番茄优质高产生产技术集成与推广

摘要针对百色市番茄标准化生产研究及推广不足，规模化、标准化、产业化程度低的实际情况，集成了良种推广、建立示范基地、优化种植模式、育苗技术、施肥技术、绿色防控综合技术等为一体的高效生产综合技术集成，在百色番茄产区推广应用，带动全市蔬菜产业发展，大幅度增加农民收入。完成推广面积6.82万hm2，生产产量344万t，以平均价2 400元/t计，年均产值28.33亿元，经济效益和社會效益非常显著。

关键词番茄；优质高产；技术集成；推广

中图分类号S641.2文献标识码A文章编号0517-6611（2014）09-02574-03

作者简介农军（1972-），男，广西田东人，农艺师，从事水果生产等相关农业技术推广工作。

我国番茄种植面积逐步扩大，其中以陕西、广西、海南、广东、江苏、山东种植规模较大。百色市位于广西右江河谷盆地，地形地貌较为复杂，形成百色独特的立体气候，农业耕作区海拔从100～2 000 m，为典型南方河谷平原、丘陵地带、石山区、高寒山区等代表性农业开发带，同时生长着多种热带、亚热带以及温带作物，使百色成为地方特色农产品种类和品种繁多的生产区域。右江河谷盆地形成独特的温热气候，冬季温暖，春季温度回升快，四季无冬，素有“天然温室”之誉的光热优越条件，全年无霜期长达360 d以上，不受台风影响，成为百色特有的蔬菜产业开发带，是华南、西南热区秋冬蔬菜规划区和云贵高原春夏蔬菜规划区的重要结合部，蔬菜产业发展潜力巨大。2008年百色市蔬菜种植面积9.79万hm2，其中番茄种植面积达1.64万hm2，平均产量达42.45 t/hm2，总产量达69.78万t。右江河谷的蔬菜已经成为广西最大、全国重要的“南菜北运”基地之一。蔬菜产业在稳定右江河谷四县（区）种植面积的基础上，不断地向两翼山区拓展，蔬菜产业不断提升与壮大，其中番茄是种植面积最大的蔬菜品种。百色市主产的番茄分两大类，一类是大果，一类是小果。大果番茄一般为菜用型，小果番茄又名樱桃番茄，属于鲜食型。在鲜食番茄生产方面，百色市凭借光温优势，在亚热带的种植区域中占据了一席之地，是全国“南菜北运”的重点基地之一，也是广西最大的秋冬菜基地。

为充分利用百色右江河谷盆地有利的气候、环境条件，针对百色市番茄标准化生产研究及推广不足，规模化、标准化、产业化程度低的实际情况，2009～2012年开展了百色市“百万亩”番茄优质高产生产技术集成与推广，以规模化番茄生产技术研究为切入点制定技术标准，建立番茄高产栽培示范区，开展番茄育苗技术、种植模式、绿色防控、大面积标准化生产推广应用研究，制定右江河谷及两翼山区番茄高产栽培技术标准（规程），通过定期技术培训、示范区建设、样板片现场培训等方式开展技术推广工作，增加百色番茄生产科技含量，提高单产和品质，辐射带动两翼山区番茄产业的发展，构建起百色市番茄产业“一区两带”发展格局，把“南菜北运”优势产业进一步做大做强，带动全市蔬菜产业发展，大幅度增加农民收入，从而实现全市蔬菜产业跨越式发展。

1“百万亩”番茄优质高产生产技术

1.1良种引进、试验、示范百色市番茄生产凭借其优良的生产条件，吸引了世界许多知名蔬菜种子公司和国内各大院校及科研单位进入百色建立种子示范基地和分支机构，试验、示范和推广，为种子行业建立了信息交流、技术咨询、科学研究的平台，初步形成了番茄种子行业的“硅谷”。吸引了瑞士先正达、法国利马格兰、美国圣尼斯、荷兰瑞克斯旺、纽内姆、以色列、台湾良种农业、台湾农友、台湾长胜种苗、北京米瑞珂、北京农瑞德、广州亚蔬园艺种苗有限公司等种业巨头在百色精心布局，设立示范基地。百色已成为全国重要的番茄种子试验示范基地，成为世界番茄良种的展示园。2009～2012年，共引进大番茄品种达30多个，小番茄品种40多个进行对比试验，共筛选出拉比、千禧、皇冠等16个适合百色市大面积推广的优良品种，累计推广应用面积达6.82万hm2。

1.2 种植模式实现多样化连作由于耕作、施肥、灌溉等方式固定不变，会导致土壤理化性质恶化，肥力降低，有毒物质积累，有机质分解缓慢，有益微生物数量减少，病菌及地下害虫增加。 因此，在番茄无公害生产过程中，从土壤培肥到病虫害防治都严格实行作物轮作耕作技术。其主要耕作模式有：一是以右江河谷四县区为代表的“水稻+番茄”、“玉米+番茄”、“花生+番茄”、“西瓜+玉米+番茄”等模式；二是以两翼山区靖西及西林两县为代表的“早稻+番茄”、“早玉米+番茄”、“烟+番茄” 等模式，其中“水稻+番茄”模式应用面积占整个种植面积80%以上。

1.3多种栽培模式的综合集成运用制订了《无公害番茄生产技术规程》。推广了番茄“三避”栽培技术，该模式主要为育苗期以搭建薄膜小拱棚为主，发展趋势为大棚工厂化育苗，主要起到防雨防晒的作用。大田移栽期使用畦面覆盖地膜进行保温、保湿、防草栽培等技术措施。项目年度内番茄栽培基本实现了“三避” 栽培技术的全覆盖。推广了番茄节水灌溉栽培技术 ，该技术采取 膜下滴灌，可有效减轻因漫灌造成的土壤板结、杂草生长及土传病菌的迅速扩散蔓延。按番茄生长发育各阶段对养分需要“少量多次”合理供应，达到高效利用的目的。

1.4加强实用育苗技术的推广右江河谷，秋茬栽培通常在8月上中旬播种育苗，冬茬栽培在9月上中旬；北部山区秋冬茬在7月下旬播种，南部山区春茬在2月上中旬播种，秋茬在7月下旬播，效果最好。种子的处理，通常采用温汤浸种法和磷酸三钠浸种法相结合。

种子经过处理后可以直接播种，但最好是催芽播种。经过催芽的种子，播种后出苗快而整齐，有利于培育壮苗。按大田用种量90～150 g/hm2，播种床可以播种 15～20 g/m2。如种子发芽率低于85%，播种量可适当增加。

番茄育苗方法多样，主要有：①遮阳网+薄膜覆盖防晒防雨防虫小拱棚育苗。②大棚育苗。③漂浮育苗。漂浮育苗是利用烟草的漂浮育苗大棚设施进行，大大减少育苗设施的投入，操作简便易行，有利于集约化管理，幼苗根系发达，叶片肥厚，质量好，移栽后生长健壮，早生快发，有显著的增产效果，值得烟区推广应用。

育苗期间易出现的问题及解决方法有：①幼苗徒长。防止幼苗徒长需采取及时间苗、分苗、通风、透光，注意水分管理，适期喷施磷钾肥等措施解决。②幼苗僵化。防止幼苗僵化需采取适当提高苗床温度、适当浇水、适量追肥等措施解决。③沤根。预防措施：控制浇水量，及时通风排湿，中耕松土放湿。④烧根。预防措施：适当多浇水，有机肥一定要充分腐熟后才可施用。

1.5科学施肥技术大力推广配方施肥技术。番茄在不同生育期对各种营养吸收不同，氮、钾肥花前期只占10%左右，开花坐果期占40%，盛果期占50%。磷肥因影响根系生长及吸收能力，因而做基肥穴施效果更好，少量用在挂果期做追肥。

一要重施有机肥，定植前施优质有机肥37.50～45.00 t/hm2、磷肥（最好和有机肥一起拌沤）375～450 kg/hm2，复混肥375～525 kg/hm2做基肥（穴施）。优质有机肥有平衡养分能力，有利于提高品质。

二要合理追肥，按75 000 kg/hm2产量计算，在定植时施用有机肥外，第1穗果膨大期，应进行第1次追肥，追施纯氮300～375 kg/hm2、钾肥270～300 kg/hm2，第二、三、四穗果膨大时，应分期及时追肥，这时需肥量较大，追肥量应许适当增加，每次追高浓度复合肥225～375 kg/hm2。每次追肥数量及品种应根据结果量及生长情况决定，施肥后应结合浇水，可以用0.35%浓度的化肥結合防病用药，进行叶面喷施，也可和坐果灵、丰果灵等混合喷施或用浓度0.2%的KH2PO4溶液进行叶面喷施。

1.6绿色防控综合技术大力推行的番茄绿色防控技术，包括农业防治、“三诱技术”、生物防控技术、“番茄+水稻”水旱轮作、科学用药等技术，逐步减少化学农药使用。

1.6.1农业防治。水旱轮作。番茄连作会加重各种病害的发生，百色市番茄的种植模式主要为 “水稻+番茄”模式，该模式是最典型的水旱轮作方式，能够有效避免和控制连作病害的发生和流行，同时增加土壤通透性，改善团粒结构。

选用抗病虫品种。针对百色市番茄主要病虫害防控对象，选择高抗多抗的品种，如大番茄拉比一号、拉比二号、莎丽、奥诺、艾比利等品种，这些品种高抗番茄病毒病、枯萎病、黄萎病、根结线虫等病虫害。小番茄抗病毒病的黄果品种有：金贵、花莲、金帅，其中红果品种有朱诺、奥丽、艾丽、威丽；粉果品种有粉贵妃、粉妹、福美等。

创造良好的生长环境。推广番茄育苗移栽技术，培育适龄壮苗，提高抗逆性；采用机械化起垄技术，要求深沟高垄短畦，并覆盖地膜，应用微滴灌技术；确定合理的定植密度，及时整枝、抹杈、绑蔓，防倒伏；及时摘除老叶、病叶、病花和病果，清洁田园；改善通风透光条件，创造良好的植株生长环境，避免侵染性病害发生。

1.6.2物理防治。杀虫灯使用技术。利用害虫对光的趋性，采用频振式杀虫灯等进行诱杀，根据田阳兴城、田东林逢等示范片试验结果表明，单灯控害半径为70～100 m范围，面积为2.00～3.33 hm2，害虫的虫口减退率达到64.6%～81.6%，能有效降低田间落卵量，压缩虫口基数。

黄板防虫技术。利用蚜虫、白粉虱、黄曲条跳甲等双翅目害虫对黄色的趋性，在大田移栽后就开始悬挂黄色捕虫板，平均放置300～450片（25 cm×40 cm），连续使用，每季更换2～3次。

黑膜防草技术。黑色地膜透光率仅1%～3%，几乎不透光，杂草不能发芽和进行光合作用，除草效果显著。

银灰色地膜防虫技术。用于驱蚜、防病毒和保墒。

1.6.3生物防治。性诱剂防控技术。性诱剂是利用昆虫成虫性成熟时释放性信息素引诱异性成虫进行诱杀的原理，引诱雄蛾至诱捕器，杀死雄蛾，减少雌雄交配，达到控制靶标害虫的目的。在示范区主要应用斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等3种性诱剂。生物类农药防治技术。生物农药具有高效、低毒、低残留，抗药性慢等优点。生物性杀虫药主要有： 鱼藤酮，低残毒，对害虫具有触杀和胃毒作用；苦参碱，易降解，基本无残留；苏云金杆菌对害虫具胃毒作用；阿维菌素主要防治番茄小菜蛾、菜青虫、棉铃虫等。

生物性杀菌药主要有农用链霉素、中生菌素。春雷霉素等可有效防治细菌性病害，如软腐病、细菌性叶斑病、青枯病等；井冈霉素对立枯病、猝倒病、白绢病、炭疽病、霜霉病等病害防效突出；多抗霉素防治镰刀菌土传病害效果显著，并可对白粉病、炭疽病、黑斑病等病害进行有效控制；宁南霉素防治番茄病毒病。

1.6.4化学防治。病害防治。猝倒病、立枯病，发病初期用可杀得、百泰、霜脲锰锌等药液喷雾，每隔5～7 d喷一次，连续2～3次；早疫病、灰霉病，发病初期用百泰、朴海因、凯润等药液喷雾，每隔5～7 d喷一次，连续2～3次；晚疫病，发病初期用凯润、凯特、金霉多米尔等药液喷雾，每隔5～7 d一次，连续2～3次；叶霉病，发病初期用朴海因、代森锰锌、凯润等药液喷雾，每隔5～7 d喷一次，连续2～3次；青枯病，发病初期用科博、可杀得、土霉素盐酸盐等药液灌根，每隔5～7 d一次，连续2～3次；病毒病，发病初期用好普、病毒清等药液喷雾，每隔5～7 d喷一次，连续2～3次。

虫害防治。菜蚜、白粉虱，发生初期用吡虫啉、啶虫脒、好年冬等药液喷雾，每隔5 d左右喷一次，连续2～3次；小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾，发生初期用富锐、金云2号等药液喷雾，每隔5 d左右喷一次，连续2～3次。

2结果

2.1良种良法的推广在培育新品种期间，项目组已总结出与新品种配套的高产高效标准化生产技术，实施项目期间，良种良法同时推广，通过在全市12个县（区）按高标准设立番茄高产示范区进行推广，以示范区作为样板和技术集成展示区，完成项目研究成果从意识形态化向物态化转化的过程；强调以健康栽培为基础，培育健壮秧苗及采用嫁接育苗，提高植株抗病及抗逆性；同时，在新品种推广过程中不断完善配套栽培技术，规范使用了番茄无公害标准化栽培技术、番茄节水灌溉栽培技术等，不但使新品种示范取得成功，示范的产品也达到无公害要求。

2.2建立适宜的示范基地示范基地根据不同生态区域选择适时播种，使番茄在其适宜的条件下健康生长，从而取得示范的成功。百色市各县（区）都建设有番茄无公害标准化栽培示范基地，秋冬番茄的栽培原来一直是以右江河谷为主产区。两翼山区已开始蓬勃发展，凭借其春夏季气候优势，春夏番茄栽培也开始迅速发展，全市逐渐形成番茄四季商品化栽培示范基地。

2.3推广番茄“三避”技术，减少自然灾害因素影响秋冬季番茄栽培主要为育苗期搭建薄膜小拱棚，棚上加盖一层遮阳网进行育苗，大田移栽期使用畦面覆盖地膜进行保温、保湿、防草栽培。春提早栽培采用大棚防寒保温措施育苗，移栽大田后采用地膜覆盖。夏秋季育苗正值高温多雨季节，采用大棚或小拱棚加遮阳网育苗，其中棚膜仅覆盖棚顶避雨。

2.4采用绿色防控技术，加强对重点病害和虫害的防控在广西，番茄病虫害发生特点为：病害类型多，发生频率高，受天气变化影响明显，防治方法多样等。对病虫害的防治坚持“重防轻治，不见病，不见虫坚决不用药”的原则，用药只是应急措施。在番茄生产上易发生的主要病害为晚疫病和病毒病，防治方法有：对连作地实行水旱轮作和对畦面土壤进行全面消毒处理，基本上能避过这些土传病害；在主要生育期结合当时天气状况，科学预判即将发生的病害，并提前做好防病措施。番茄的主要虫害是蚜虫、玉米螟等，虫害相对不严重，防治措施是常到番茄地观察虫情，在虫口密度较少时分别选用高效低毒杀虫剂如虫螨克、Bt等，统一用药，连片喷杀。

通过设立技术展示牌和社区服务窗口、农民田间学校（IPM）、现场会和新闻媒介宣传等多种形式，强化农作物病虫害绿色防控技术的宣传和培训，使农民真正掌握技术，提高群众病虫绿色防控意识和应用绿色防控的技术水平。

2.5新品种或新技术推广应用取得的成效通过在全市12个县（区）按高标准设立番茄高产示范区进行推广，以示范区作为样板和技术集成展示区，在生产推广过程中，抓住典型示范，组织现场观摩和交流，推介好的经验和好的技术，以点带面辐射带动番茄产业发展。项目实施3年来，番茄新品种覆盖率达到99.4%；番茄无公害标准化栽培技术普及率达90%；番茄“三避”技术普及率达99%；推广节水灌溉设施栽培技术9.79万hm2，节水375 t/hm2；推广番茄应用测土配方施肥技术，面积达3.90万hm2，增产2 737.5 kg/hm2，增幅8.33%，减少不合理施肥（纯量）41.10 kg/hm2，节本增收2 444元/hm2。3年累计减少不合理施肥（160万kg（折纯量），总节本增效9 515.7万元；推广番茄绿色防控技术，应用性诱器1万多套、杀虫灯3 000多盏、黄板5万多张，番茄绿色防控累计面积达3.33万hm2。通过推广绿色防控技术，番茄受害损失率控制在4%以下，田间农药施用量减少40%。

2.6创建了全国最大的 “水稻+番茄”水旱轮作耕作技术示范基地百色市秋冬番茄完全是露地条件下的栽培，不同于北方设施栽培，因此在种植模式上，结合本地的农业资源条件，一直摸索并固定形成了以“水稻+秋冬番茄”的水旱轮作制度为主的耕作制度。

目前，百色市90%以上的秋冬番茄主产区采取的耕作制度均是“水稻—秋冬番茄”的一年两熟制，创建了全国最大的“水稻+秋冬番茄”水旱轮作耕作技术示范基地，是秋冬季农业产业开发的主要耕作模式，该模式已经被证明为完全符合百色农业实际的钱粮双增基本模式。

2.7首创漂浮育苗技术成功探索番茄漂浮育苗技术，并应用到生产中。

2.8制定发布《樱桃番茄（圣女果）》系列标准（DB451021/T0104）成功創建了《国家级番茄标准化示范区》（国家标准化管理委员会）和农业部第一批全国蔬菜（番茄）标准园。

安徽农业科学2014年3对经济发展的科技进步意义与效益分析

完成推广面积6.82万hm2，生产产量343.98万t，以平均价2 400元/t计，3年总产值85.07亿元，为百色市调整蔬菜产业结构、提高农产品竞争力和增加农民收入的有力措施。项目的整个过程中不会生产有害物质，对环境没有污染。