我国酱类包装有待改革仍需多样化、精细化

目前，我国酱类粘稠物品的包装分为二类：袋和瓶。但是无论是低档次的袋包装还是高档的瓶包装，都需进行进一步的改革和完善。在这一领域最新的进展是，一些调味酱开始使用铝塑复合包装，比如一些海鲜酱、肉酱等。这些包装印刷精美，可以延长货架期，但仍没有解决二次封合的问题。消费者购买后如不能即时食用完毕，仍需自己更换包装；另一类的塑料瓶日益增多。广口PET瓶已经开始在果酱、芝麻酱等包装上使用，而沙拉酱包装瓶更是以PET瓶居多。无论是哪一种包装方式，都或多或少地存在着二次封合欠缺等问题，还需要改进和完善。

调味品是餐饮烹饪中的辅料，不像米面一次性消费量巨大。因此，调味品在包装上就有了一些特殊的要求，包括反复封合、避光性、稳定性等。低档调味酱的包装以塑料袋包装为主。从材质上讲，塑料膜是很适合酱类包装的，问题是塑料袋在二次封合的功能上有欠缺，而调味酱通常是气味很浓重的食品，无论是放在冰箱还是厨柜里，都会从已开口的包装上发出浓重的气味。要求消费者购买后进行二次包装是不负责任的。因此，普通塑料袋包装酱类食品虽然可以满足及成本的要求，但综合考虑，仍有改革的必要。目前我国引进的广口PET瓶生产线很少，主要是因为需求较小，但随着酱类食品向高档产品的过渡，PET广口瓶有望成为这类调味品最主要的包装形式。

近年来塑胶袋、PET瓶和PE桶相继进入液体调味品包装市场，但玻璃瓶仍然占有主导地位。因为玻璃瓶透明、阻隔性好、价低，便于重复使用。更值得一提的是，以往玻璃瓶上单一的皇冠盖封口形式已经改变。可以说，皇冠盖的不可复封，是玻璃瓶包装的致命弱点。现在很多玻璃瓶在瓶盖方面做了改进，改用了塑胶瓶盖，以方便使用。还有些厂家在皇冠盖封口的玻璃瓶颈上挂有一只塑胶盖，这样，皇冠盖打开后可以换上这只塑胶盖反复使用。小容量的液体调味品如芥末油、辣椒油及某些高档生食酱油等，依然以玻璃瓶包装为主，但已全部采用了塑胶瓶盖。这一市场暂时还没有理想的替代包装出现。盐糖制品纸盒式包装是革新走向近年来，盐的种类发生了一些变化，加碘盐等一些功能型盐制品进入市场，已渐成主流。盐的包装增加了文字说明，从单一的塑胶袋包装开始转化，出现纸盒式包装。国外盐制品包装已经倾向于纸盒式包装，这也是我国调味盐包装的革新走向。

糖的包装目前仍然以塑胶袋为主，但发展趋势显然是趋向于纸袋包装。纸袋包装更符合环保要求，是一种潮流性包装。另外，纸的功能已今非昔比，可具有高强度及很好的防潮性、印刷性，制袋技术也有了进步。目前，国内似乎还没有在糖和盐的包装设计上下功夫，外观单调乏味，若出现一些新的包装设计，消费者会很容易接受的。

总体而言，我国目前的调味品包装设备仍需更多样化、精细化的改革。