敦煌市绿色蔬菜栽培技术要点

王喜军 吴德雄

绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。“安全”是指在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节的污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不构成对人体健康的危害。“优质”是指蔬菜的商品质量要符合标准要求。“营养”是指蔬菜的内在品质，即品质优良，营养价值和卫生安全指标高。

大力发展绿色食品蔬菜生产，实现其产业化经营，对于保障人民身体健康、保护生态环境和实现农业可持续发展具有重要意义。绿色蔬菜栽培要求采用综合技术措施，预防为主，创造有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的生态条件，科学地选用高效、低毒、低残留的化学农药，使蔬菜中的农药残留量低于国家的标准。敦煌地处西北内陆，毗邻沙漠戈壁，辖区内没有大型工业污染源；同时光照充足，昼夜温差大，干旱少雨，特殊的气候使瓜果蔬菜在整个生长过程中发生病害的机率很小，为发展绿色蔬菜提供了得天独厚的条件。近年来，敦煌市农技中心坚持“以市场需求为导向，做精做强蔬菜产业”的思路，以打造大漠绿色蔬菜品牌，进一步提高我市蔬菜质量标准和市场竞争力为目标，积极开展绿色蔬菜栽培技术试验示范，在试验示范的基础上，参照中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地环境质量标准》的要求，初步提出《敦煌市绿色蔬菜栽培技术要点》，以供参考。

1 把好种子关

选用优质、高产、早熟、抗耐病虫害的蔬菜良种可以避免或者减轻病虫害的发生几率，达到少用或不用农药的目的，降低成本，防止蔬菜污染。

2 把好播前准备关

2.1 做好土壤处理

在播种或定植前，应该及早灭茬翻耕，暴晒土壤，除净残留根茬和枝叶，消灭土壤残存的菌源和虫源；温室、大棚要在高温歇茬季节，在棚内灌水后高温闷棚，利用太阳能消毒；在蔬菜定植前15～20天，还要用100倍的福尔马林溶液进行土壤消毒，做法是喷淋后用薄膜覆盖畦面，5～7天后再翻倒土壤1～2次。

2.2 做好种子处理

2.2.1 温水浸种：针对种皮较薄的蔬菜，如白菜、萝卜。一般水温20～30℃，浸4～5小时。

2.2.2 温汤浸种：水温50～55℃，浸种30分钟，浸种期间要不停搅拌，温汤浸种后再用温水继续浸种。此方法适合于番茄、西瓜、芹菜等。

2.2.3 热水烫种：浸种水温70～85℃，利用两个容器来回快速倾倒浸种的热水，水温降至50℃时，再温汤浸种，之后再进行温水浸种。此方法适合于茄子、冬瓜等。

3 把好栽培管理关

3.1 采用新技术、新成果

尽可能采用国内外的新技术新成果，如穴盘育苗、工厂化育苗、组织培养、嫁接、滴灌、有机无土栽培、地膜覆盖等。从培育壮苗入手，提高对病虫害的抗性。

3.2 合理搞好间作套种

根据不同蔬菜品种对光照、水分、肥料的不同要求，可采取高短立体种植，不同类蔬菜品种的立体种植，蔬菜与食用菌立体种植的模式。

3.3 加强田间管理

及时间苗定苗，整枝打杈中耕除草，摘除病株，控制病虫传播。根据蔬菜种类，温室内进行四段变温管理，提高蔬菜抗病性。

3.4 加强温、湿度管理

温室内果菜栽培推广膜下滴灌节水灌溉技术，结合四段变温管理进行生态防治；叶菜推广微喷灌节水灌溉技术；阴、雨天控制灌水；高温注意通风排湿。冬、春季温室生产，进行CO2气体施肥，提高光合效益。

4 把好施肥关

4.1 基肥要以生物有机肥为主，并且要充分腐熟，以减少致病菌和虫卵的带入。

4.2 追肥要以腐熟农家肥为主，多元复合肥为辅，防止过多追施氮肥导致徒长。

4.3 合理使用激素和微量元素，严格按照标签说明使用浓度和剂量，防止过量引起药害。

4.4 温室进行配方平衡施肥，严禁滥施化肥，污染土壤，防止温室内土壤盐渍化。

5 把好防治关

防治上做到“以物理、生态法为基础，生物农药打头阵，土制农药当配角，高效低毒低残留化学农药助威力，剧毒农药不下田。”

5.1 采用生态法防病。应用控湿、调温、高温抑菌等生态管理技术。

5.2 采用物理法灭虫草。应用黑光灯或糖、醋、酒混合少量药剂诱杀害虫；要覆盖防虫网，将害虫拒之网外，可以大幅度减少对化学农药的依赖性。覆盖银灰色遮阳网以避有翅蚜，蓝色膜可以较好地防除草害。

5.3 大力推广生物农药和植物农药。用BT乳剂青虫菌防治菜青虫，小菜蛾和瓜叶螟；用农抗120防治黄瓜炭疽病和枯萎病；用农用链霉素防治细菌性角斑病、大白菜软腐病，黑腐病；用弱毒疫苗可防治黄瓜、茄果类病毒病；用井风霉素可防治立枯病和根腐病；用ET-107杀蚜素防治蚜虫，用浏阳霉素防治红蜘蛛；使用生物有机肥作基肥，可改善土壤的理化性状，有效避免一些毁灭性的病害。使用EM浸种，有明显地促进种子发芽的作用。用EM喷肥对于灰霉病菌引起的病害，可以起到较好的防治效果。

5.4 科学地使用化学农药。一定要认真执行《农药管理条例》和《农药安全间隔期限规定》，严禁使用DDT、甲胺磷、甲基异硫磷等剧毒高残留农药。

5.5 搞好病虫害的预测预报，防治及时，减少农药使用剂量和使用次数。

6 把好销售关

6.1 蔬菜产品检测。蔬菜产品上市前接受主管部门田间检测，执行绿色食品卫生标准。

6.2 蔬菜产品清洗整理防止二次污染。鲜菜上市前清洗，必须用检测合格的生活饮用水清洗。净菜小包装采用有绿色（食品无污染农产品）标志的无毒、无污染环境的包装设备。