过多摄入糖分危害大

原鸣

众所周知，摄取过多糖分会使人变胖。鲜为人知的是，糖分带给人类的不仅仅是脂肪堆积，还有更深层的健康危害。

德国柏林夏里特大学的神经科专家通过对141名健康人长时间进行观察，最终发现，长期摄入葡萄糖的人的血液数值与正常人相比较高，记忆力测试成绩有所下降，“海马体”也较小。弗洛埃尔博士说这是葡萄糖摄入过多导致“海马体”萎缩而产生的直接影响。因此糖分摄取过多不仅会导致肥胖，甚至会使大脑受到损伤。而2013年，美国的一项对小白鼠的研究也表明，实验鼠摄入糖分过多会导致大脑受损，记忆力下降。

在今年年初，同样来自美国的一项研究显示，摄取过多糖分甚至还可能导致死亡。美国疾病与预防控制中心的研究人员对参加“全国健康与营养普查”的31000多人的数据进行了分析，研究结果显示，一天总热量超过21%来自添加糖的人，与添加糖摄取量占不到总热量10%的人相比，因心脏疾病而死亡的风险多了1倍。

既然糖分摄入过多会影响人体健康，那么一天摄入多少糖分才最合适呢？据英国权威机构介绍，成人和10岁以上儿童每人每天所摄取的糖分是50克左右，这相当于10颗方糖。而5岁至10岁的儿童每天最多摄取9颗方糖的糖分。与此同时，英国食物指导组织表示，那些在甜食、汽水、蜂蜜、糖浆和果汁中添加的糖分最好不要超过食物所含能量的10%。但实际情况很糟糕。

英国的《每日邮报》曾经发起调查，一瓶500毫升可乐的含糖量就已经超过每日所需糖分量。而一个麦当劳的奶昔所含糖分则更多，相当于16颗方糖。即使是号称“非常健康”的沙拉所含的糖分也相当于两颗方糖。此外，在牛奶、蔬菜和水果中所含糖分也不少。而这个还只是计算作为甜味剂添加进食物的糖分，单从这些食物中计算，一个人每天至少已经摄入90克糖分，相当于18颗方糖。

如此看来，尽量吃低糖的食物是我们最好的选择。日常生活中，我们可以挑选新鲜或冷冻的水果和蔬菜，全麦面包和面食、瘦肉、家禽、鱼、不加糖的乳制品等，这些都比过度加工的食品含糖量低。

（摘自《中国科学报》）