基础上，以农民为主体、以农民自愿为前提、以增加农民收入为目标，是农民以劳务收入、资金、技术、设施设备、生物资产、农村“三权”（农村土地承包经营权、农村居民房屋和林权）出资组建的新型农民专业合作组织。其主要特征为以出资多元化、要素股份化、发展规模化、生产标准化、经营产业化、管理规范化、运作市场化。大力发展农村新型股份合作社是促进多种生产要素转化为资本要素的有效手段，通过盘活农村“农村土地承包权、林权、农村房屋权”“三权”资源，促进农村土地流转、规模化经营的客观要求，提高农民财产性收入，缩小城乡差距，促进共同富裕。

元宝枫产品功效与市场分析

元宝枫叶中含有多种价值很高的营养保健成分，可生产保健茶，提炼药用黄酮素、绿原酸等活性物质。元宝枫果壳中具有高含量的单宁，分离后可代替进口的黑荆树单宁。元宝枫种仁含油率达48%，机榨出油率35%，高于油菜籽出油率。其不饱和脂肪酸含量达92%，其中必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸高达53%，油质优良，是食用植物油中的极品，将其产业化，可缓解国内对植物油的大量进口。从元宝枫油中提取的神经酸，能填补国内外市场的空白。种仁中含蛋白质25%～27%，种仁提取油后，油粕是上好的食用蛋白质，是理想的优质蛋白质资源。

每亩种植密度以前15年220株、15年后110株计算，其经济总收入年均8万余元。经济价值在经济林木品种中绝无仅有。其中包括：

（一）叶片

生产元宝枫绿茶300公斤（价值19，500元）、饲料1000公斤（价值500元）、黄酮4公斤（价值6000元）、绿原酸3.2公斤（价值4800元）。

优质元宝枫保健茶

经测试，元宝枫叶中，总糖含量8.65%、总酸0.77%、类胡萝卜素0.46%、类儿茶素6.74毫克/100克、维生素E 14.22毫克/100克，有12种与人体健康有关的矿物质营养元素，有18种氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，还含有SOD、VE、硒等抗氧化、抗衰老成分。

已开发成功的“元宝枫绿茶”，是用嫩叶精制而成，茶色泽绿而透亮，气味清香，口感很好，具有多种活性成分，具有清热解毒、活血化瘀、降低血脂、调节全身机能的功效，其市场前景十分看好。“元宝枫保健茶”售价每吨为25万元。此产品已经获得国家达标放心产品认证，小批量进入美国、加拿大、新加坡、俄罗斯以及港澳台地区。

黄酮

对元宝枫叶营养成份的化验分析表明，它含有大量黄酮，最高可达5.36%，而一直被用作提取药用黄酮的银杏中，总黄酮含量最高为2.0%，元宝枫叶中总黄酮含量几近银杏含量的2.5倍。目前，国际、国内黄酮类化合物以银杏黄酮为主，年需求在3500吨，国际年产量为2000吨；国内年需求量在1000吨左右，年产量仅为750吨，且年产量中的500吨出口德、韩、日、法等国。目前国内黄酮价格为90万元～100万元/吨，而元宝枫黄酮售价仅为80万元/吨，有很好的价格竞争优势。

近年的研究表明，黄酮类化合物具有多种生理活性，具有降血压、消炎、杀菌、消毒、抗过敏、保肝、抗突变、抗肿瘤、抗病毒、降血脂等作用。黄酮类化合物可以提高NK细胞活性，提高机体细胞免疫和体液免疫的双重作用而增强机体免疫力。通过对100多种天然植物作抗氧化对比试验发现，元宝枫黄酮的抗氧化活性最好。

绿原酸

绿原酸在植物中广泛存在，但含量高的植物并不多。国外（美、日、德）以前从咖啡豆中提取，我国主要从金银花中提取（仅利用花蕾），成本极高。元宝枫树叶中绿原酸含量高达3%，与金银花含量相当，但原料价格仅为金银花的1/20，且易于采收、保存和加工。目前国内市场绿原酸的需求在1500吨以上，因资源缺乏，目前仅能生产不到100吨，市场缺口较大。元宝枫绿原酸价格50万元/吨（美国、日本的普通绿原酸市场售价每公斤为100元，含量40%的达600元，含量80%以上的达5000元），低于金银花绿原酸65万元/吨，且国内金银花野生资源已不多；利用元宝枫树叶提取绿原酸，完全可以替代金银花绿原酸进入市场，具有较强的价格优势。

元宝枫绿原酸为多种药材以及中成药（如复肝宁、双药注射液、粉刺口服液）的主要有效成份和某些中药制剂质量控制的重要指标。绿原酸对透明质酸（Haase）及葡萄糖-6-磷酸酶（Gl-6-Pase）有特殊的抑制作用，对于创伤的治愈、皮肤健康湿润、润滑关节、防止炎症以及体内血糖的平衡调控等都有一定的疗效。

（二）翅果

年产翅果1100公斤（价值5500元），其中果皮290公斤、壳皮230公斤，可产单宁115公斤（价值3335元）；籽仁480公斤，榨油168公斤（价值42，000元），可产神经酸6克（价值7200元）；油粕312公斤，可产蛋白粉300公斤（价值24，000元）或酱油3120公斤（价值6240元）。

优质活性单宁

据测定，其果翅单宁含量为7.87%，果壳单宁含量达60.24%，其含量之高在植物中是罕见的，属优质缩合类单宁（凝缩类单宁）。每亩元宝枫所产生种皮、种壳可提取115公斤左右单宁，价值3335元，市场价3万元/吨。

研究表明，元宝枫单宁具有镇静、镇痛、催眠、止泻和抗凝血作用。经林业部林化产品检测中心检验，各项指标均符合国家标准规定的特级产品标准，其化学性质可与进口的黑荆树单宁媲美，可成为替代品，为国家节省大量外汇。

元宝枫油

元宝枫果实颗粒大，种仁含油量高达48%，机榨出油率35%～38%，高于油菜籽出油率。元宝枫油的脂肪酸组成介于花生油和菜籽油之间，富含烟油酸（41.11%）和亚麻酸（2.40%）。不饱和脂肪酸含量达92%，必需脂肪酸（亚油酸）含量高于进口的橄榄油和棕榈油。元宝枫油中高含量的维生素E（197毫克/100克），是橄榄油、棕榈油的3倍，花生油的2倍。更为重要的是，目前，国内市场上销售的食用植物油，包括进口的橄榄油、棕榈油等均不含有神经酸，只有元宝枫油独有。元宝枫油用于医药保健在很多地方可与沙棘油媲美。临床实验表明，元宝枫油对溃疡炎症具有直接作用，对烧伤、创伤等有消炎、镇痛、促进愈合的作用；对皮肤有调节代谢、清除色素沉积和延缓衰老的作用。元宝枫油乳液经西安医科大学抗肿瘤试验表明，对艾氏腹水癌小鼠具有治愈和延长寿命的作用；对鼠S180肉瘤的抑瘤率较西药环磷酰胺大70%。病理切片表明，元宝枫油乳液不仅对肿瘤细胞有抑制作用，同时能促进新组织生长，对体细胞有修复作用。毒理实验表明，元宝枫油乳液无毒副作用，是一种理想的防癌、抗癌医药保健品，其市场前景十分乐观。

美国目前“元宝枫油”年需求量为2000吨左右，而生产量仅为700吨。目前，沙辣油每吨68万元，而元宝枫油为25万元。

神经酸

又名鲨鱼酸，学名为顺-15-二十四碳烯酸，最早发现于哺乳动物的神经组织，故命名为神经酸。神经酸在神经组织和脑组织中含量较高，是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分。神经酸是世界科学家公认的、唯一能修复疏通受损大脑神经通路神经纤维并促使神经细胞再生的双效神奇物质。在其缺乏时，将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病，但人体自身又很难生成神经酸，只能靠体外摄取来补充。“人类脑计划”是人类基因组织计划后的又一国际科研计划。美国与日本投入巨资开展防治脑疾病的研究工作，我国是“人类脑计划”的成员国，开发元宝枫神经酸，将会对实现“人类脑计划”做出重大贡献。

目前，神经酸尚未实现工业化生产，主要通过两种方式得到神经酸： 一是化学合成神经酸，这种方法工艺复杂、产率低，难以实现工业化；二是从鲨鱼油及鲨鱼大脑中提取，从这些原料中提取神经酸困难大、成本高，受资源的限制，已无法大量生产。目前国内外市场上神经酸缺口很大，纯度为98%以上的每公斤售价为120万元。

元宝枫油中富含神经酸（5%～7%）。从元宝枫油中提取神经酸，主要有两种方法，一是元宝枫油的皂化（用氢氧化钠）制成各种脂肪酸的钠盐，而后对钠盐进行分离，最后酸化得到神经酸（CN200310105852.9）；二是将元宝枫油进行酯交换反应，制成各种脂肪酸甲酯或乙酯的混合物，而后进行分离，最后再皂化得到神经酸。

现阶段，每亩可从元宝枫油中提取6克神经酸（价值7200元）。作为本重大项目的组成部分，是能从元宝枫油中提取出更多更纯的神经酸，弥补国内外市场缺口，提升整个产业链的产值。

种仁中含蛋白质25%～27%，种仁提取油后，油粕是很好的食用蛋白质，含有9种人体必需的氨基酸，制取的优质食物味道鲜美，是理想的优质蛋白质资源。同时，油粕可以酿制酱油。酱粕还可以进一步生产饲料、肥料和燃料，产生经济价值。