霉变废料栽培秀珍菇试验

耿小丽　刘宇　王守现等

摘要 [目的]为了减少栽培食用菌的原料损失、降低生产成本、保护栽培环境，对食用菌生产中产生的霉变废料进行了再利用试验研究，探讨其再利用的有效方法和途径。[方法]秀珍菇（Pleurotus geesteranus）品种为夏丰1号。6种栽培料培养基配方分别为：配方1，废料40%，棉子皮48%，麦麸9 %，糖1%，石膏1%，石灰1 %；配方2，废料60%，棉子皮30%，麦麸6%，糖1%，石膏1%，石灰2 %；配方3，废料80%，棉子皮14%，麦麸1%，糖1%，石膏1%，石灰 3 %；配方4，废料90%，棉子皮5%，石膏1%，石灰4%；配方5，废料95%，石灰5%；配方6（对照），棉子皮80%，麦麸18%，糖1%，石膏1%。[结果]发菌阶段配方3效果显著优于对照，可明显提高菌丝生长速度，缩短发菌时间。在鲜菇的生物学效率（产量）方面，配方5与对照差异不显著。[结论]利用霉变废料代替常规棉子皮栽培秀珍菇可行。

关键词 霉变废料；栽培食用菌；生物学效率；秀珍菇

中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）05-01311-01

Abstract [Objective] The recycling test of mildewy waste produced during mushroom production was conducted to reduce material losses of mushroom production and costs of production， and protect the cultivation environment， and then to discuss the effective way of its recycling. [Method] The Pleurotus geesteranus cultivar was Xiafeng No. 1. Six medium formula of cultivation was as follows： Formula 1， mildewy waste 40%， cotton seed skin 48%， wheat bran 9%， sugar 1%， plaster 1%， lime 1%； formula 2， mildewy waste 60%， cotton seed skin 30%， wheat bran 6%， sugar 1%， plaster 1%， lime 2%； formula 3， mildewy waste 80%， cotton seed skin 14%， wheat bran 1%， sugar 1%， plaster 1%， lime 3%； formula 4， mildewy waste 90%， cotton seed skin 5%， plaster 1%， lime 4%； formula 5， mildewy waste 95%， lime 5%； formula 6（control）， cotton seed skin 80%， wheat bran 18%， sugar 1%， plaster 1%. [Result] Formula 3 improved the growth rate of mycelia and had a better effect than that of the control in early growing stage. The biological efficiency of fruit body（yield） had no significantly difference between formula 5 and the control. [Conclusion] It is feasible to use mildewy waste instead of the conventional cotton seed skin to culture P. geesteranus.

Key words Mycetepolluted culture； Edible fungi cultivation； Biological efficiency； Pleurotus geesteranus

近几年来，食用菌产业发展迅猛，栽培规模不断扩大。在食用菌生产的前期和中期，霉菌造成菌棒污染的情况十分严重，废弃的食用菌原料尤其甚多[1]。如果不对这些废料进行及时妥善的处理，将会给食用菌生产的发展带来极大的隐患，轻则造成环境污染，影响产量和品质，重则导致食用菌栽培地区病虫害大量蔓延与危害，造成严重减产甚至绝收。因此，对污染废料进行处理利用非常必要[2-3]。因此，为了减少栽培食用菌的原料损失、降低生产成本、保护栽培环境，笔者对食用菌生产中产生的霉变废料进行了再利用试验研究，以达到节约资源、降低成本、提高生产效率、保护周边环境的目的。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

夏丰1号菌株，由北京市农林科学院植物保护环境保护研究所提供。

1.2 菌种培养基

母种：常规PDA培养基。原种和栽培种培养基：棉子皮，80%；麸皮，18%；糖，l%；石膏，1%。

1.3 栽培料培养基配方

设6种培养料配方。配方1：废料40%，棉子皮48%，麦麸9%， 糖1%， 石膏1%，石灰1%。

配方2：废料60%， 棉子皮30%，麦麸6%， 糖1%， 石膏1%， 石灰2%。

配方3：廢料80%，棉子皮14%，麦麸1%， 糖1%， 石膏1%， 石灰 3%。

配方4：废料90%，棉子皮5%， 石膏1%，石灰4%。

配方5：废料95%，石灰5%。

配方6（CK）：棉子皮80%，麦麸18%， 糖1%， 石膏1%。

1.4 培养料的制备

将霉变未出菇废菌袋剥去外层塑料袋，充分打碎晒干后备用。按上述配方比例称重，将石灰均匀撒入培养料中，按水料比1∶12将培养料搅拌均匀，闷堆30 min后再装袋灭菌。

1.5 试验设计

采用随机区组设计，每个配方设3次重复，每重复30袋。用17 cm×40 cm×0.05 cm聚丙烯塑料袋装料，每袋装干料0.30 kg，高压灭菌2 h，冷却至室温，在无菌条件下接入夏丰1号栽培种，置于22～26 ℃培养室培养，测定菌丝生长速度。待菌丝满袋后移入菇棚，进行出菇管理， 采收时测定鲜菇产量。

1.6 菌丝生长状况的测定

待菌丝长满袋口1～2 cm后，每隔7 d测量一次菌丝生长速度及生长势，取平均值进行方差分析。菌絲生长势分为4级，分别用数值1、2、3、4表示，数值1表示菌丝白、稀，数值2表示菌丝白、较密，数值3表示菌丝洁白、浓密，数值4表示洁白、非常浓密。

1.7 鲜菇产量的测定

移入菇棚后的菌袋进行常规出菇管理。采用随机区组排列，每配方设3个小区，每小区30袋。出菇采收时， 测定各培养料配方的鲜菇重量，计算生物学效率[生物学效率=（鲜菇重/培养料干重）×100%]，取平均值进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同培养料配方下秀珍菇菌丝生长速度分析

3 结论与讨论

（1）在废料中添加适量的石灰可有效地杀灭杂菌，加强灭菌环节，降低污染率。同时又可调适培养料的酸碱度，创造适于食用菌菌丝生长的环境，使菌丝迅速占领料面，阻止杂菌入侵。在发菌阶段，配方3（废料80%+棉子皮14%+小麦麸1%+糖1%+石膏1%+石灰3%）效果较好，由于废料所占比例较高，并在有过一次高温灭菌和发菌阶段放置了一段时间后，材料质地比较松软，增大了空隙度，为菌丝的快速生长创造了有利条件，使发菌速度明显高于对照。

（2）霉变废料是在培养菌丝生长阶段陆续发生被杂菌污染的菌袋。由于高温处理及堆置后，料中的pH有所下降，特别是杂菌污染后，酸败现象更为严重。因此，为了避免霉变菌袋随处乱堆乱弃对环境造成污染和原材料的浪费，可充分利用生产过程中废弃的霉变菌料经过处理后进行再生产使用。这样不但能节省原料、降低成本，还可净化食用菌生产周边环境，消灭杂菌污染源 ，使食用菌栽培生产得以良性循环发展。

参考文献

[1]储莉慧，陈生良，俞田华，等.食用菌废料栽培鸡腿菇[J].浙江食用菌，2009，17（2）：52-53.

[2] 刘淑变.陈棉子壳料袋栽平菇[J].菇农之友，2009（2）：51.

[3] 周延斌，刘海英，孟祥元，等.食用菌培养料不同处理方法效果的研究[J].北京农学院学报，2003，18（2）：89-91.