沂蒙山区黄桃优良品种及优质丰产栽培技术

管恩桦等

临沂市地处沂蒙山区，独特的地理自然环境非常适合桃树的发展，截止到2013年底，我市桃园面积55.89万亩，产量106.85万吨，分别占全市水果园面积、产量的50.57%和54.68%，占全省桃面积、产量的37.20%和44.81%，连续13年遥居全省、全国第一位，桃业已成为临沂市支柱性果树产业。但是由于桃园面积的不断扩大以及今年极其特殊的气候原因，造成全国相近品种蜜桃同一时期集中成熟上市，打乱了经销商的收购计划，限制了收购区域的转移。如安徽、上海等地的成熟时间正常与临沂市蜜桃主产区蒙阴相差15～30天，今年差不多同一时间集中成熟上市，造成了市场的激烈竞争，整体销售价格较去年下滑，大宗品种下滑1.0元/千克左右，个别品种下滑2.0元/千克以上。但是黄桃价格却稳中有升，表现优秀，自去年“锦绣”的收购价格在12～14元/千克，今年黄桃价格依然延续了去年的市场态势，蒙阴街道三教堂村周边的锦香黄桃在所有早熟桃品种里面达12～14元/千克的最高收购价格，最高时20元/千克，黄中皇、NCJ19、83、黄金冠也稳中有升，4～6个头/千克的价格一般在2.4～3.6元/千克，价格比上年上升20%左右，显示出黄桃的市场潜力。

1 沂蒙山区黄桃优良品种

1.1 锦香

上海市农科院林果所1977年选用双亲异质性的白肉桃杂交，母本为北农二号，父本为60-24-7，2004年8月通过上海市农作物新品种审定委员会审定，2006年通过国家林果新品种审定。果实圆形，整齐，果顶圆平，两半匀称，缝合线不明显；纵径6.7厘米，横径6.9厘米；单果平均质量193克，大果重270 克。果皮底色金黄，套袋时果实阳面覆盖红色彩晕（不套袋时阳面色彩深红），茸毛少，充分成熟时可剥皮。果肉金黄色，色卡6～7级，肉质细腻，纤维少，近核无红色，果肉厚2.5厘米左右，较韧，属硬溶质。可溶性固形物含量9.2%～11%，风味甜，微酸，汁液中等，香气浓、诱人。黏核，核椭圆形，色泽浅棕，核面粗糙。果实生育期80天左右，在临沂7月5日左右成熟。锦香黄桃无花粉，栽培时要注意配置授粉树，授粉品种可选择锦绣黄桃。果实大，鲜食品质优，对炭疽病抗性强，属优秀早熟黄肉桃品种，适于露地栽培。

1.2 钻石金蜜

加工、鲜食兼用黄桃品种，临沭县生产力促进中心从生产园中发现的变异单株，2001年育成，2009年通过山东省品种委员会品种审定。果实卵圆形，两半部对称，果顶圆凸；平均单果质量180克；果皮底色橙黄，果面80%着深红色，成熟期一致，果皮不能剥离；果肉橙黄色，无红色素，硬溶质，黏核，纤维含量少，近核无红色素，汁少，风味甜，香气浓，可溶性固形物含量11.9%，可滴定酸含量0.20%；原料加工利用率大于70%，加工后块形整齐，金黄色，汤汁清，香味浓；果实发育期95～100天，在鲁南地区7月中旬成熟。

1.3 NJC3（金童5号）

美国新泽西州农业试验站于1951年杂交育成。单果质量158.3克，大果253克。果近圆形，果顶圆或有小突尖。果皮黄，向阳面略带红色，果皮下和近核处均无红晕，果肉橙黄，不溶质，细韧，汁液中，纤维少，味酸甜，有香气，黏核，可溶性固形物11%～12%。加工耐煮性强，罐藏加工吨耗1∶0.87，成品色卡7级以上，适宜加工罐头。成熟期7月底8月初。

1.4 黄金冠

聊城大学从‘锦绣黄桃自然杂交实生苗中选出罐藏、鲜食兼用黄桃品种，2006年9月通过山东省科技厅组织的专家鉴定。果实中大匀称，平均单果质量167克，最大245克，近圆形，果顶圆平，梗洼深而中广，缝合线浅。果皮金黄色，无红晕，外观靓丽。果肉黄色，不溶质，不褐变，香气浓，果实抗挤压耐贮运；果核小，黄褐色，核平均重4.1克，黏核，近核处无红色素，罐藏加工利用率82.7%；可溶性固形物13.8%，总糖9.75%，可滴定酸0.67%；鲜食酸甜适口，有浓郁的杏香味，品质优。果实罐藏加工可采期长（7月25至8月10日），罐藏加工综合性状好，香味浓厚。7月底8月初果实成熟，果实生育期100～110天。抗干旱，耐瘠薄，高抗穿孔病的危害。

1.5 锦园

上海市农科院林果所培育的晚熟、黄肉桃品种，2007年审定。果圆形，果顶圆平，缝合线浅；单果质量223～286克。表皮黄色，少数阳面着鲜红晕，不易剥皮。果肉黄色，近核处微红，硬溶质。可溶性固形物13%～15%，风味甜，微酸，鲜食品质佳；黏核。果实发育期126天，8月中、下旬成熟。果实大，鲜食品质优，对炭疽病抗性强，属优秀中晚熟黄肉桃品种，适合于露地栽培。应注意疏果和套袋，以增加单果重和提高优质果率；加强病虫害综合防治和采果后树体管理。

1.6 锦绣

上海市农业科学院林果所培育，亲本为自花水蜜×云署1号，1973年育成，1985年定名，2003年通过国家林果新品种审定。果实椭圆形，两半部不对称，果顶圆，顶点微凸，平均单果质量150克，最大果重275克；果皮金黄，少数阳面着玫瑰红晕，皮厚，韧性不强，不易剥皮；果肉金黄，色卡7级，近核处着放射状紫红晕或玫瑰晕，硬溶质，风味甜微酸，香气浓；可溶性固形物13%～16%；黏核；山东省8月底9月初成熟，采收期长，耐贮运。

1.7 黄金实

聊城大学1992年从锦绣黄桃栽培园自然实生结果株中选出的加工鲜食兼用黄桃品种，2012年通过了山东省品种审定委员会的审定。果实近圆形，果顶平圆，缝合线浅；平均单果质量178.4克；果实全面金黄色；果肉金黄色，硬溶质，有香气，可溶性固形物15.5%，维生素C含量103.5毫克/千克果肉，硬度13.5千克/平方厘米；核小，黏核，近核处有极少量红色素，可食率95.2%，加工利用率80.4%；果实发育期110天左右，在临沂地区8月上旬成熟。

1.8 黄中皇

加工鲜食兼用黄桃品种，临沂市兰山区果树技术推广中心从晚黄金桃中选出的芽变，2001年育成，2009年通过山东省品种委员会品种审定。果实圆形，缝合线浅，两半部对称，果顶凹；平均单果质量196.6克；果皮黄色，成熟后果面着鲜红色，果皮不易剥离；果肉橙黄色，无红色素，肉质细密，不溶质，韧性强；黏核，近核处无红色素；风味酸甜，品质佳；可溶性固形物含量11.8%，比对照品种罐5高26.9%；可滴定酸含量0.28%，比罐5低55.6%；果实发育期130天左右，在临沂地区8月中下旬成熟。

1.9 NJC19（金童7号）

原产美国新泽西州，系（Lemenree×P.I.3520）×（J.H.Hale×Goldfinch）的杂交后代（Baby克old 7）。1974年引入我国。果实近圆形，单果质量178克，大果重250克，果顶圆或有小突尖，两半部较对称，缝合线明显。果皮底色黄，果肉橙黄色，腹部稍着红晕，近核处无红色或微显红色，肉质为不溶质，细密，韧性强，纤维少，香气中等，汁液较少，味酸多甜少，香气中，含可溶性固形物11%～13%，总糖8.6%，总酸0.58%，黏核。丰产性好，耐贮运，罐藏吨耗率为1∶0.95，果块圆整，色卡7级以上，有光泽，加工性能好。成熟期8月中下旬。

1.10 黄金魁

加工鲜食兼用黄桃品种，聊城大学1996年利用锦绣×秋白杂交育成，1999年选出，2012年通过山东省品种委员会品种审定。果实近圆形，果顶平圆，缝合线浅；平均单果质量287.7克，比对照品种锦绣高74.4%；果实全面金黄色；果肉金黄色，不溶质，有香气，可溶性固形物含量15.5%，比锦绣高0.9个百分点，Vc含量88.6毫克/千克果肉；硬度10.65千克/平方厘米；核小，黏核，近核处无红色素，可食率92.6%，加工利用率80.4%。果实发育期130天左右，在临沂地区8月下旬成熟。

1.11 金皇后

沂水县果茶中心、沂水县诸葛镇政府从当地黄桃生产园中的变异单株中选出，1996年育成，2008年通过山东省品种委员会品种审定，属中晚熟品种。果实圆形，端正，缝合线明显，果顶微凸，两半部对称，平均单果质量164.7克；果皮黄色，光滑；果肉黄色，近核处无红色，硬溶质，黏核；可溶性固形物12%，酸甜适中，具菠萝风味，生食加工兼用，制罐品质优于对照品种金童7号；果实生育期130天左右，在临沂地区8月下旬至9月上旬成熟。

1.12 锦花

上海市农科院林果所以‘锦绣为母本进行自花授粉方式培育的特晚熟黄肉桃品种。果实卵圆形，果顶圆平，缝合线较明显；单果质量222～355克；果皮黄色，裸果盖红色约25%，不易剥皮；果肉黄色，汁液较多，硬肉质；可溶性固形物含量13.0%～16.0%，酸甜适宜，有香气，鲜食品质优；黏核。果实生育期为156天左右，上海地区成熟期为8月28日-9月15日。2010年正式定名为‘锦花，并通过上海市农作物新品种审定委员会认定。

2 沂蒙山区黄桃优质丰产栽培技术

2.1 适地栽培，加强肥水管理

桃树不耐涝，应选择地势较高、通透性好、地下水位低、排水良好的沙壤土或黄壤土，pH值以5.5～6.5微酸性为宜，有机质含量最好≥10克/千克，土层深度最好在50厘米以上，山岭薄地要求利用“挖大穴”或“小炮轰”的办法改良土壤，最好不要在涝洼地、黏土地建园，忌重茬建园。同时施肥时注意以有机肥为主，氮、磷、钾及微量元素配合使用，特别加强生物有机肥和钾肥的使用，追肥要及时，基肥秋施，同时确保促花肥、坐果肥和果实膨大肥的追施，施肥可结合灌水进行。

2.2 大苗、高密度建园

建园苗木最好采用二年生苗，苗木品种与砧木纯度≥95%，侧根数量≥5条，侧根粗度≥0.5厘米，长度≥20厘米，苗木粗度≥1.0厘米，高度≥100厘米，茎倾斜度≤15°，整形带内饱满叶芽数≥6个，接芽饱满、未萌发、无根癌病和根结线虫病、无介壳虫。提倡高密度建园，鲜食黄桃推荐株行距1.5米×2.5米、1.5米×3.0米、1.5米×4.0米，亩栽178、148、111株，加工黄桃推荐1.0米×1.5米、1.0米×2.0米、0.5米×4.0米，亩栽444株、333株，推荐宽行密植。同时注意授粉树的配备，特别是锦香等品种因无花粉，需2～3个品种混栽或配备不少于20%的授粉品种。

2.3 主干形或圆柱形整形修剪

推行主干形或圆柱形整形修剪，以达到立体结果的目的，定干高度60～80厘米，干高40厘米，树高控制在2.3～2.5米，在主干上每隔15～20厘米呈螺旋状均匀着生15～20个结果主枝或结果枝组，8～10个临时辅养枝，没有明显分层，同侧上下主枝之间的距离不低于30厘米，主枝角度为80°～100°，下部主枝大，上部主枝小，树体呈细长纺缍形，行内成篱壁形。注意保持中心干的优势，合理控制主干和结果枝的枝粗比例2∶1，主枝过粗就疏除或极重短截更新，控制好结果枝组的粗度、长度、角度，调整各枝组间的关系，达到生长结果的平衡，修剪上冬需疏粗、弱枝，夏需疏过密枝。同时在主干的下部有意识的培养一个牵扯枝，以抑制树体过旺生长。

2.4 提倡生草或覆盖，建设生态桃园

推广桃园覆草或生草，特别是行距大的桃园推行株间覆草、行间生草。覆草厚度15～20厘米，生草的种类为鼠茅草、紫花苜蓿、长毛野豌豆或黑麦草等，不提倡种植三叶草等生长量小的草种。

2.5 加强花果管理，严格控制产量

加强花果管理，通过人工授粉、果园放蜂、花前复剪、花期喷硼砂或尿素、合理控制氮肥等措施提高坐果率，同时通过疏花疏果合理控制产量，提高桃果商品性能，一般加工桃丰产期产量控制在4 000～5 000千克/亩，鲜食黄桃产量控制在2 500～3 000 千克/亩。

2.6 病虫害的综合防治

加强桃园病虫害的综合防治，重视冬季清园，剪去病虫危害枝，刮除枝干的粗翘皮、病虫斑，清除树上的枯枝、枯叶和僵果，清扫地上的枯枝、落叶、烂果、废袋等，集中烧毁，并将冬剪时剪下的所有枝条及时清出果园。同时推广桃园悬挂频振式杀虫灯或迷向素诱杀害虫成虫。萌芽前喷布3～5波美度石硫合剂1次，萌芽后喷施多菌灵等杀菌剂1～2次以防止病菌侵染。生长期结合果园病虫害的发生情况，利用甲基托布津、代森锰锌、农用链霉素、烯唑醇、苯醚甲环唑、醚菌酯、吡虫啉、阿维菌素等药剂综合防治穿孔病、桃疮痂病、白粉病、灰霉病和桃蚜、桃潜叶蛾等各种病虫害。