各具特色的国外生态农业

卞瑞鹤

德国：全方位促进生态农业发展

德国是个发达的工业国家，但农业也不落后，糧食自给有余。在严重的工业污染面前，为了保持生态平衡，德国近年来大力发展生态农业。

德国生态种植业联合会认为，各个生态农业必须保护自己生存环境里的生态平衡，用农家肥增加土壤的肥力，用生物方法防治农作物病虫害。德国科研人员正在研究以虫治虫的方法并取得良好效果。其他各种各样的生物杀虫剂也应有尽有。总而言之，生态农业在自己的土地上不能使用化肥、化学农药和除草剂等。

生态农业是在工业污染不断加剧时脱颖而出的新型农业。目前，德国非常重视“能源作物”的种植。首屈一指的是油菜籽，它是德国目前最重要的能源作物，不仅可以用来提炼化工原料，还可提炼植物柴油。此外，马铃薯和玉米等也是重要的能源作物。用能源作物生产的洗涤剂、黏合剂和染料等在市场上日益走俏。

生态农业的发展得到了德国政府的大力支持。近年来，国家每年拨款5000万马克用于“工业作物”的研究和开发，并成立了生物原料和生物能源研究中心，专门负责这方面的科研以及促进和协调全国“工业作物”的种植和新技术、新工艺的推广。

为了发展生态农业，德国在培训农民方面下了很大功夫。其主要措施是：教育农民掌握一定的专业知识和生产技术；培养家庭农场经营者、农艺师和农业技术员；培养相当于大专水平的高级农业技术、管理人员和大学本科以上学历的农业人才。

瑞典：生产高质量食品

瑞典生态农业发展迅速，处于世界领先地位。在瑞典主要农业区之一的格得兰岛有个西格萨沃农庄，该农庄主人库尔特讲解了这里生态农业的主要特点。

在畜禽方面：一是要让牛、羊、猪在室外自由活动，冬季也尽可能放到室外；二是要使用生态饲料，即自己生产的没有用过化肥和农药的饲料，最好以牧草和燕麦为主；三是畜禽传染病以预防为主，一般不用药，用了药的畜禽，要于3个月后方能屠宰。

在粮食作物方面，库尔特说，关键是只能使用牛粪、羊粪、猪粪等天然肥料，不用化肥和农药。为使土地保持肥力并减少病虫害，一项关键措施是实行轮作，特别是要种豆类作物和牧草，另外，作物中的杂草主要靠人工清除。

当前，瑞典生态农产品供不应求。瑞典发展生态农业的主要目标是：生产高质量食品，保持土地肥力持久，丰富农作物和畜禽种类；限制对非可更新自然资源的使用，减少环境污染，使经营生态农业的农民保持合理收入等。

越来越多的瑞典农民愿意从事生态种植和饲养，原因是多方面的，一是多数人对环境破坏感到不安，不愿继续使用化肥和农药；二是生态种植可以得到欧盟的补贴；三是当前市场对生态农产品需求旺盛，经营生态农业有利可图。

荷兰：在改造自然中与之和谐共处

荷兰有句谚语：“上帝创造世界，荷兰人创造荷兰。”荷兰人对大自然的改造，是个艰苦卓绝的过程。数百年间，荷兰人通过多处围垦，获得了一片又一片的土地。然而，在向大自然索取的过程中，荷兰人从未忘记过保护生态环境。

农业生产与生态环境存在着紧密的联系，面对土地面积有限、气候条件不利、水资源管理复杂等因素，荷兰人利用高新科技逐项弥补不足，形成了高度发达的农业产业，并很好地保护了生态环境。

时值荷兰潮湿而寒冷的隆冬，但在兰辛格兰市的新型玻璃温室里春意盎然：一串串西红柿悬在枝头，一朵朵鲜花挺立待放，在专门的LED（发光二极管）灯光照射下形成一幅幅生机勃勃的景象。

农业和生态方面的“可持续发展”成为荷兰不可回避的重要议题。有这样一个变废为宝的例子，壳牌石油公司在附近鹿特丹港口的炼油厂每年排放大量二氧化碳，因为大棚内果蔬的生长需要二氧化碳，当地农户便通过管道将这些废气直接输送到大棚基地，这样不仅保护了生态环境，同时也对废物进行了再利用。

在一家名为“绿色Q”农业公司的温室里，工程师马克·格隆特舒尔滕对记者说，温室需要消耗大量能源，其成本达到种植总成本的三分之一。“能源价格无疑将越来越贵，我们不能只考虑生产而忽视能源消耗，需要通过各种科技手段促进产业的可持续发展，保护生态。比如，我们通过将室外空气吸入温室内来进行除湿，就能减少很多能源消耗。”

丹麦：以“食品安全至上”打造先进生态农业

丹麦以“绿色国度”闻名，其农业和畜牧业高度发达，出口的农产品和食品以品质优良享誉全球。

“我们长期以来一直执行最严格的食品安全标准，某些领域的立法严格程度超过欧盟。我们有先进的检测方法和仪器，有独立的机构对食品生产商进行监督和抽查，确保进入市场的产品安全。食品生产商承担着食品安全的首要责任，一旦发现问题，我们可以立即追溯到食品生产商，从源头上消除安全隐患。”丹麦农业和食品理事会政策研究部主任莫滕·安德森·林勒特说。

在农业生产中，丹麦严格限制化肥和农药的使用，农民使用的农药和化肥都需要详细登记备查，以保证人畜健康和安全生产，避免污染地下水资源。此外，丹麦特别注意在动物身上使用抗生素的适度和针对性。

在丹麦，市场上销售的有机食品都会贴上特别的“有机食品”标签，方便消费者识别。不少丹麦超市还专门设置有机食品专区。为了增加市场需求，丹麦政府出台政策，首先把幼儿园、学校、医院、养老院等公共机构的食堂列入“有机食堂”，确保这些食堂的食物原料来自有机食品。

跟传统种植业相比，有机种植业的特点是完全不使用农药和化肥。丹麦农业大臣梅特·耶尔斯科夫说：“我们需要更有效地利用有限的资源，更好地保护自然和环境，丹麦在这方面走在世界的前列。有机农业是现代农业未来发展的方向，是实现可持续经济增长、绿色转型的必要途径。”

正是由于对农产品和食品安全的严格监控，丹麦的猪肉、牛肉、牛奶及乳制品、家禽、方便食品、糖果、生态食品和蔬菜等畅销全球。

西班牙：生态农业发展正当时

根据西班牙农业部的统计，2012年西班牙生态农业种植总面积达到180万公顷，增长11.76%，生态农业产品销售额达到10亿欧元，其中大部分产品都用于出口。目前共有约3.2万名农民和近3000家企业从事生态农业种植和经营。

西班牙生态农业委员会主席戴维介绍，西班牙从1974年就开始发展生态农业，但生态农业出现快速发展则从1996年开始。在1996年至2003年期间，西班牙有机农业的种植面积每年都实现翻番，2008年成为欧洲有机农业种植面积最大的国家。

在西班牙生态农业领域，既有独立小生产者，也有一些年销售额在千萬欧元以上的中大型企业，位于穆尔西亚小镇圣哈维尔的奥尔塔米拉公司便是其中之一。奥尔塔米拉实施合作社制，目前共有10多家加盟农场，公司2012年生产的有机农产品达到1.2万吨，其中95%用于出口。

在农场用于种植辣椒的温室大棚，技术员巴勃罗介绍说，与其他有机农业产品类似，种植有机辣椒与普通辣椒的不同之处主要体现在不使用杀虫剂、不施化肥以及使用纯天然的土地消毒方法。

有机农产品要比普通农产品更健康，但销售价格要高出一大截，这主要是基于其产量较低、生产成本更高。戴维表示，在西班牙生态农业的发展中，严格的监管和认证至关重要，企业规模无论大小，其产品如出现问题，都会严重影响到穆尔西亚大区乃至整个西班牙的有机农产品形象。

美国：提出可持续农业的发展思路

20世纪80年代初，由于有机农业造成玉米等农作物的减产，实际利润减少，美国在有机农业、生态农业的基础上提出了“可持续农业”的新农作制度。可持续农业强调农业在生态上能自我维持，多级循环利用，经济上又有高效益。它要求对农村土、水、种、肥、药、电、粮等各种生产要素进行统筹谋划和系统开发，遵循“减量化、再利用、再循环”的原则，以产生显著的经济效益，增加农民收入。

农牧结合是美国大部分大型农场的共同特征。农场注重养殖业与种植业之间在饲料、肥料等方面的相互促进与相互协调关系。养殖场的动物粪便或通过输送管道或直接干燥固化成有机肥归还农田，既防止环境污染，又提高了土壤的肥力。

残茬还田免耕法20年来一直是美国免耕农田的主导技术。其主要是将小麦、大豆、花生等作物秸秆采用机械化粉碎还田和高留茬收割直接归还农田等，并采用专用的6行或4行大中型免耕播种。大量试验表明，这种方式可以明显减少化肥用量，增加土壤有机质，保持水分，防除杂草。目前，美国约有70%的农田采用这种技术。

日本：多样化的发展形式

在日本，小农经济在农村占有绝对优势，资源的节约与充分利用是日本发展生态农业首要考虑的。在政府与社会各界的支持下，日本发展生态农业的形式多种多样。

再生利用型：通过充分利用土地的有机资源，对农业废弃物进行再生利用，减轻环境负荷。

有机农业型：在生产中不采用通过基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持农业生产过程的持续稳定。

稻作-畜产-水产“三位一体”型：在水田种植稻米、养鸭、养鱼和繁殖固氮蓝藻的同时，形成稻作、畜产和水产的水田生态循环可持续发展模式。

畜禽-稻作-沼气型：农民在养鸭、牛等家畜过程中，将动物的粪便作为供制造沼气的原料；同时，农作物的秸秆经过加工用来作家养畜禽的饲料，或作为沼气的原料，沼气又可为大棚作物提供热源等。