粮食储藏专业校外实习基地建设的探索与实践

宋永令　黄亚伟　王若兰

[摘 要]高等院校要全面培养人才，最重要的一条途径就是加强教学实习基地建设。采取在企业实习基地进行实习的方法， 既密切了学校与基地的联系， 又使学生得到了较好的实践锻炼； 既充实了教学内容，又可以提高带教老师的专业水平，这对高校提高人才素质具有很大的现实意义。事实证明，高校和企业双方联合建设实习基地， 将学习的课堂搬到企业内， 可以起到教学相长、扬长避短、优势互补的作用，既有利于促进双方事业的发展， 又共同为粮食储藏方向培养专业人才做出了贡献。

[关键词]实习基地 粮食储藏 实践教学

[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2014）07-0018-03

随着社会的发展，各高校对实践教学环节越来越重视。在加强实践教学的环节中， 最主要的就是加强高校实习基地建设：一方面实习基地是实现实践教学的重要场所；另一方面实习基地又可以为教学质量的提高和学生实践能力的增强提供保证。实习基地建设要在完善校内实习基地建设的同时，广泛开辟并规范校外实习基地。校外实习基地建设的内容要适应学科的要求，满足专业培养的目标和要求，同时所拟实习方案也要切实可行，充分满足实践教学需要，使学生能够在实习基地得到锻炼。

一、校外实习基地的重要意义

建立稳定的校外实习基地，是学生对新技术、新工艺、新设备及现代化工业认识的一个非常有效的途径。建立规范的校外实习基地，可起到厂校办学的作用，使学校人才的分配去向和企业适用人才的培养得到有效解决。随着社会的高速发展，高等教育所培养的人才，必须是适应市场经济建设需要的应用型人才。为此，其新的办学目标、培养模式、运行模式、专业设置等均要在实习环节上有所体现。在学生实习方面，各专业学生的实习计划必须要摆脱学科性教学体系的束缚，按照实际工作岗位的任务、职责和培养实践能力来确定，保证学生的实习内容直接面向社会需求。

加强实习基地规范化建设是保证实践性教学环节的需要，而实践性教学可以促进新的教学模式的产生。推广教学实习基地建设，是高校教学改革中知识与经济并举的“双赢”模式。实习基地是工程类教学的社会课堂，是实施“理论—实践，再理论—再实践”的人才培养“双循环模式”的场所与保障。[1]高校如果没有规范的实习基地，缺乏实习条件，学生就没办法得到应有的技能训练，走上工作岗位后，还要重新学习基本的实践知识和技能，导致教育资源的浪费。加强实习基地规范化建设，完善专业教学计划，形成培养创新人才的新模式，形成专业的办学特色，是高教改革的必然选择。[2]

二、目前校外实习基地建设中存在的问题

（一）企业对实习基地的参与性不强

目前，市场经济大环境使得企业在人才培养方面的社会责任感日益淡化。一方面，企业出于企业效益、商业机密、生产安全等因素不愿接收实习生。另一方面，现在大多企业已采用大规模生产方式，对于实习学生的培养也就大多停留在参观阶段。学生难以真正参与到生产实际当中去，甚至学生都无法进仓参观仓库的内部结构，只是从外观上对粮仓的类型进行辨识。这对校外实习环节实施质量造成了一定的影响。[3]

（二）实习基地的功能比较单一

目前，高校与实习基地之间的合作仅限于学生的单方面实习，内容比较单一。实习基地也仅仅是作为毕业生完成学习任务的一个载体，根本起不到提高学生就业能力，扩大学生就业机会的作用。而企业也只是视实习基地为和学校联系的桥梁，也没有意识到利用学生实习的机会，做好宣传，并从中选取优秀的人才，做好人力资源的人才储备工作。同时，企业在实习中不让学生接触核心的内容，完全忽略了实习基地作为人才培养基地和检验人才的作用。高校与实习基地间均缺乏进一步合作，相互之间严重脱节。这种局面，导致实习基地在毕业生就业和创业、反馈教学与人才培养、促进科研成果转化、服务社会等方面的作用远远没有发挥出来[4]，不利于实习基地的稳定，无法实现双方的“共赢”。

（三）实习内容方式固定，实习效果难以保证

目前，我专业生产实习内容基本上由指导教师在一定的框架中制订，学生到实习企业进行参观验证。这样学生只能按照设计好的模式步骤去做，选择上没有自主性和合理性，实习报告也是千篇一律。实习内容缺乏新鲜感，这也导致学生对实习不加重视，仅仅满足于任务的完成，并不注重自己创新能力和科研能力的培养。与社会生产和实践相脱节，这与我国高等院校要走产学研结合培养人才的道路存在很大的差距。

（四）教师实践能力与现阶段人才培养的要求不相适应

在实习中，带教老师的政治素质、业务水平、组织能力和实践经验至关重要。近年来，我院引进了许多年轻的教师，为了使青年教师能够更快融入团队，与学生打成一片，我院的实习安排多数由青年教师带队。他们大多是从学校毕业后直接到这里，很少走出校门接受粮食储藏专业工程训练，这导致他们普遍缺乏现代工程意识、工程素养和工程实践经验，很难全面了解实习企业的情况，因而也难以指导好学生。

（五）实习基地的运行与管理缺乏制度保障

校外实习基地的建设对学生实践能力的培养至关重要。要提高实践教学的质量，一定要发挥实习基地实践教学的载体作用。[5]但是，目前大部分学校在实习基地的管理上缺乏规范性和科学性，如学校、学生、实习基地之间缺乏详细的实习协议或合同，学校与学院间管理脱节、管理人员频繁更换，学生实习效果考核评价体系模糊不清等。这直接导致了实习基地的建设和管理混乱，影响了实习教学的质量。

三、我院实习基地的建设

针对我院粮食储藏专业的特点，我们实施了以下几个方面的内容。

（一）校企合作，在实践中寻找创新

在我院粮食储藏方向的才人培养方案中，大学四年中有认识实习、生产实习、毕业实习这些为期10周的实习。其作用是希望通过多方面、多层次的训练，使学生通过对粮食仓储过程的现场参观和对粮仓设备的实践操作，对粮食储藏和粮食工业的认识有一个从理论到实际的跨越。以往，学生进行实习的主要途径是由专业教师带到各个企业单位进行参观学习。这种方式的弊端是一些企业因担心影响生产效率和产品质量而不愿接受学生的实习工作。即使是同意接受学生实习，也是推脱停电或者别的理由让学生走马观花浏览一下，根本没有机会让学生上岗操作，甚至有些学生都无法进仓参观仓库的内部结构，只是从外观上对粮仓的类型进行辨识。这些都影响着学生对仓储工序和仓储设备的学习，起不到培养学生实践能力的目的。因此，学院领导在总结别人实习基地建设经验的基础上大胆创新，解放思想，选择热心教育事业、技术力量雄厚、生产水平先进、规模较大的对口企事业单位共同建立实习基地。实习基地主要由企业主管具体负责，由企业提供经费和现场，企业技术人员与学院的教师一起，根据实习计划，从实习基地的实际情况出发，进行科研协作，一同申报课题，共同带教。学生在教师的指导下，根据企业的实际难题，进行深入的专题实习，并最终完成实习论文。

实践证明，校企合作共建实习基地有利于学生实习工作的顺利进行。在实习基地，学生可以结合企业实际生产中所遇难题进行选题，这对学生来说更具“实战”意义。而且不同的企业情况不同，影响因素也比较多，这就加大了课题设计和实验工作的难度，从而更好地锻炼了学生分析处理实际问题的能力，使他们能够更好地适应毕业后工作岗位的需要。

（二）准确定位，不断完善创新实习基地的功能，深化其内涵

实习基地是大学生开展自主性学习、科技创新实践的依托基地，其功能是多重的。实习基地是连接学校与社会的桥梁，是学生将所学理论知识向实践能力转化的场所，是真正育人的摇篮。

为了强化我校特色专业的优势，深化粮食储藏专业生产实习基地的内涵，体现实习基地的多功能性，我院主要从以下四个平台来对实习基地进行创新性建设。

研究合作平台。主要通过学校和企业共同申请科研或教研课题，通过科研协作的方式对研究合作平台进行建设。另外，学校一些教师独立课题研究的成果，也可以在合作企业内得以转化，促进企业的发展。这种互利互惠的合作形式就奠定了研究合作平台建设的基础。

人才培养平台。人才培养不仅包括学校实习生的培养，也包括学校青年教师的锻炼，同时还包括企业员工业务素质提高的培养。针对这方面，我院主要采取优势互补的原则建设人才培养平台。一方面，根据企业需求，学院资深老教师对企业员工进行培训，丰富他们的理论知识，提高他们的专业技能。另一方面，学院请实践经验丰富的企业员工给学生授课，使学生和教师能够了解更多书本以外东西。通过卓越工程师培养、技改工程项目参与以及基地高级工程技术人员到学校兼职、学校教师到基地培训中心兼职等措施进行人才培养。

服务社会平台。通过实习基地的分享、技工培训、资质培训及项目委托等方式进行社会服务的建设，使实习基地成为区域共享型的一个平台，以此来加深基地与社会、与更多企业形成的深度合作关系，从而扩大实习基地的社会服务面。

教学合作平台。主要通过三个方面来进行教学合作平台建设。首先根据我院的教学计划，对学生采取三个阶段的实践教学环节，即认识实习、生产实习、毕业实习。针对这三个环节，实习基地采取学院和企业共同带教的实习方式。这种方式可以使学院和企业带教老师取长补短，既可以使学生实习顺利进行，也可以促进实习基地的稳步发展。其次，对教研、科研项目、实验室设备改造等感兴趣的学生，可以在课外时间参与科技创新活动，他们所获得的科技成果，须经企业实习基地认可。通过这种方式，可以使学生把课内与课外有效结合起来，从而实现学生个性化培养的目标。最后，基地采取学院和企业联合培养研究生的手段进行教学合作平台建设。

（三）优化实习内容与实习效果考核体系

教学实践是实习基地功能建设的重中之重。实习是实践性很强的教学环节，在这环节中，实习内容的正确定位是实习效果的一个重要保障。在制订实习内容时，学院根据实习环节不同，所设置的实习项目类型层次也不同。实习项目设置时要与实际工程或生活相关，使学生能加强对理论知识的综合运用，激发学生深入学习的动力。同时应避免枯燥的教学方式，充分提高学生的实习兴趣。[6]

针对目前粮食储藏专业实习内容比较固定单一的现状，我们按照“重视基础，突出实践”的原则进行基本实习内容的指定，同时兼顾“提倡创新，因材施教”的策略。我们将实习内容选题定位在以下几个方面。

基础题目。主要是立足于主干课程题目，如储藏物害虫防治、气调储粮、粮食通风干燥、粮油品质检测、环流熏蒸、仓储设备工艺等环节。

在研课题。学生参加教师的科研项目，在教师的指导下，根据教师的科研项目进行选题，根据选题查阅资料，进行总结并设计出研究方案，然后进行实验分析、数据统计处理，最终完成毕业论文。通过这一过程学生可以掌握文献资料查阅方法，熟悉一般科研程序，掌握实验操作技能、科研课题和论文的写作常识等。

自主创新题目。这部分题目主要是以学生为主体，学生可根据自己的兴趣和志向，利用课余时间自主开发自主实习内容，而教师给以相应的指导。这样更有利于培养学生科学的思维方法和探索精神、创新意识与能力，提高他们的科学素养。

生产难题。企业自身要想不断地发展壮大，就要不断谋求技术的创新。这个过程中，往往会遇到一些生产难题，由于企业员工对新的理论知识和学科前沿新信息与学校教师相比较为滞后，遇到问题难以有针对性地进行解决。这时，企业就需要依托高校进行科技攻关，充分利用学校的物力和人力资源。学生可以利用学校的有利条件，在教师的指导下，从企业的实际难题入手，深入地开展专题实习。这样既解决了企业在实际生产中遇到的问题，同时又挖掘了学生的动手能力，真正做到了从实践中来到实践中去。

实习效果考核方式的改革创新。各级教学部门充分重视实习环节，把实习环节摆到与学位课同等重要的高度。学生在实习基地的最终表现，可以分别由指导教师和实习单位进行鉴定。实习时，学生每天要做好记录并及时进行总结，实习结束后，学生要写出实习心得和总结报告。学生最终成绩由平时表现、出勤情况和实习报告综合评定。实习带教老师对于学生取得的科技创新成果，包括科研论文发表、科研课题立项、各类大学生科技竞赛的获奖等，要给以适当的奖励，激励学生投身于科技活动中，从而使实习活动得到健康发展。

四、小结

采取在企业实习基地进行实习的方法，既密切了学校与基地的联系，又使学生得到了较好的实践锻炼；既充实了教学内容，又可以提高带教老师的专业水平，这对高校提高人才素质具有很大的现实意义。事实证明，高校和企业双方联合建设实习基地，将学习的课堂搬到企业内，可以起到教学相长、扬长避短、优势互补的作用，既有利于促进双方事业的发展，又共同为粮食储藏方向培养专业人才做出了贡献。

[ 参 考 文 献 ]

[1] 李琦，张海燕.实践性教学在高师音乐教育中的地位及作用[J].科技创新导报，2011（2）：145.

[2] 严利，腾艳琼.对高校实习基地规范化建设的几点思考[J].机械，2001（28）：1-2.

[3] 张舸，石炎生，刘利强.加强校内实习基地建设，切实培养应用型人才[J].实验室研究与探索，2009（2）：148-151.

[4] 刘义臣，王峰，韩伟.高校实习基地建设中关于校企合作问题的思考[J].理论探讨，2010（11）：305.

[5] 孟祥宾，魏泽.论高校校外实习基地的建设[J].沈阳师范大学学报，2008（5）：144-146.

[6] 王琴.食品科学与工程专业校内实习基地的建设与管理探索[J].广西轻工业，2010（3）：122-130.

[7] 刘波.关于政务实践教学中的几个关键问题的思考[J].大学教育，2012（5）：44.

[责任编辑：陈 明]