“特许经营实务”课程实训体系的研究

霍霞

引言：“特许经营实务”课程实训体系的设计是为了促进学生对本课程基础理论的理解，强化学生的实际动手能力和创新能力，强调操作能力和素质培养，注重理论与实践相结合而设计的。希望通过这样的设计能有效地指导学生把理论知识运用于实践，使学生会应用这些知识解决实际特许企业工作中遇到的问题，实现专业与职业的紧密结合、知识与技能的高效转化，课堂与企业的无缝对接。在设计此门课程的实训体系时本文从实训体系设计的目的和要求、实训体系内容的设计及实训体系的实施与考评三个方面进行了探索，希望能达到学以至用、学生和社会都受益的效果。

一、引言

“特许经营实務”课程是以我国连锁经营行业的发展为背景，以特许企业营运管理过程为内容，以培养职业能力为核心的一门理论与实践相结合的课程。通过课堂、市场和企业三个窗口的学习和实践，使学生树立现代特许经营的理念，掌握特许企业经营管理的基本理论和主要技能，以培养学生的创业创新能力和加盟店的营运管理能力。通过该课程的学习，使学生对零售环节中的连锁经营方面的知识有一个较全面的认识，同时有助于对前修课程知识的进一步深化和巩固。加深对理论知识的体会，加强对与专业相关操作的感性认识的积累，进而训练学生的实际操作能力。以特许经营管理的初级技能培养为主线，逐步培养学生能对项目进行特许经营可行性研究、如何进行单店构建、总部构建和加盟推广等流程和草拟简单的特许经营合同等管理技能，不断提高学生的实际动手能力。所以“特许经营实务”课程实训体系的设计既要提升学生的实际操作技能，又要满足企业对人才的要求。在设计此门课程的实训体系时本文从实训体系设计的目的和要求、实训体系内容的设计及实训体系的实施与考评三个方面进行了探索，希望能达到学以至用、学生和社会都受益的效果。

二、实训体系设计的目的和要求

（一）实训体系设计的目的

1.“特许经营实务”是连锁经营管理专业的一门专业核心课程，是理论与实践相结合的一门专业课程。

2.作为“特许经营实务”课程实训，其主要的教学目的和任务是使学生更多地了解特许经营企业实践，具有以提高企业经济效益和社会效益为核心、进行商业经营管理和决策的初步能力，为培养学生的专业管理能力提供可靠保障。同时能使学生更快地融入社会，为企业所用。

3.实践教学是实现培养目标的重要手段。实践教学成为整个教学很重要的一种教学方式。通过安排学生到相关特许经营企业进行实地参观、市场调查、走访等活动，以培养和提高学生对理论知识的应用能力和分析判断能力，同时增强学生的实践操作水平及分析和解决问题的能力。

4.在实训过程中，实现学生为主体的角色转变，突出职业教育“学习的内容是工作，通过工作实现学习”的教育本质。

总之，特许经营实训的主要目的和要求就是促进学生对基础理论的理解，强化学生的实际动手能力和创新能力，强调操作能力和素质培养，注重理论与实践相结合。“特许经营实务”实训体系设计能有效地指导学生把理论知识运用于实践，使学生会应用这些知识解决实际特许企业工作中遇到的问题，实现专业与职业的紧密结合、知识与技能的高效转化，课堂与企业的无缝对接。

（二）实训体系设计的要求

1.对学生的要求

（1）学习态度。对知识的学习要有积极的态度，认真主动地完成每一个要求的实现训任务。实训过程中要善于观察、勤于思考、态度端正、一丝不苟，加深对企业的认识。

（2）实训纪律。要严格遵守实训纪律，按时到达实训企业，遵守实训企业的规章制度。学生要服从指导老师和实训企业的指导和安排，按时按要求完成相应的实训任务。并按要求提交相应的实训报告和作业。

（3）公共道德。实训中，学生要遵守公共道德，讲求文明礼貌，爱护公共设施，尽可能体现出大学生应有的良好的精神风貌和学校的良好形象。

2.对指导教师的要求

（1）由实训指导教师及相关辅助工作人员组成指导小组，负责实训的全面组织管理工作。

（2）制定实训指导计划和工作计划，选择实训题目并布置任务，落实实训。

（3）检查学生实训完成情况，做好学生实训出勤的考查。

（4）实训中耐心，、细致地进行指导，及时解答和处理学生提出的问题。

（5）对实生撰写的实训报告进行指导并进行检查。

（6）对学生实训完成的程度及学生实训中的表现进行成绩评定工作。

三、实训体系的内容设计

对于高职高专院校或应用型本科院校开设的“特许经营实务”课程，本文从特许方（盟主）和受许方（加盟商）两方面来进行设计，目的是更适合不同院校对于人才的培养和企业对于人才的选择。设计的实训内容如下：

（一）特许方（盟主）角度设计的实训具体内容

表1 特许方实训内容及安排

（二）受许方（加盟商）角度设计的实训内容

表2 受许方实训内容及安排

四、实训体系的实施与考评

（一）实训体系的实施

1.教学条件

（1）实验实训条件

实训主要以理论为依据进行任务驱动教学。主要在本班教室或校内实训室及学校周边的特许经营企业进行实训。同时可以考虑和当地的特许经营企业合作，设立校外实训基地。

（2）师资条件

①学历要求：需具有研究生及以上学历。

②职称要求：需具有讲师及以上职称。

③专业及行业要求：授课教师应具备品类管理专业的系统知识体系，有一定的实践经验，能够结合课程要求和实际用人单位要求，与时俱进，努力提高自身业务和综合素质；积极参加专业教育培训，不断完善自身的知识结构、能力结构，以适应现代职业教育的需要。在此基础上积极参加科学研究和教育教学的研究，不断推广优秀教学成果。

2.教学方法建议

本课程采用以就业为导向的任务驱动式教学，即将整个课程按照章节内容结构划分为几个任务模块，每个模块再由理论授课、实践教学、自学、作业等方式构成。

本课程采用的教学媒体主要有：文字教材、课件、模拟软件、视频文件等。

（1）讲授法：以理论讲授为主。每个实训任务在学生操作之间，都要由指导教师进行讲授和说明，并进行现场演示。

（2）讨论法：激发学习热情，培养学生自主学习能力和综合分析问题的能力，学生上讲台宣传自己的主张。

（3）案例教学法：理论与实际相结合，培养学生观察能力和分析问题的能力。

（4）任务驱动法：以任务为导向，让学生分组在规定时间内完成。

（5）模拟软件：以软件为依托，进行分项目模块的实训教学。

（二）实训体系的考评

实训成绩评定的办法具体如下：

以五级记分制（即优秀，良好，中等，及格，不及格）综合评定成绩， 并写出评语。要坚持标准，公正、客观评定学生实训成绩等级。优秀比例一般控制在实训生人数的15%以内。

1.优秀等级的要求：

①学习认真，能够完成实训计划全部要求，实训报告内容全面、系统，并能运用所学理论知识对某些理论对实际问题加以分析。

②理论联系实际，动手能力强，表现突出。

③考核时能圆满回答问题，有独立见解。

2.良好等级的要求：

①学习认真，能够完成实训计划全部要求，实训报告内容较全面。

②在考核时能圆满回答问题。

3.中等等级的要求：

①学习较认真，能够完成实训计划的主要要求，实训报告内容完整。

②完成任务一般。

③实训期间严格遵守各项纪律，团结互助，助人为乐。

4.及格等级的要求：

①能够完成实训计划的基本要求，但不够全面，能够完成实训报告，内容基本正确。

②在考核时能基本回答问题，但有某些错误。

③实训期间有违反纪律现象，经教育有悔改表现。

5.有下列情况之一者，实训成绩考核为不及格：

①学习态度不好，不服从教师指导，不虚心学习。

②没有完成实训任务，不交实训报告或实训报告有明显错误。

③在考核时回答不出主要问题或有原则性错误。

④无故不参加实训者。

同时要强调的是，每个实训任务都要根据具体任务设计实训考核评定标准，以使学生更明确的完成好实训任务。

五、小结

总之，“特许经营实务”课程实训体系的设计，主要是希望通过各种特许经营管理技能的训练，培养学生的特许经营能力，提高学生在特许经营企业的適应性，使学生能够快速切入工作，并对学生以后在特许经营企业的职业生涯发展起到一个有力的助推作用，有助于实现组织与个人的目标。

参考文献

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[2]郑彦.《连锁经营实训与案例》.西安电子科技大学出版社，2013.08.

[3]孙玮琳、韩雨廷.《特许经营管理实务》，高等教育出版社，2014.08.

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[5]王吉方、黄桂芝.《特许经营管理实务》，科学出版社，2009.03.

[6]杨春旺、冯伟.《连锁经营理论、案例与实训》，中国人民大学出版社，2010.10.

（作者单位：内蒙古商贸职业学院经营管理系讲师）