葡萄周年修剪技术

熊文真

葡萄修剪分为冬剪和夏剪。冬剪一般应在自然落叶后至翌年春季产生伤流前30天进行（寒冷地区要在埋土防寒前完成）；夏剪指生长季节的修剪。

1 冬剪

目的是剪除病虫蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓，调整植株负载量，提高果品质量，延长经济寿命。方法有3种，即疏剪、短截和更新。

（1）疏剪。是将不同的蔓从基部疏除。要注意不可同时疏除对门蔓，或使伤口过于密接，以免阻碍营养物质的运输，造成产量、质量的下降。

（2）剪截。根据剪留长度分为长梢、中梢、短梢（极短梢）修剪。长梢剪留8～12节，中梢剪留4～7节，短梢剪留1～3节。龙眼因其抽生良好的结果枝的部位在5～9节，基部芽抽生的新蔓常无果穗，所以修剪均以长（中梢）为主。玫瑰香、巨峰不同部位的芽眼萌发出的新蔓，大都有果穗，常采用长、中、短梢混合修剪或短梢、极短梢修剪。

长梢修剪便于选择最好芽结果，剪留长，利于架面扩大，可提前拿产量；主蔓细长，利于埋土防寒。但如果管理水平上不去，负载量过重，影响质量。短梢修剪，利于营养集中，果品质量好，有利于更新，技术易掌握。但枝粗埋土防寒较困难，大枝更新较难。

因此，冬剪要根据品种特性、立地条件和管理水平来确定采用何种方法修剪。

（3）结果母蔓更新修剪。结果母蔓春季萌发后，选择下部良好的新梢，培养为下一年的结果母蔓，冬剪时回缩即可。但由于顶端优势的影响，下部的蔓长势弱，更新较困难，解决的方法是：一是冬剪时对更新的结果蔓适当重截，二是当年夏季留作更新的新蔓少留果。

双枝更新：用一长一短两根母枝组成结果枝组，长的作中梢修剪，用以结果；短的用短梢修剪（留2芽）作预备枝，次年长的抽生结果枝结果，短的预备枝抽出两根枝蔓，冬剪时，疏去结果枝及结果母枝，对预备枝抽生的壮枝，再行一中一短修剪，组成新的结果枝组，以后每年反复进行。单枝更新：在冬剪时只留一根结果母枝，不留预备枝，进行中梢修剪，引缚时行平缚或弓形引缚，后部抽出的结果母枝选壮的两根用作更新枝。

（4）冬剪结果母蔓留量。按一结果母蔓抽生两个结果蔓，每一结果蔓结1穗果，每平方米留5个结果母蔓。另有一种方法是每平方米按6～12个新梢计算，应留结果母蔓2～7个。

总之，架高、风光好、水肥足可多留结果母蔓，反之要少留。

（5）冬剪注意的问题。一是剪口距剪口芽不少于2厘米；二是从基部剪蔓时要留1厘米的桩；三是更新大枝要用手锯；四是尽量使大伤口不在同一面。

2 夏剪

夏剪主要是去掉无用的芽和新梢，疏除过多的花序，改善通风透光条件，提高产量和品质。

（1）抹芽和疏枝。新梢10厘米以下抹去称抹芽，10厘米以上称疏枝。原则：距地面40厘米以下的芽全部抹掉，不留双蔓，去弱留强，去直留平，去生长蔓留结果蔓。

（2）疏穗和掐副穗、穗尖。与抹芽疏枝同时进行，疏去弱小和过多的花序，强枝留两穗，弱枝留一穗。对大小年严重、坐果率低的品种如玫瑰香、巨峰等可掐去副穗和主穗的1/4～1/5的穗尖。

（3）新梢摘心（剪梢）。花前3～5天对新梢摘心，可提高坐果率，改善通风透光条件。花上部留5～8片叶摘心。龙眼坐果率高可多留2片叶。无花枝留10～12片叶摘心。

（4）副梢摘心。新梢摘心后，果穗以下副梢全部抹掉，新梢顶端保留一个副梢每次留3～4片叶反复摘心，其他副梢留单叶绝后。留叶片数量要看架面上的风光条件和新梢量来确定。无花枝副梢每次留1～2片叶反复摘心。

副梢处理在第1次剪梢后隔5 天，分2次抹除基部副梢（特别注意：剪梢与抹副梢不能同步进行，否则要逼上部冬芽萌发），各节位发出副梢分批留1叶绝后摘心。

留单叶绝后副梢处理方法：对萌发的副梢保留一片叶摘心，同时除去叶腋的夏芽和冬芽。这样腋芽被掐除后，副梢丧失发生2次副梢的能力，副梢上留下的一片叶长得接近主梢叶片大小。同时在第2年可以看到，经过这样处理的主梢上的结果枝中，双花序枝所占比例得到提高，且花序发育较大、较好。

（5）绑蔓。葡萄上架后新梢长到30厘米时绑蔓，隔15天再绑1次，同时摘除卷须。7月上旬再进行1次。绑蔓要系猪腿扣。

（6）秋剪。葡萄枝蔓不形成顶芽，温度适宜就生长。为减少不必要的营养消耗，采收后要立即秋剪。原则是：剪冬剪时想剪去的；二是预备做结果母蔓的先端和主侧蔓的幼嫩部分。

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