让精彩侵犯平庸

茄子是平庸的，但茄子里会有新品种；土豆是平庸的，除了炒土豆丝炖土豆块，还可整出既非丝又非块的美味；家具是平庸的，按照统一风格凑齐一个主题，屋子表情立刻华丽。摆脱平庸生活，不一定告别茄子改吃洋蓟，精彩就藏在平凡中间。

平庸或许是因为缺少逃离平庸的能力……

国民茄子

文/桃木

两年前张姓养生大师将茄子演绎出一股魔力，茄子一下子成为消脂降压的神菜，伴随大师穿帮，国民茄子热顿时降温。其实，咱们对茄子还真有无知的地方。茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，江浙人称为落苏（老编我第一次听说以为是鲁肃，汗），广东人称为矮瓜、昆仑瓜。

茄子含有皂草甙，可提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。医学常用这种成分降低体内胆固醇。对男性还有提高性能力之效。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，含维生素E有抗衰老功能，常吃茄子，可管控血液中胆固醇增高，对延缓人体衰老的确具有积极意义，咱不能走极端，大师神话破灭了，茄子的魅力还在。

近年超市里可以见到引进的各种洋茄子，安吉拉茄子就是其中一种。光听这名字就让人稀罕。

由荷兰引进的“安吉拉”茄子肉厚皮薄，果肉丰满结实，口感滑嫩。就在我们作专题，正要去超市拍摄安吉拉茄子时，忽然发现，哈尔滨呼兰区已然引种这种荷兰茄子。果断邀请呼兰区委宣传部提供图片。

茄子热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。但茄子果实如同海绵，容易吸油，所以拌茄泥是最健康的吃法，加热时间最短营养损失少，用油少。最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。芝麻酱含有丰富的钙呢。东北人喜欢酱拌茄子，酱要少放哈。

性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。endprint