金针菇菌糠发酵床对生态养猪效果的影响

李景荣　张海峰　徐义猛　许珊珊　倪淑君

摘要[目的] 解决发酵床垫料来源问题，降低发酵床制作成本。[方法] 以金针菇菌糠代替部分锯末制作发酵床，研究发酵床垫料配比对其温度和生猪育肥性能的影响，并分析金针菇菌糠在发酵床养殖过程中的应用前景。[结果] 金针菇菌糠发酵床不会影响发酵床的发酵效果及生猪的育肥性能，有效降低了发酵床的制作成本。菌糠发酵床的最佳配方为：锯末20%、菌糠60%、稻壳20%。[结论] 菌糠发酵床不仅有效解决了食用菌菌糠的环境污染问题，还可以极大降低发酵床的制作成本，可应用于该地区的发酵床养猪生产中。

关键词发酵床； 金针菇菌糠； 制作成本

中图分类号S815.4文献标识码A文章编号0517-6611（2014）22-07439-02

发酵床生态养猪技术是一种新型的养殖技术，可以有效控制生猪的粪便排放，减轻环境污染。发酵床效率的高低决定了该养猪法经济效益的高低[1]。目前，发酵床垫料多选用锯末和稻壳，由于近年来国家封山育林，对木材砍伐量的限制使锯末等原料来源紧张，成本急剧提高，严重制约了发酵床生态养猪技术的推广和应用。

金针菇工厂化企业每天都会产生大量废弃菌糠，但由于缺乏有效利用手段而成为企业负担，造成了巨大的资源浪费和环境污染。金针菇菌糠富含氮、磷、钾等营养物质，并且具有较好的疏松透气和持水保湿的特点，可以作为菌床原料为发酵菌提供良好的生存环境。利用菌糠代替部分锯末制作发酵床，对解决发酵床垫料原料紧张和成本高等问题具有重要意义。笔者以密山市日出农业科技有限公司金针菇工厂化生产后产生的菌糠作为垫料原料，探索其最佳添加比例，并比较发酵床垫料配比对其温度和生猪育肥性能的影响，并探索金针菇菌糠在发酵床养殖过程中的应用前景。

1材料与方法

1.1菌糠密山市日出农业科技有限公司工厂化生产金针菇后产生的菌糠，即金针菇培养基（主要组成为锯末15%、玉米芯60%、细米糠20%、麦麸5%）在生产完金针菇后的残留物。

1.2供试猪在密山市日出农业科技有限公司养猪场选择日龄相近、生长发育良好、体重在20 kg左右的育肥猪40头，随机分成4组，每组10头，分别置于4个发酵床栏内饲养，每组除垫料配方不同外，其他条件完全一致。

1.3试验时间试验从2013年10月25日开始，预试期为5 d，预试期间进行驱虫、防疫等准备工作。随后进行正式试验，至2013年12月30日结束，为期60 d。

1.4发酵床制作每组发酵床面积20 m2，深度80 cm，发酵床使用的微生物发酵菌剂为黑龙江省农科院畜牧所生产的发酵床复合菌。

按表1中配方将锯末、稻壳、菌糠等垫料材料相间铺设在圈舍内，将发酵床复合菌200 g撒在垫料表面层，适当翻耙表面20 cm，再用清洁的水淋透表面20 cm，薄膜覆盖发酵5 d即可使用。将薄膜打开，简单翻耙表面20 cm并透气2 d即可将猪放入栏舍中饲养。