北京地区西瓜甜瓜栽培技术现状综述

曾剑波 朱莉 李琳 陈艳利 李婷 马超

西瓜甜瓜是北京市的主要农作物，也是 “221”行动计划所确定的十大优势产业。2000-2012年，平均生产面积为8 286.7 hm2左右，平均667 m2产量稳定在3 095.00 kg，处于全国前列。

1 北京市西瓜甜瓜生产现状

1.1 栽培模式

1.1.1 设施类型 主要为日光温室、大棚、中小棚和露地栽培4种模式。2012年大棚播种面积占总面积的35%，主要茬口包括春季提早栽培和秋季延后栽培；中小拱棚和露地种植面积分别为2 106.7 hm2和1 893.3 hm2，分别占总种植面积的28% 和25%，温室种植面积较少，仅占全市总种植面积的12%。

1.1.2 栽培模式 小型西瓜主要是设施栽培，而栽培模式又分为吊蔓和地爬栽培，其中吊蔓栽培方式约占63%，具有瓜形好、甜度高、产量高、效益高等优势；地爬栽培约占31%，具有早熟、省工、第2、3批果产量高等优势，一般温室生产时间1月至6月、大棚生产时间3月至6月（春茬）和7月至9月（秋茬）。中果型西瓜均采用地爬栽培模式，大棚西瓜比露地栽培早熟、效益好却产量较低、费工。与外地相比，北京小型西瓜吊蔓栽培及中果型西瓜设施栽培比例较大。

甜瓜主要采用设施吊蔓栽培。北京市温室厚皮甜瓜一般2月上中旬定植，4月底至6月初采收2批；春大棚一般3月中下旬定植，5月底至6月底采收2批，产量和品质与外地相当。薄皮甜瓜以春大棚为主，通过“多果多茬栽培”能实现5月初至9月长生育期采收，但与河北乐亭等地相比，熟期较晚。特别是温室甜瓜一般4月中旬上市，3月有较大的市场空缺。延庆地区受地理位置和气候的影响，一般春大棚4月中下旬定植，7月初至8月底采收2批。

1.2 主要品种

1.2.1 中果型西瓜 1984年‘京欣1号育成，并在北京早春保护地嫁接栽培模式下成功推广，形成了以口感好、皮薄、糖度高的京欣西瓜消费市场，深受广大消费者满意，这种消费模式一直延續至今。

‘京欣2号作为‘京欣1号的换代品种于2003年育成，经过多年的推广，现已基本取代了‘京欣1号，占北京西瓜主产区种植面积的60%以上，而在北京房山地区约占中果型西瓜种植面积100%。瓜农普遍评价‘京欣2号早熟性好、皮薄、外观好、糖度高、口感好；缺点是易裂瓜。

‘华欣系列西瓜品种从2010年才开始在北京地区大面积推广，推广速度较快，调查问卷统计结果显示，目前约占北京西瓜主产区种植面积的30%以上，在顺义北务地区约占中果型西瓜种植面积50%，瓜农普遍评价产量高、果形好、糖度高、瓤色红；缺点是易裂瓜、瓜码稀、稍晚熟。

‘北农天骄在大兴南顿垡有一定的栽培面积，在此地区占中果型西瓜种植面积的45%以上。‘北农天骄熟性好、糖度高、抗裂；缺点是个小、产量不高。其他中果型西瓜品种还有‘丽嘉、‘冬喜等，但所占份额较少。

1.2.2 小果型西瓜 在北京地区小果型西瓜种植比例远高于全国平均水平。品种主要包括‘超越梦想、‘L600、‘京颖、‘京秀等。20世纪90年代末从日本引进小果型西瓜‘早春红玉以后，小型西瓜品种成为北京地区礼品西瓜消费的主流，也是瓜农及采摘园区小型西瓜的主栽品种。除‘早春红玉以外，国内育种单位育成的‘京秀、‘新秀、‘红小帅等也逐渐占据了一定的种植面积，但上述品种都不耐裂。近几年，随着日本小果型西瓜‘L600的引进与推广，耐裂、采摘期长的品种迅速占据主导地位，由国内育种单位育成的‘超越梦想、‘京颖等品种也相继占据一定市场份额。据调查统计，目前，‘超越梦想占北京小果型西瓜主产区种植面积的50% 以上，‘京颖约占30%以上，‘L600因种源问题，种植面积减少，其他品种‘京秀、‘新秀、‘红小帅等所占份额较少。

1.2.3 甜瓜 北京地区厚皮甜瓜有‘伊丽莎白、‘一特白、‘久红瑞、‘一特金、‘天蜜，薄皮甜瓜主要品种有‘京蜜11号、‘蜜脆香园、‘京玉系列、‘竹叶青等。但只有‘一特白厚皮甜瓜品种栽培面积较大，其余品种市场渗透率很低。种植品种呈现以下两方面特点：①存在明显地域性。例如顺义区后陆马村主栽‘竹叶青，顺义区松各庄村主栽绿皮绿肉薄皮甜瓜，大兴区西梨花村主栽‘一特白，房山区薛庄村主栽‘京蜜208，基本上整个村都种植1个品种。②特色产品适应园区发展。北京市农业观光园居多，都市型农业的迅速发展对西、甜瓜品种有了新的要求。目前各观光采摘园区均根据自身的条件和资源选择品种，品种多而杂。

1.2.4 砧木 在西瓜砧木品种上，小果型西瓜嫁接普遍采用小籽南瓜砧木品种‘京欣砧4号，中果型西瓜嫁接普遍采用大籽南瓜砧木品种‘京欣砧2号、‘雪铁王子、散装南瓜籽等，大籽南瓜籽砧木高产、抗病性强，但对西瓜品质有影响；小籽南瓜砧木嫁接后省工、早熟、销量好、口感好，但抗寒性差，产量低。散装南瓜籽砧木纯度低，抗性差。以上品种均不抗根结线虫病、白粉病。

1.3 栽培技术

2011年西瓜甜瓜平均667 m2产量3 071.8 kg，平均每个工作日劳动生产率102.4 kg，平均水产出效率16.7 kg·m-3，有机肥产出效率568.9 kg·m-3，化肥产出效率34.1 kg·kg-1，全市西、甜瓜单产存在着巨大的可提升空间。

西瓜嫁接育苗、机械化开沟技术、全地膜覆盖、小果型西瓜和甜瓜立架栽培、测土配方施肥等技术已经得到全面应用；以天幕为主的多层覆盖技术、设施西瓜二氧化碳施肥技术、小果型西瓜高密度栽培技术、设施中果型西瓜蜜蜂授粉技术、薄皮甜瓜嫁接育苗和多果多茬栽培等技术正在推广使用；菌肥和微肥施用、小型西瓜和薄皮甜瓜蜜蜂授粉等新技术还需要进一步试验和示范。

1.3.1 育苗 （1）育苗规模：全市集中育苗数量约300万株，仅能满足生产的2.5%。农户买苗平均667 m2成本1 680元，占总成本的33%～51%。调查表明，育苗和买苗的分布结构为只育苗∶只买苗∶既育苗又买苗的比例为59%∶23%∶18%。在北京市大兴和顺义等老瓜区，西、甜瓜育苗基本上属于一家一户分散育苗，一般667 m2成本600～1 000元。只有个别的大户进行育苗销售，但规模不大，10万～20万株。（2）育苗方式：西瓜95% 以上属于嫁接育苗，厚皮甜瓜以自根苗生产为主，薄皮甜瓜有30% 采用嫁接苗生产。在砧木的选择上98% 农户采用南瓜作砧木嫁接，2% 的农户选择用葫芦；嫁接方式主要为贴接和靠接，分别占58.7% 和33.9%。除延庆县外，其余地方均采用营养钵育苗。其中春大棚中熟西瓜育苗采用大钵育苗，一般选用10 cm×10 cm营养钵，以5～6片真叶大苗定植。具体嫁接方法分布比例为贴接63%、靠接36%、劈接9%，数据表明，大多数用户只采用一种嫁接方式，只有少数农户采用了几种嫁接方式。

1.3.2 灌溉 （1）灌溉方式：以大水漫灌为主，占67%，滴灌和膜上灌溉分别占15% 和18%。水肥一体化技术应用率达到91%，地膜覆盖技术应用率达到100%。（2）灌溉量：2013年全市西、甜瓜播种面积7 666.7 hm2，667 m2平均灌溉184 m3，总用水0.21亿 m3。

1.3.3 施肥 （1）底肥：平均667 m2施用有机肥（鸡粪为主）5.6 m3、三元复合肥50 kg，一次性底施。为提高口感，部分农户667 m2添加花生饼或香油渣50～300 kg。（2）追肥：在膨瓜期随水施用2次，平均总用量40 kg。

1.3.4 整地方式 一般早春采用小高垄，占51%。29%农户为了灌溉方便，采用沟畦。约20%农户采用平畦。

1.3.5 定植时间 集中在3月中旬至4月中旬。

1.3.6 密度 61% 的农户会选择单行方式种植，40% 采取了双行方式。667 m2平均种植密度小型西瓜1 065株，中型西瓜654株。

1.3.7 整枝方式 76% 的农户采取地爬方式整枝，30% 采取吊蔓方式整枝，也就是说，有少数用户同时采取 2种方式整枝。在保留蔓数上，87% 的农户选择采取保留3条蔓，13% 选择保留2条蔓，少数采取保留1条蔓。

1.3.8 授粉与留果 几乎所有农户都采用人工授粉，高达97%；16% 还采用了蜜粉授粉；10% 用座瓜灵授粉。

1.3.9 留瓜方式 以单株留瓜为计算标准，64% 的农户会1株1瓜，32% 1株2瓜，也就是说95% 会保留1～2个瓜。

2 主要问题

2.1 品种

2.1.1 中果型西瓜品种的耐裂性差、品质存在提升空间 目前北京地区主要种植的中果型西瓜品种包括‘京欣2号、‘华欣系列，‘北农天骄等，占种植面积的90% 以上，其突出优点是早熟、高产、外观好、品质优，但是抗裂性差。受品种、气候、栽培等因素的影响，2013年春北京地区中果型西瓜裂果率10%～20%，最多达 50%，造成较大的经济损失。

2.1.2 设施专用小果型品种西瓜缺乏 西瓜生产也从单纯的生产向着旅游、观光、采摘等方向发展。针对不同的设施对品种的要求不一样，例如温室生产要求西瓜肉质松脆、耐低温；大棚生产要求肉质稍硬，耐低温和高温。同时，4 kg左右高产优质中小果西瓜品种还没有推广种植。

2.1.3 缺乏满足农民需求的省工、抗病西瓜品种

西、甜瓜667 m2平均年投入约4 877元，所有投入中劳动力成本（包括自己的劳力）所占比例最高，达到33%。随着劳动力成本的增加，老龄化的加剧，既抗多种病害又不用整枝打岔的西瓜品种将深受欢迎。

2.1.4 缺乏适宜京郊种植的高品质中小型哈密瓜品种 哈密瓜作为高端甜瓜，有很大的消费群体，对500名消费者进行问卷调研，结果表明，哈密瓜品种渗透率、市场占有率以及市民喜爱程度非常高，而目前北京地区哈密瓜种植面积较少，自主品种稀缺，大多从外省市引进，急需收集广泛的中小型哈密瓜品种，进行筛选、分离、组合。

2.1.5 缺乏早熟绿皮绿肉薄皮甜瓜品种 就绿皮绿肉的品种来讲，存在两方面的问题：一是高产品种大都是孙蔓结瓜，生育期较长，成熟较晚；二是农家品种‘竹叶青产量低，急需早熟绿皮绿肉薄皮甜瓜新品种。

2.1.6 缺乏抗白粉病薄皮甜瓜品种 从目前北京地区栽培结构来看，薄皮甜瓜占有一定比例，白粉病对薄皮甜瓜产量和商品性产生很大影响，对抗白粉病的薄皮甜瓜品种需求较大。

2.2 育苗环节

存在嫁接效率低（每株嫁接人工成本达到0.15元）、猝倒病普遍发生、商品苗带菌等问题。

2.3 栽培环节

2.3.1 裂瓜和掉瓜 中果型西瓜裂瓜主要发生在4 kg大小、成熟前10 d左右，出现烂蔓、叶片有黑色斑点等伴随症状。主要原因为：品种抗裂性不足；疑为病害；水肥管理不当，营养不均衡，特别是中微量元素缺乏。小型西瓜裂瓜和掉瓜主要发生在两个阶段即瓜鸡蛋大小的膨瓜初期和果实成熟前的膨瓜后期。前期发生的原因疑为使用“座瓜灵”浓度过大；后期发生除与中果型西瓜相同原因外，还有绑瓜方法不正确。

2.3.2 小型西瓜不易坐果 小型西瓜不易坐果是因为有雌花无雄花、雄花花粉少、雌花瓜胎小等。深层次的原因：一是温度管理不当，苗期至伸蔓期（2叶1心至6叶1心）白天温度较低，导致雄花发育不良，缺少雄花和花粉活力不足；伸蔓期夜温过高，导致雌花发育不良。二是伸蔓期水分供给过大，植株营养生长旺盛，不易向生殖生长转化（现在一般的施肥制度是底肥量大，客观造成前期肥随水走的现象）。三是授粉期遇阴雨天，雌花不开放。

2.3.3 定植后烧苗 主要原因是使用未经腐熟的鸡粪作为有机肥，苗根系接触到鸡粪后产生毒害；另外，早期扣棚增温管理中，棚内有害气体较多，产生毒害，苗变黄，叶缘出现枯萎。

2.3.4 上市时间晚 直接原因是定植晚，到3月下旬定植。深层次原因一是农民缺乏抢早技术；二是采用大水漫灌的浇水方式不利于抢早。

2.3.5 畸形瓜、空心瓜 主要是膨瓜期温度和水分管理不当造成。

3 建 议

以“优质、高效”为发展方向，以一村一品重点村、合作社及园区为重点对象，通过系列技术措施，确保北京地区西、甜瓜安全供应，发挥科技创新和示范推广的辐射带动作用。

3.1 技术研发

1）产前开发优质新品种、农资包等提高产品品质和采摘功能，确保产前投入品安全性。

2）产中发展集约化育苗，病虫害绿色防控，自动化、精准化温湿度控制和水肥一体化管理，采用蜜蜂授粉，降低劳动强度和投入，提高资源利用率。

3.2 技术推广

1）重点村以轻簡、高产、高效为主，采用高产抗裂品种，集成轻简化技术，降低农民劳动和成本投入，提高经济效益。

2）合作社以轻简、高产、高效为主，采用集约化生产管理模式，开发品牌化产品，提高经济效益。

3）园区以品种优质化、多样化、延长采摘期为主，以推动轻简化、精准化技术为中心，提高品质、丰富品种类型、加强营销策略，提升品牌竞争力。