吹风对缓解肉牛热应激的影响

丁 丽 范明杰 （山东省曹县动物防疫监督所 274400）王慧军 （山东省菏泽市动物疫病预防控制中心)

吹风对缓解肉牛热应激的影响

丁 丽 范明杰 （山东省曹县动物防疫监督所 274400）
王慧军 （山东省菏泽市动物疫病预防控制中心)

本试验研究了吹风对热应激的肉牛生理指标的影响。结果表明，吹风可以有效缓解热应激对肉牛的影响，降低应激反应，采食量提高10.29%，日增重提高16.50%。

鲁西黄牛 吹风 热应激日增重

吹风是通过环境调控解决热应激常见的途径[1]。本试验研究吹风对热应激肉牛的作用效果，为制定夏季缓解肉牛热应激的环境调控方案提供理论依据和量化标准，也为吹风在实际生产中的应用及推广价值提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物的选择及饲养管理 试验牡丹区鲁西黄牛原种场进行。选择体重、月龄、日增重接近，健康无病的鲁西黄牛30头，随机分为2组(A、B)，栓系饲养，自由饮水，各组每日8:00和18:00饲喂相同的全混日粮。牛舍均为单列式半放型牛舍，总长90m，跨度10m，北侧为带窗户的墙体，南侧为敞开式。屋顶为双坡式钢架屋顶，屋顶高3.2m，屋檐高2.5m，坡度为7/50，屋顶加有隔热层。A组在一号牛舍，B组在二号牛舍。

1.2 试验设计 试验于2012年6～7月进行，试验期共40d(预试期10d，正试期30d)。试验期内，每日12:30～17:00对试验牛进行如下操作：A组不实施任何调控措施，为对照组；B组进行不间断吹风，为试验组。

1.3 吹风设备 在一二号牛舍距地面3.0m高度处每隔1.5m安装直径为1.4m，功率为68w的吊扇，到达牛背的风速为1.0m/s。

1.4 试验测定指标及方法 （1）生产性能：平均日增重：在预试开始和试验结束时分别用地磅测定每头牛的空腹体重，平均日增重计算：平均日增重=(末重-始重)/试验天数。采食量：每隔5d测量一次牛的采食量，同时采集全混日粮样品，测定干物质含量(70℃)，计算平均每头牛每天的干物质采食量。（2）生理指标：直肠温度：用兽用温度计测量每头试验牛早(6:30)、中(14:00)、晚(17:30)的直肠温度。呼吸率：测定每头试验牛早(6:30)、中(14:00)、晚(17:30)的呼吸率，重复测定两次取其平均值。（3）环境指标：牛舍内两侧牛床上方距地面1.5m 高度处悬挂温度计和干湿温度计，每个牛舍布设9个测定点。每日6:30、14:00、17:30记录畜舍内温度和干湿球温度。

1.5 数据处理 数据统计采用 SPASS16.0对3个试验组数据进行单因素方差分析，结果均以平均数±标准差(Mean± SD)表示。

2 结果

2.1 畜舍环境指标 试验期牛舍内的温度(T)、相对湿度(RH)见表1。当肉牛所处外界环境的T＞27℃或THI＞74时，肉牛即会发生热应激反应。从表1可以看出，6:30时，两栋牛舍的平均温度分别为25.56℃和25.43℃，相对湿度分别为90.54%和88.52%，可见此时两栋牛舍内的环境指标没有达到使肉牛发生热应激的程度；2:00～17:30所测定的4个时间点牛舍内的平均温度高于27℃，这表明，此时间段内畜舍内的牛均处于热应激状态。

表1 试验牛舍的环境指标 （℃、%）

2.2 肉牛呼吸频率 呼吸频率是反映吹风缓解热应激效果的一个明显的表观指标。牛正常的呼吸次数为20～28次/min。由表2可知，各组牛只的呼吸频率均高于正常值，且A＞B。14:00时B组的呼吸频率分别比A组的呼吸频率极显著地降低了16.43%(P＜0.01)。A.B组之间17:30时呼吸频率的差异极显著(P＜0.01)，呈现出A＞B。结果表明，吹风都不同程度缓解了试验牛只的热应激程度。

表2 试验牛的呼吸频率

2.3 肉牛直肠温度 肉牛正常的平均直肠温度为38.3℃[2]。从表3可以看出，各试验组的直肠温度均高于正常值。6:30、14:00时各组直肠温度均没有达到显著水平(P＞0.05)。17:30时，A、B两组差异不显著(P＞0.05)。但B组14:00时直肠温度升高的幅度小于A组。17:30时，C组低于A组。结果表明，吹风对直肠温度的影响不显著(P＞0.05)。

表3 试验牛的直肠温度

2.4 肉牛平均日采食量 平均日采食量受热应激影响较大，且与平均日增重、经济效益密切相关。从表4中可以看出A、B 2组的平均日采食量分别为8.94、9.76kg·d，B组比A组显著提高了10.29%(P＜0.05)。

2.5 肉牛平均日增重 吹风对热应激肉牛平均日增重的影响见表5。从表中可见A、B 2组的平均日增重分别为0.97、1.13kg，B组比A组提高16.50%。由此可知，吹风显著提高了热应激肉牛的平均日增重。

表4 试验牛的平均日采食量

表5 试验牛的平均日增重

3 结论

炎热夏季，高温会刺激动物外周温度感受器，抑制性神经冲动传至位于下丘脑的食欲中枢，从而导致采食量下降[3]。此外，处于热应激状态下的动物饮水量增加，而动物采食量会有所下降，且畜舍温度过高时，饲料利用率也会有所下降。试验所采用吹风降温方式主要通过加强对流散热，来降低皮肤温度，但当气流温度等于或高于皮肤温度时，则对流散热消失或从对流中获得热量，其次吹风降温方式还通过加强畜舍内空气流通速度，促进试验牛只的汗液蒸发量来增强机体散热[4]。本试验通过吹风这种物理调控措施，增加了供试牛只的散热量和舒适度，提高了应激肉牛的采食量和平均日增重，这与前人的研究的结果相一致[5]。

[1] 魏建英, 方占山. 肉牛高效饲养管理技术[M]. 北京: 中国农业出版社, 2009: 156.

[2] 黄昌澍. 家畜气候学[M]. 南京: 江苏科学技术出版社, 1989: 16-18.

[3] 邹胜龙, 冯定远. 动物热应激机理及其研究进展[J]. 广东饲料, 2000, 9(4): 20-23.

[4] 安立龙. 家畜环境卫生学[M]. 北京: 高等教育出版社, 2004: 92.

[5] Darcan N, Cankaya S. The effects of ventilation and showering on fattening performances and carcass traits of crossbred kids[J]. Small Ruminant Research, 2008: 192-198.

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2014–04–14）