永城辣椒

胡桃

永城辣椒，因产于河南商丘永城县故得名为“永城辣椒”，简称“永椒”。永城辣椒是深受当地人们所喜爱的一种蔬菜，它是河南特色优质农产品。

這里的传统主栽品种有大羊角椒、小羊角椒、大线椒、小线椒、铜皮椒、大菜椒和改良椒等，具有椒长个大，肥胖紫红，肉厚油多，香辣味美，可口开胃等特点。据科学测定，它除含辣椒素外，还含有龙葵甙、脂肪油、维生素C及挥发油。特别是维生素C在蔬菜中占居首位。不但对维持人体生理平衡有重要作用，还有抑制癌病的功效。除鲜食、腌制外，还可加工成辣椒酱、辣椒油供人们佐食。所以，它是一种很好的辛辣蔬菜和调味佳品。

据《本草纲目拾遗》记载，辣椒“性辛苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁去痰消食。杀虫解毒，治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气”。适量服用，可促进胃液分泌，增进食欲。

相传，汉末医学家华佗曾路过永城，对红艳艳的永城辣椒很感兴趣，他特意住了几天，对可爱的椒果专门进行研究，发现这种辣椒不仅是上等的调味蔬菜，而且还有消化和胃、行血健脾之功效。他赞不绝口地说：“好椒！好椒！”自此以后，永城成为驰名全国的“永椒之乡”。

永城辣椒种植历史悠久，以永城酂城、龙岗所产辣椒最佳。以永城辣椒为辣椒为原料加工而成的辣椒油、辣椒砖等制品畅销北京、上海、广州等城市，并远销于中国香港、中国澳门、日本、美国、印尼、新加坡、马来西亚、缅甸等10多个国家地区。