当前我国禽蛋生产形势分析及后期走势判断

虞华　原娟娟　彭莉

摘 要：过去两年，严重的禽流感对我国家禽养殖业带来灾难性影响。尤其是今年年初，肉鸡、蛋鸡存栏量出现大幅下降。而禽流感的后遗症则是养殖户补栏行动不积极。尽管最近几个月鸡蛋价格迅速走高，但养殖户对禽流感心有余悸，补栏动作缓慢，部分养殖户甚至退出市场，导致家禽市场将在未来相当长的一段时期处于供给偏紧的状态。

关键词：H7N9；禽蛋价格；历史新高；养殖信心；严重受挫

中图分类号：F762.5 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2014）11-0003-03

过去两年，严重的禽流感对我国家禽养殖业带来灾难性影响。尤其是今年年初，肉鸡、蛋鸡存栏量出现大幅下降。而禽流感的后遗症则是养殖户补栏行动不积极。与此同时，国内白羽肉鸡行业因经营亏损、资金紧张等原因达成共识，成立白羽肉鸡联盟缩减祖代鸡引种数量以及强制淘汰满50周龄的祖代鸡，去产能趋势明显。而蛋鸡方面，去年11月份以来，在产蛋鸡存栏量快速下滑。2014年7月份全国在产蛋鸡存栏量约为11.3亿只，比6月份继续减少，减少幅度为3.1%；比2013年7月份减少21.5%。可见，尽管最近几个月鸡蛋价格迅速走高，但养殖户对禽流感心有余悸，补栏动作缓慢，部分养殖户甚至退出市场，导致家禽市场将在未来相当长的一段时期处于供给偏紧的状态。

1 前三季度国内禽蛋市场变化总体特点

2014年前三季度鸡蛋价格走势基本可以分为5个时期。受H7N9禽流感影响连续低迷了一年多的禽蛋类市场，在经历春节和正月低谷期（1～2月份）后，终于在3月份有了起色，往年8月份才会出现的禽、蛋供应紧张局面，今年3月份就提前出现了，禽价、蛋价因此迎来一波强劲反弹期（3～5月中旬），5月20日广州市鸡蛋零售价格已经逼近14元/kg的高位，全国鸡蛋价格普遍涨幅超过三成，价格逼近历史高位。5月下旬之后因为缺乏供需关系变化的支持，蛋价便在意料之中进入高位震荡调整期（5月下旬～7月底）。经过两个多月的调整，蛋价从8月开始再次走出一波上升行情，进入冲高期（8月初～8月下旬），鸡蛋市场价格经过“五连跳”基本实现全国性“破五”，8月25日全国鸡蛋平均出场价格涨到10.96元/kg，创下历史新高。然而，鸡蛋价格在中秋节前“冲六”不成，出人意料地提前进入回调期（8月下旬～9月），同时打破了多年来鸡蛋月度平均价格9月最高的规律。

1.1 禽蛋价格淡季逆势上涨屡创新高，蛋鸡“身娇蛋贵” 7月份以来，全国鸡蛋价格上涨明显，尤其进入8月份后，涨势有所加速，鸡蛋价格不断创下历史新高。全国监测数据显示，8月25日鸡蛋全国平均出场价格一度达到5.48元/500g，不少地区鸡蛋最高零售价格一度飙涨至7元/500g，几乎是一天一个价，涨得连蛋商都觉得“惊人”。2014年前三季度全国淘汰鸡平均出场价格9.56元/kg，比2013年前三季度的8.23元/kg高出1.33元；其中：8月份均价最高，达11.16元/kg；2月份均价最低，仅7.16元/kg（图1）。2014年前三季度全国鸡蛋平均出场价格为8.67元/kg，比2013年前三季度的7.63/kg高出1.04元；其中：8月份均价最高，达10.34元/kg；2月份均价最低，仅6.94元/kg（图2）。

1.2 蛋鸡养殖效益转好，三季度一路飘红。年初活禽、鲜蛋出现滞销，价格下跌，产品积压，亏损严重，导致养殖户不得不杀禽减苗、杀禽减损。3月份以后市场行情看好，养殖开始效益转好。5月15日养殖户每500g鸡蛋可获得1元左右的收益，罗斯308养殖户每只鸡可盈利6元左右。由于三季度均价与5月15日相当，养殖户收益基本维持5月15日的水平。

1.3 玉米价格高，养殖利润缩减 2014年4月中旬以来，得益于国家临储政策垫底，生猪价格逆市反弹，鸡蛋价格高涨，玉米行情持续升温，8月下旬玉米现货价格已涨至2800元/吨左右，突破2009年以来的历史最高水平。随着玉米价格上扬，饲料价格也不断上涨，2014年以来，豆粕价格虽有回落，但仍处于较高水平。因此，面对当前生猪价格和鸡蛋价格齐头并进的利好形势，许多养殖户在欣喜之余略显惆怅，因为高涨的玉米价格正在严重侵蚀着畜产品价格上涨带来的利润空间，养殖业依然处于亏损边缘。2014年前三季度全国玉米价格平均为2.43元/kg，比2013年同期的2.34元/kg高0.09元；9月25日为2.69元/kg，比2013年同日的2.36元/kg高0.33元。2014年前三季度全国豆粕价格平均为3.86元/kg，比2013年同期的4.16元/kg低0.30元；9月25日为3.64元/kg，比2013年同日的4.46元/kg便宜0.82元（图3）。2014年9月第3周全国肉鸡配合饲料和蛋鸡配合饲料平均价格分别为3.48元/kg和3.21元/kg，同比分别上涨1.5%和1.9%。

2 鸡蛋价格屡创新高的主要原因分析

中秋、国庆是我国鸡蛋传统消费旺季，受到月饼消费和学生开学备货等因素影响，9月份鸡蛋消费特别旺盛，加之蛋鸡存栏量较低，鸡蛋供不应求，从而导致今年鸡蛋价格屡创历史新高，主产区最高价格达到5.8元/500g。综合分析，今年蛋价屡创新高的主要原因是受此前禽流感后遗症影响。

2.1 蛋鸡存栏量低、产蛋数量少，导致鸡蛋供应偏紧 自去年冬季开始，国内家禽业再度遭受H7N9禽流感袭击，而疫情持续到目前仍未彻底根治，依然时有发生。这期间不但导致整个家禽养殖行业亏损严重，不少养鸡户丧失信心，而且也造成部分蛋鸡提前被淘汰并严重抑制了养殖户的补栏热情，一些中小养殖户甚至永远退出该行业。不断减少的养殖户以及后期补栏跟不上导致前期国内鸡蛋供给量出现偏紧。

2.2 饲养成本增加推动 今年玉米、配合饲料价格上扬以及人工成本和储存成本增加推动了鸡蛋价格上涨。

2.3 H7N9疫情对鸡蛋消费的负面影响逐步消散 随着人感染H7N9禽流感病例的减少，对消费的负面影响逐步消散，民众食用鸡蛋的恐慌情绪也在趋降，进而带动需求稳步回升。

2.4 “节日效应”影响鸡蛋需求增加 每年的5月和9月，鸡蛋价格几乎都会出现很明显的高起波段，其原因主要是端午节和中秋节前消费者对鸡蛋需求的增加，这也在一定程度上加重市场供给偏紧格局。而中秋节前禽蛋价格小幅回落主要原因在于：一是前期鸡蛋价格上涨较为迅猛，在一定程度上抑制了消费，给鸡蛋价格下跌留有充足的空间；二是今年补栏的雏鸡开始进入产蛋期，存栏增加，鸡蛋的库存量也增加，青黄不接的局面得到了缓解；三是天气转凉，舒适的气候使得蛋鸡产蛋率出现季节性恢复，供应强于前期；四是鸡蛋消费高峰期已过，加上南方雨水天气运输受阻，走货速度减缓，蛋价出现弱势下跌（图4）。

3 四季度禽蛋市场价格走势判断

中秋过后，鸡蛋价格并没有像往年一样的大幅回落，只是稳步下调，主要原因也是因为目前产蛋鸡存栏处于低位，节后蛋价高峰期已过，淘汰老鸡较多，鸡蛋供需稍显平衡。监测数据显示，与9月8日相比，9月25日，普通鲜鸡蛋全国日均价下降0.8%。分地区来看，超过六成省区市鸡蛋价格下降，多集中于东北、华北和华东地区，其中山东、江苏、上海、辽宁、吉林价格降幅居前，在4.4%～6.6%之间。一季度补栏蛋鸡逐渐步入产蛋高峰，秋季气温凉爽，蛋鸡产蛋性能增强，鸡蛋供应紧张缓解，预计蛋价短期继续保持震荡下行局势。从近几年全国禽蛋市场价格走势变化规律看，每年春节后禽蛋价格一般都会回落，4～5月份都会上涨，6～8月出现震荡并上行，9月份前后达到全年最高点，之后开始回落，到元旦、春节前又会出现一次短暂回升。据分析，当前国内蛋鸡存栏量和正常年份相比仍然较低，后期蛋鸡补栏的速度估计也低于去年同期，鸡蛋新增供应量并不会对价格造成太大压力。四季度鸡蛋现货价格的低点出现在10月中下旬的概率极大，预计十月份主产区价格鸡蛋将大幅下滑，跌幅或超过2元/kg，均价可能达到8.6元/kg，10月下旬现货价格回升，期货价格也将随之反弹。总体来看，预计四季度鸡蛋现货价格先跌后涨，期货价格也将见底回升。