枸杞叶制茶方法

枸杞属茄科灌木，成熟叶片加工的茶叶久饮清热止咳、补虚益精、祛风明目。现将枸杞叶制茶方法介绍如下。

1.采摘叶片 在生长期内的上午10点以前采摘为宜。采回的枸杞叶及时加工处理。

2.杀青 杀青锅预热，将枸杞叶倒入锅内，然后用铁铲将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅内，大约翻炒4～5分钟，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可出锅。

3.揉捻 叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圆状推滚，使叶片成细条状。推滚时用力要轻，防止揉出叶汁。直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

4.晾晒 将揉好的叶均匀摊在席上晾晒1～2小时，表面无水渍即可。

5.炒茶 将晾晒的茶叶再投入锅中用文火加热，像杀青一样，快速不停地翻炒10分钟左右，当手感到枸杞叶卷疲软，迅速出锅。

6.包装 炒后的茶叶经摊晾晾干后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装密封贮存。

（山西临汾市农业委员会041000 王秋萍）endprint