蔬菜的施肥技术

牛伟华

蔬菜是生产在特定环境中的一种高投入高产出的生产方式。施肥是设施蔬菜生产中的一项关键技术，它直接关系到蔬菜生产的产量和品质的提高，生产实践中常因肥水管理不合理等原因，出现土壤环境恶化、病虫害严重、产量降低、品质恶劣等一系列问题，影响了设施蔬菜生产的可持续发展。因此，在蔬菜生产中，要掌握施肥原则和施肥要求以及注意事项，特别是要做到科学施肥。

一、施肥原则

1.合理控制肥料施用量。肥料能够提供蔬菜生长发育所必须的营养物质，但蔬菜的吸收量有限，不要过量投入。由于设施栽培室内相对密封，施人化肥不易淋失，肥效较高，宜多次少量酌情施肥。最好根据蔬菜产量、土壤肥力、不同肥料元素利用率等确定适宜施肥量，以进行平衡施肥。如果过度施用化肥，能够引起土壤中盐类浓度增加，导致土壤盐渍化。要控制氮肥，增施磷钾肥。在设施蔬菜管理上，增加通风时间，增加光照强度，可减少蔬菜硝酸盐的含量。不宜施含氯化肥，因为氯离子能降低蔬菜中的淀粉含量，使品质变劣，而且残留于土壤中易造成土壤板结。

2.氮、磷、钾肥配合施用。充分发挥交互作用，减少生理病害。特别是减少氮肥、磷肥的施用，提高钾肥的投入，提高蔬菜品质。蔬菜作物需氮磷钾的比例一般是1：0.5：1.25，菜农应针对蔬菜种类调整三种大量元素肥料的投入比例。实际生产中，对高肥力菜地或在施用高量氮肥时，常施以较高量的钾肥，以便作物养分平衡，同时可以在一定程度上抑制作物对氮的过量吸收。

3.有机肥和无机肥配合施用。无机肥料具有养分释放速效的特点但是需要多次追施，以保证肥料的养分释放高峰与蔬菜的养分吸收高峰相吻合，如果施用时间不当和施人不及时，就会出现营养生长过剩或短期营养不足，造成减产。而有机肥料保肥性比较好，可以缓慢释放养分，保证作物长期的养分需求。将有机无机肥料配合施用，可以协调养分的释放速度，提供作物长期有效的营养。另外有机肥可改善土壤结构，增加土壤保水保肥能力，增加土壤中的空气含量，为有益的微生物菌群提供良好的生存环境，抑制致病菌的存活。

4.微肥施用要适量。微量元素肥料在蔬菜上需求量虽然很小，但它在蔬菜代谢中作用却很大，能大大提升蔬菜品质。目前常用的微肥有硼、钼、锌、铁肥等。微肥多做基肥用，也可用于拌种、浸种或根外追肥。微肥适量或过量之间的范围比较窄，所以用量一定要准确，避免造成肥害。

5.使用植物生长调节剂要得当。植物生长调节剂 （如赤霉素、乙烯利、2，4—D、多效唑等）如果使用合理会对蔬菜增产起到促进作用，但是每种调节剂在应用上都有一定的条件和范围，尤其要掌握好使用的时间和浓度，否则就达不到蔬菜增产的效果，而且人们长久食用也会对身体健康不利。

6.尽量施用蔬菜专用性肥料。在实施配方施肥的前提下，推广蔬菜专用型复合肥料。专用型肥料是根据不同蔬菜的需肥特点和土壤供肥状况而研制确定的，养分更齐全，营养更科学，配方更合理，针对性更强，施肥后能显著提高设施蔬菜的产量和品质。

7.营养诊断追肥。根据蔬菜生长发育的营养特点和土壤、植株营养诊断进行追肥，以及时满足蔬菜对养分的需要。对于一次性收获的蔬菜，特别是叶菜类，收获前20天内不得追施氮肥；对于连续结果的蔬菜，追肥次数不要超过4—5次。

二、施肥要求

为了降低污染，充分发挥肥效，应实施测土配方平衡施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方，对症施用。具体应包括肥料的品种和用量；基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方式。测土配方施肥是发展设施蔬菜的有效手段，蔬菜测土配方施肥就是以菜地土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用。

三、注意事项

1.有机肥要充分发酵腐熟后再施用，因为没经过腐熟的农家肥存有病菌和虫卵，给蔬菜施用后，容易发生病虫害。此类有机肥料没有经过腐熟阶段，施人土壤后，腐熟过程中会产生一些有害的中间产物，如有机酸类等，这些物质积累到一定程度能致使种子出苗不齐，出现烧苗现象。而且施人菜地后，还会在腐熟过程中同蔬菜争水争肥，造成蔬菜生长不良。农家肥养分含量齐全、肥效持久，施用后不仅能改良菜地土壤，还可为蔬菜提供多种养分，每亩大棚施农家肥至少要达到3方以上。

2.重视化肥的科学施用

一是绿叶类蔬菜忌施硝态氮肥。白菜、芹菜、菠菜、甘蓝、空心菜、香菜等绿叶类蔬菜，由于生长期短，易吸收硝态氮肥，但吸收的都是硝酸盐离子，这样蔬菜中就会有大量硝酸盐积累，长期食用这样的蔬菜，就会使人体血红蛋白变性，引起中毒，因此绿叶类蔬菜应禁施硝态氮肥。

二是化肥要深施、早施。深施可以减少养分挥发，延长供肥时间，提高肥料利用率；早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐等有毒物积累。一般铵态氮施于6厘米以下土层，尿素施于10厘米以下土层，磷钾肥以及蔬菜专用肥施于15厘米以下土层。实践证明，尿素施用前经过一定处理，还可在短期内迅速提高肥效，减少污染。处理方法：取1份尿素，8—10份干湿适中的田土，混拌均匀后堆放于干爽的室内，下铺上盖塑料薄膜，堆闷7—10天后作穴施追肥。

三是酸性肥料不宜连续使用，目前，生理酸性肥料施用量较大，这类肥料常年连续多次使用，会使土壤积累大量硫酸根离子，使土壤变酸，尤其是石灰性土壤会变板结，从而影响蔬菜生长。

四是过磷酸钙宜作基肥集中施，不宜作追肥撒施。过磷酸钙是弱酸性肥料，不溶于水，在弱酸条件下才能逐步转化为水溶性磷酸盐被作物根系吸收，尤其在碱性土壤上施用，解决不了作物幼苗对磷的迫切需要，造成生理缺磷。所以设施蔬菜使用过磷酸钙时应在移栽行开8厘米深沟，撒人磷肥后覆土4～5厘米，然后在浅沟内移栽作物，缩短磷肥与作物根的距离来弥补磷素移动性小的弱点。

（作者单位：150700 黑龙江省延寿县玉河乡农业技术综合服务中心）