近年X射线产品检测技术在食品行业的应用

贾小凡

全球对食品安全的日益关注以及美国食品和药物管理局（FDA）进口警报法规的出台，令制造商们不得不更加关注产品质量。最新的产品检测解决方案为制定强有力质量控制方案和确保中国的食品安全做出了贡献。近年来，食品制造商对先进X射线检测系统的需求有所增长。技术的进步也带动了设备的发展，因其能够检测并清除掉众多食物、产品和包装中的各种污染物，替代了对手动食品检测的需求。同时，在食品行业中出现越来越多的创造性包装，这对检测工艺产生了影响。跟随食品行业不断变化的趋势，X射线检测设备也在发展进步，以满足越来越多创造性包装设计所产生的需求。

另一个日益增长并且对制造商产生影响的趋势就是对多质感食物的需求，如速冻食品、果脯、袋装沙拉等其中包含多种密度等级的产品，这些产品会造成模糊的X射线图像，对识别污染物造成了新的挑战。同样，这也对图像分析软件检查污染物提出了额外要求。X射线材料甄别（MDX）技术是解决这一新难题的好方法，尤其适用于多密度的“繁忙”图像。MDX技术最初使用于安全防护行业，能根据化学成分识别材料，检测出之前无法查出的无机污染物，如玻璃屑、石块、橡胶和塑料等，并将它们剔除掉。如今，新的产品检测系统采用MDX双能算法，增加了在艰难产品应用场合可检测污染物的种类，尤其是传统X射线或其他传统方法无法检测出的异物。

另外，为了在货架上形成视觉冲击力、成功吸引消费者的眼球，食品制造商们纷纷推出新的创造性包装设计，如形状怪异的食物容器、有花纹的玻璃瓶等。这些创意设计给消费者带来不同的包装感觉。然而，这些改变也对行业造成了一些挑战。之前用于扫描标准包装形式的标准化机器必须随之做出改变，以精确分析这些不规则包装形式所采用的新形状、尺寸和材料。近期的技术进步推动X射线检测设备能同时在广泛的应用范围内进行在线质检，例如检查料位、测量顶部空间、检查成分是否存在，并能发出警报提醒制造商上料过量或不足的情况，避免浪费。有了这些改良型污染物检测技术（如MDX）的机器设备，之前在玻璃罐、玻璃瓶等直立容器和混合管路中出现的检测盲点，如今也能更轻松地检测到了。

当检测容器内的金属污染物时，锡罐或铝箔袋包装的产品也成为制造商们面对的一个难题。因为通过传统的金属检测设备是无法检测出铝箔和金属包装食品中的金属和异物污染的。不过，随着X射线金属检测技术的发展，这已成为可能。

同时，作为最大的食品出口供应国之一，中国的制造商们必须遵守国际食品安全法规和标准的要求。食品法规以及大型零售商的要求也是推动业内提高X射线检测工艺的一个推动力。尽管没有立法规定必须使用X射线检测，但是建立可靠且完全记录的产品检测方案，仍然属于制造商们的职责范畴。《危害分析与关键控制点（HACCP）》管理体系强调了通过分析和控制生物、化学和物理危害进行食品检测的重要性。制造商们在食品生产和准备过程中的所有阶段，包括检测、包装和分配，都按照这一体系执行。

随着包装形式不断发展演变以吸引消费者的眼球，X射线检测设备将继续发展，以满足不断变化的需求。与此同时，由于零售商需求的提高和食品安全法规的日益严格，合规性和可追踪性在产品寿命周期中各个阶段的重要性也日益突出。最终，所有的产品检测设备都将需要根据要求量身定制，同时发挥管理工具和食品安全措施的双重作用。endprint