早教新视角

营养和喂养里的早教

早在 2006 年，来自北京儿童医院、首都儿科研究所、北京教育科学研究院早期教育研究所的三十余位专家，在一次婴幼儿早期智力开发专家论坛就提出 ：合理完整的营养、科学启蒙教育和父母的关爱是婴幼儿早期智力开发的关键。北京儿童医院保健中心原主任刘纪平在发言中说道 ：“为了孩子的健康，要做到食物多样、平衡、适量，因为没有一种食物能够具备所有的营养。食物的多样化是保证孩子获得全面营养的基础，可以让孩子获得丰富的味觉、嗅觉、视觉、触觉的感知刺激，有利于孩子早期发展。”这是营养和早教关系的一个方面。

本次策划，我们采访到的临床营养师刘遂谦，又给我们提出了一个很有意义的“喂养行为与儿童心理发展”的早教新视角。

“吃”与儿童心理发展

刘遂谦告诉我们，国外的儿童营养学研究中，对儿童的进食行为也提出了发展里程碑或类似界标的概念，也就是说应该随着儿童的生长发育到了不同阶段而有不同的喂养行为。比如当孩子能够伸手够东西、能用手抓住物体并送到嘴边时（无论是否能准确地送到），就应该给他手指食物（Finger food），国外多是手指饼干或面包条，在中国可能是馒头片，让孩子自己将这样的食物送到嘴里咀嚼。这个时候孩子的精细动作已经发育到一定程度，可以体验自己进食，而自己进食又可以反过来促进孩子精细动作的发展。这个体验新鲜事物的过程会给孩子带来非常大的快乐感受。如果这个时候没有给孩子添加手指食物，孩子还是只吃泥湖状食物的话，可能就会有问题。因为孩子自己抓握勺子的能力不稳定，所以必然是由家长拿着勺子在喂他吃，孩子的肢体动作发育就会受到影响，反过来也会影响到他的心理和智力发育，吃东西由自由体验变成了被动接受。长时间吃泥湖状食物，孩子就没有机会体验新鲜食物，逐渐会对进食产生厌倦，所以会出现某个阶段孩子突然厌食的情况，这种厌倦一方面会让孩子的营养不够均衡，另一方面也不利于他的心理健康。再比如，当需要锻炼儿童咀嚼能力的时候，就一定要添加稍微硬一点、块儿大一点的食物，因为咀嚼不仅和儿童口腔、牙齿发育有关，对孩子的语言发育能力也有影响。所以，什么时候给孩子吃什么样的食物，不仅和营养摄入的全面有关，和孩子的心理发展也有着非常重要的联系。

喂养行为里的早教

亚洲儿科营养联盟主席丁宗一教授曾提出过“营养银行”的概念，对此刘遂谦非常认可。她说 ：“早期营养，其实就是在为终生的营养和健康状况打基础，作准备。因此对婴幼儿在 2 岁前进行营养干预就特别重要。”刘遂谦告诉我们，营养干预包括两个部分“：一是营养素的储备，这对孩子的体格发育，如身长、体重等影响重大。也就是说，早期营养是一个生命质量的基础。父母为孩子选择什么样的食物，对孩子的生长有影响，对孩子的发展和未来也是存在影响的，比如母乳喂养、辅食添加等。二是喂养行为，包括进食气氛、家庭饮食习惯和就餐模式等。孩子是通过触觉、嗅觉和味觉来认知的，最早也是通过食物来认知外界的，如果家里的餐桌总是很乱，食物总是很脏，就会对孩子的认知发展产生不良影响。如果孩子吃东西时，有一个干净舒适的氛围，他就会有足够的安全感去探索食物，放心地选择食物。进食气氛还会影响到孩子的社会感和群体感，所以我建议孩子在 1 岁以后的正餐可以尽量和家人在一个桌子上吃饭，这会让孩子感受到家庭是小社会氛围。家庭的饮食模式，父母的饮食习惯其实就是最根本的早教，孩子会潜移默化地受到影响，养成正确的就餐习惯，有好的营养价值观，比如知道什么是健康的饮食，什么是对身体不利的饮食，这会对他的健康产生质的影响。”

刘遂谦还提醒道 ：“父母自己对营养知识的储备、自律性、自我规范能力，都是对孩子的早期饮食教育。我们不能只强调早教中带孩子去上婴儿游泳课、早教班的那一面，喂养行为本身就是早期教育中至关重要的一部分，因为它实实在在地发生在生活中的每一天。没有任何一种教育模式是可以单独挑出来的，可以脱离生活细节和环境的。”

新视角早教

家庭的饮食模式，父母的饮食习惯其实就是最根本的早教，孩子会潜移默化地受到影响 ，养成正确的就餐习惯，有好的营养价值观，这会对他的健康产生质的影响。