人参产业历史、现状与展望人参产业历史、现状与展望

曹伍林 宋琦

摘要文中阐述了人参的多方面应用，总结了我国人参产业的历史、现状，并对我国人参产业前景进行了展望，并说明相关的问题。

关键词人参；人参应用；人参产业

中图分类号S567文献标识码A文章编号0517-6611（2014）14-04236-02

History， Status and Prospects of Ginseng Industry

CAO Wulin et al （Heilongjiang University of Chinese Medicine， Harbin， Heilongjiang 150040）

Abstract The various applications of ginseng were elaborated， the history and current situation of ginseng industry in China were summarized. The future development of ginseng industry was forecasted， and the relavant problems were put forward.

Key words Ginseng； Application of ginseng； Ginseng industry

人參（RADIX ET RHIZOMA GINSENG）为五加科多年生草本植物人参（Panax ginseng C.A.Mey.）的根及根茎，为中华民族传统中药，有着4 000多年的应用历史。中国现存最早的药学专著《神农本草经》谓其有：“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。”的功效。人参在自古至今的疾病治疗中发挥着巨大的作用，有着众多的行之有效的方剂，如生脉散、四君子汤、独参汤、补中益气汤、参苓白术散[1]等。随着科学技术的发展，对人参的研究也越来越深入。现代医学研究与临床实践证明[2]，人参中含有多种人参皂苷、多糖、氨基酸、挥发油、人参酶类及维生素等，具有滋补强壮，延缓衰老的功效，对老年病、虚证、免疫力低下有明显的治疗作用，能调节体内代谢，如调节血糖、血脂，对冠心病、心衰、心率失常有效，此外，在治疗性功能障碍方面，人参皂苷Rg1的功效优于伟哥[3]，对高级神经活动的兴奋和抑制过程均有增强作用，提高神经活动过程的灵活性，增强脑力劳动功能（益智）。人参不但在疾病治疗方面起着重要的作用，对现代人保健也有广阔的发展空间。研究表明，由于现代社会生活节奏的加快，全世界有70%的成年人处于亚健康状态[4]，人参可以有效的调理人体机能状态，消除疲劳，对非健康状态有明显的恢复效果。可以说，人参无论是在疾病治疗方面还是机体保健方面都发挥着巨大的作用，应用范围越来越广，需求量也会越来越大。笔者对我国人参产业的历史、现状进行综述。现报道如下。

1人参产业历史

人参（野山参）主要分布在亚洲东部的中国、俄罗斯、朝鲜半岛、日本等国。但由于资源量有限及过度的采挖和森林的破坏，只有中国吉林省长白山区有较少存在，日本和朝鲜半岛已经基本绝迹。现在，人参的供应基本为人工栽培的园参。园参主要分布在中国、朝鲜半岛和日本。我国人参栽培已经有1 600多年的历史[5]，且人参产量占世界人参总产量的70%，占据主要地位，可谓人参真正的宗主国。

20世纪80年代，土地改革开启了家庭联产责任承包制的农业生产责任制模式，原有的集体化参地被分配给农户家庭。一系列的改革措施促进了参农种参的积极性也使人参市场逐渐发展。1978～1983年，吉林抚松县5年生鲜人参的收购价格达到50～60元/kg，达到了人参价格的高峰。人参价格的升高，使得人参的栽培量不断增加，最终导致了供过于求的局面，致使人参价格大幅下降，1989年、1997年、2005年左右，人参经历3次惨跌，价格曾低至8～10元/kg。人参价格大幅下降的原因，一方面是因为中国人参种植业与人参市场之间的信息不对称和严重的信息滞后，缺乏及时有效的宏观市场调控，导致供过于求，致使人参价格下降；另一方面导致人参价格惨淡的原因是我国人参产业长期内需不振，国内人参产业贫瘠，人参市场不活跃，导致过度依附于国际出口，而我国人参国际出口由于不可忽视的自身原因及国际政策原因又要面临诸多的“条条框框”，不能形成稳定的销售途径，导致人参价格受制于人，不能主导市场。

与中国人参产业不稳定不成熟形成鲜明对比的是韩国人参产业的稳定良好发展。2007年，我国人参产量为8 200 t，韩国人参产量是中国人参产量的25%，为2 060 t，但韩国人参产值达到了220亿元人民币，是中国人参总产值50亿元的4倍[6]。2010年上半年我国出口人参1 331.3 t，出口金额2 033.1万美元，出口价格15.3美元/kg；同比韩国出口人参209 t，出口金额2 903.0万美元，出口价格139.1美元/kg。可以看出，我国人参出口量虽为韩国高丽参的6倍，但出口额却只有韩国高丽参的70%，高丽参的价格更是人参价格的9倍[7]。造成我国人参产值较低的原因是缺乏政府管理导致的人参种植不规范，技术工艺落后，市场竞争力薄弱，没有形成自己的品牌[8]。从而使人参成为了低廉的出口原料，而不能从中获取更多的附加经济利益。另一个导致人参产值低的原因是我国长时间禁止人参食用，只能药用。而韩国高丽参食品丰富多样、易购，从事高丽参食用有关的企业众多，促进了高丽参市场的发展。

2人参产业现状

我国人参产业的发展离不开国家政策的支持和政府对人参产业各个环节的管理与调控。面对人参产业存在的诸多问题，为了加快做大做强人参产业，推进人参经济结构调整。2010年7月份吉林省政府出台了《吉林省人民政府关于振兴人参产业的意见》（简称《意见》）的文件，提出了明确的发展思路和目标，采取了很多具体明确的措施，出台了建设标准化生产基地、培育壮大龙头企业、强化科研开发与成果转化、加强产业标准体系建设和市场监管、加大政策扶持力度等一系列政策和方针。《意见》的出台规范了人参产业，推动人参产业的深入细致发展和可持续发展（图1）。

图1新增种植面积人参禁止进入食品是阻碍人参产业发展的一个原因。经过长久的对人参安全性的验证，2012年9月卫生部最终出台《新资源食品管理办法》，批准人参为新的食品原料[9]。新的政策刺激了人参相关企业和人参市场，扩大了人参应用范围。政策规范了市场，为人参产业注入了强心针。2011年全国人参产值达到133亿元，2012年吉林人参总产值达到了200亿元。人参价格也从2011年开始实现了3连翻[10]（图2）。

图2鲜参收购价格变化3人参产业展望

我国人参产业发展前景是广阔的，人参可以广泛地应用在药品、食品、保健品、化妆品等领域，市场需求量会越来越大。但问题更是不容忽视的，虽然一系列的政策的出台使我国人参产业走向了正轨，也使人参市场更加有序可控，但不容忽视的事实是我国人参市场仍然处于低端。在人参种植方式上，我国人参种植方式是林地栽培，33年一轮作，种植周期长，林地资源破坏严重，不利于人参产业长久稳定的发展，并且，林地资源有限一定会限制人参的产量，虽然价格会上涨但不能使更多民众享受到人参的实惠。因此，农地栽参必然会是人参产业的发展方向[11]，是一条长久稳定的新兴生产之路。在种植管理方式上，我国人参种植较为散乱，GAP面积较小，质量不规范。在人参产品中，分类、分等较为混乱，缺少精细的归类，不便于消费者选择。市场上的人参产品多为药品，其他种类产品较少，需要加强对人参产品的开发和质量的管理，丰富人参制品种类。在品牌效应上和市场推广上，我国人参无论是在药品还是食品、保健品等领域都缺少知名的品牌，知名度低，宣传范围窄，不利于人参产业的发展。需要加强科研投入，并加快成果转化，增强专利申报与保护意识[12]。

人参种质资源是人参育种的原始材料[13]，是人参生产的源头，人参种质的优劣对人参的产量和质量有着决定性的作用，是人参产业发展的基础。为了防止人参基因的退化，为了防止人参种质的降低，必须加强对人参种质资源的保护。

人参是我国著名中药材，有着悠久的应用历史，是中华文化的瑰宝。现在，人参的市场将会越来越大，应用范围也会愈广。但是，如何使人参及其多种类加工品为广大群众接受，使“百草之王”人参及其制品真正成为老百姓身边的“久服轻身延年”之品。这个目标需要政府出台有力的有利于人参产业发展的政策及各行各业人士的努力。

参考文献

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