富硒无公害黄花菜高产栽培技术

王良全

[摘 要] 黄花菜主要以其花蕾作为食用原料，黄花菜花蕾味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、卵磷脂、氨基酸等人体所必须的养分。

[关键词] 黄花菜 栽培 技术

[中图分类号] S644.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）01-0174-01

黄花菜又名金针菜，属百合科萱草属多年生宿根植物，性味甘凉，有安神健脑、降低脂胆固醇、清热利湿、养心解忧、利尿通乳、轻身明目、健胃醒酒等功效。作为优质保健和面食佐餐蔬菜，不仅在我国的东南沿海，而且在港澳台地区及东南亚各国市场认知度很高，深受消费者喜爱，需求旺盛。利用陕南地区温和湿润的气候条件、无污染的生态环境及天然富硒土壤，发展富硒无公害黄花菜特色种植，两年后进入盛产期，且一次种植，多年受益，栽培管理操作简单，不择劳力，可以优化农业产业结构，拓展贫困山区农民增收渠道，具有良好的经济和社会效益。现将其高产栽培技术介绍如下：

一、选择地块

黄花菜生长适应性强，立地条件广泛，但要获得高产高效，应首选土层深厚、肥沃、保水保肥、能灌能排的水田或平地，其次是旱平地梯地及缓坡地，坡地种植应改坡为梯，土质黄壤或黄沙壤，微酸至弱碱均可，无污染，交通方便，相对集中连片。

二、选用良种

优良品种是夺取黄花菜优质高产的基础，应选择黄花菜花蕾条形粗壮、丰润饱满、色艳味甘且高产抗病性强的品种如猛子花、白花、祁金花，防止品种混杂。

三、整地培肥

1.清除杂草 整地前清洁田园，特别是要将多年生杂草的根茎清理干净，以防其滋生蔓延。

2.深耕 黄花菜根系发达，分蘖较快，要求比较疏松深厚的土壤，栽植前必须深耕35cm以上，耕后将土敲碎、耙平，稻田及平地开好主沟、围沟和厢沟，以利排灌。

3.培肥 黄花菜是多年生植物，应结合翻耕亩施腐熟堆肥或猪牛栏淤4000-5000kg作基肥，培肥土壤。

四、种苗选择与处理

选择种苗应在花蕾始收期到引种采购地进行实地考察，把生长健壮、无病虫危害，种性特征明显的株定为选苗对象。从选定的种苗母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥土，将带有顶芽的株片一株一株分开，去掉部分老根、叶片，剥除朽蔸黑蒂枯根，剪除“萝卜根”，裁断过长的肉质根，并按大小苗分类。

五、移栽

1.移栽时间 分为春栽和秋栽，但以9月下旬至10月份的秋栽最好，有利发冬苗，第二年就可抽苔投产。

2.栽培方式 采用宽窄行种植，便于管理。宽行100cm，窄行60cm，株距10-15cm，亩栽植5500-8000株，高肥水田地取下限，低肥水田地取上限。栽前按预定行距开好定植沟，然后按株柜摆苗定植，栽苗深度以顶芽埋入地表3-4cm为宜，栽植后每亩用1500-2000kg优质灰肥盖蔸，并用1000-1500公斤腐熟的稀人畜粪水淋蔸。

六、栽后管理

1.中耕除草 早春春苗还未露土或刚出地面，应全面进行一次松土除草，促苗早发。出苗后，应做到施肥前先锄，土壤板结必锄，杂草多时即锄，经常保持土壤疏松无杂草。

2.科学施肥 黄花菜十分喜肥、耐肥，尤其对氮磷钾需要量较多，必须及时追肥。一是早施苗肥，促进青苗健壮生长。二是重施苔肥，促花蕾粗壮，提高产量。三是施足冬肥，为翌年春苗生长和抽蓬储备充足的营养。

3.合理排灌 黄花菜不耐涝，多雨季节应及时清沟排水，防止渍害。黄花菜耐旱，但在花蕾期不能缺水，花蕾期遇干旱要充分利用灌溉设施，及时引水抗旱，保持土壤湿润，延长采摘期。引水抗旱宜在早晚进行，并做到急灌急排，不能漫灌。

4.病虫防治 黄花菜的病害主要有叶斑、锈病、叶枯病，虫害有蚜虫、红蜘蛛、金龟子等。坚持预防为主，综合防治的方针，叶斑、叶枯病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵可湿性粉剂500倍液交替喷雾2-3次；金龟子可用90%晶体敌百虫1000倍液喷雾，采收前15天应停止使用化学农药。

5.割去花葶和老叶 花蕾采完以后，割去花葶和老叶，在秋冬季叶子枯萎时割去枯叶。

6.深挖伏土、冬培客土 黄花菜花蕾采摘完毕后，铲除杂草，深挖一次伏土，疏松土壤，接纳雨水。

七、适时采收，及时加工

1.采摘 适时采收是保证黄花菜干制品质量的关键，若采摘过早花蕾未充分长大，会降低产量，并引起着色不良；采摘过迟，花蕾易开裂散开，颜色变暗，品质变差。最适宜的采摘标准是花蕾黄绿、果实饱满、有光泽，长至到本品种应有程度，花蕾纵沟明显，含苞待放。采摘期7月初至8月下旬，一般在上午开花前1-2小时采下，具体采摘时，每次都要按一定次序，逐株逐苔逐蕾有选择地采摘，采摘时动作要轻，忌乱扯强拉，不能搓压，避免暴晒，做到轻摘不带梗、轻放不损花、浅装不裂花、快运保质量。黄花菜是陆续现蕾、陆续开花，应每天采收。

2.加工

2.1蒸制 花蕾应随采随蒸制，以免花蕾开放，影响品质。将采收的花蕾放于蒸笼，在70-75摄氏度的温度条件下，维持5分钟左右，即达到五成熟、颜色由黄转绿、花柄开始发软时为准。蒸好的花蕾不能马上日晒或烘干，须在蒸笼里焖捂20分钟左右，让其自然冷却。若遇短期阴雨天，可将采摘的鲜花蕾用塑料保鲜袋临时真空贮存，待天晴时再蒸制。

2.2干制 采用自然晒干或烘房烘干。规模种植时，为防连阴雨造成黄花菜霉烂损失，须配套修建简易烘房或建立集约机械化干制加工厂。严禁采用药剂浸泡加工或硫磺熏蒸转色等加工措施，确保生产天然绿色无公害黄花菜干制品。

参考文献

[1]杜桂芝. 无公害黄花菜高产栽培技术[J]. 现代农村科技，2010，04：15.

[2]苏丽. 无公害黄花菜高产栽培技术[J]. 河南农业，2011，15：42.

[3]闫强. 黄花菜高产栽培技术[J]. 种子世界，2013，10：52-53.