杨梅标准化生产技术

管成进

[摘 要] 杨梅是青田县的传统特色水果，有着悠久的人工栽培种植历史，所产青田杨梅果质酸甜可口，且营养丰富，宜鲜食，亦可加工浓缩果汁、罐头等。为了促进青田杨梅规模化、产业化、规范化生产，发展青田杨梅的优质高产，获取更好的经济、社会、生态效益，我们总结完善了以下杨梅标准化生产技术，供参考应用。

[关键词] 杨梅 标准化 生产 技术

[中图分类号] S667.6 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）03-0142-02

一、适应环境

1. 气温

年平均温度在15～20℃之间，极端最低温-9℃。

2. 雨量

杨梅是一种喜湿耐阴的植物，这就要求种植的产区年降雨量在1000mm以上。

3. 日照

种植杨梅对种植的产区的日照具有严格的要求，一般的种植区年平均日照时间是2100h，而且具有约215d晴天。

4. 霜期

种植的产区要求每年具有245d的无霜期。

5. 土壤

种植杨梅的土壤一般是土质疏松、排水良好、含有石砾、PH值在4.5～6之间的酸性或微酸性红黄土壤为宜。

6. 海拔

要求在海拔500m以下。

二、壮苗

1. 砧木苗培育

1.1 种子

杨梅进行种植的种子可以是食用以后的，也可以是成熟的野生杨梅堆烂以后收集的杨梅核。然后经过清洗、晾晒，最后进行3～4的沙藏或袋藏，就可以进行播种。

1.2 苗圃（场）地

苗场进行选择时要选择土质松软、排水良好的山地，而且要保证苗圃周围有良好的环境没有污染，种植的苗圃不能连续的种植。

1.3 基肥

种植前进行施肥的施用时每667平方米可以施用三元复合肥15～20kg。

1.4 播种

当年6～7月采集贮藏的种子，于10～11月播种。播种前种子先用50%多菌灵（或70%甲基托布冿）可湿性粉剂600倍液浸泡1h，消毒杀菌。采用畦状撒播，每平方米用种子1.25～1.5kg，将种子均匀播于土面后，用木板轻压入土，12月上旬严冬来临前，覆薄膜保温。

1.5 移栽

次年4月中下旬，芽苗地上部高7～10cm时即可移栽。移苗前先喷洒一次50%多菌灵（或70甲基托布冿）可湿性粉剂600倍液，然后轻轻拔起幼苗，选阴天或明天无风之日移栽到大田继续培育。如需长途运输，则须注意根部保湿，放入纸板箱等容器，免受风吹日晒。移栽大田可选山间旱地或近山农田，行株距25～8cm，每667m2约栽2.5～3.0万株，年内施2次追肥（立秋后停施），要求当年实生苗高30cm，根颈粗（直径）0.7cm以上，待次年春嫁接。

2. 嫁接苗培育

2.1 砧木准备

将育成的实生苗（砧木）掘起、去叶，运回室内。

2.2 接穗采集

采自无病虫的盛果期丰产树上1～2年生的春梢或夏梢，随采随用。

2.3 嫁接方法

时间为2月中下旬～3月中旬。小砧接，将砧木剪去主干5cm以上部分，后行切接。大砧接，在圃地直接行劈接。

2.4 接苗栽植

小砧嫁接苗在室内贮放后，选阴天或晴天无风之日栽于苗圃。

2.5 接苗管理

栽苗时每667m2施复合肥30～40kg，肥料不能与根接触，成活后施1～2次追肥，最迟在8月上旬结束。圃地发现有地下害虫及卷叶蛾等危害时，须及时喷药防治。夏秋季须防梅雨、伏旱和洪水等灾害。

2.6 苗木分级

一年嫁接苗出圃，要求品种统一计划达98%以上，嫁接口愈合良好，砧穗牢固结合，根系发达，须根多，主干粗壮，无病虫害及受冻等症状。

2.7 苗木出圃

起苗时要注意尽量保护根系，起好的苗木如不能及时栽植或运输的，应立即假植，如要长途运输，则以每100株为1梱，根部浸黄泥浆保湿，并用塑膜包裹，扎以草绳，苗木上部再扎1圈草绳，然后挂上标签，注明品种、等级、数量、产地、日期等。为减少何种，方便装运，可以剪去苗木先端强幼嫩部分，也可去掉半张叶片。运苗期间，严防风吹、日晒，并随带苗木检疫证书。

三、栽培管理

1. 幼龄树速生是产

1.1 定植方法

春植于2月下旬～3月中旬进行，秋植于10月下旬～11月下旬进行。整地方式提倡鱼鳞坑，在熟地上的植穴可略小。每667m2栽苗20～25株，栽苗时要做到“苗扶正、根舒展、土踏实、盖松土、覆柴草”5个环节，定植深浅须适度，以嫁接口略低于地面为宜。

1.2 植后管理

及时定杆、查苗、补缺、抹芽、扶理。定植后，立即做好定杆工作，即在嫁接口30～40cm处以上短剪，促进下部萌发新梢，发现缺苗、死苗，及时补种；合理追施肥料，适当间种绿肥，防治病虫危害。

1.3 适时调控

苗木定植后1～3年，以“促”为主，即注重用速效氮肥，尽快培养树体；第3～4年“促控结合”。适时控制幼树营养生长，促进花芽形成，争取第4～5年开始挂果。具体措施是：施肥上做到控氮增磷钾，每株年施钙镁磷肥及硫酸钾肥各0.5kg，分2～3次施用。整形上做到及时拉技，树冠整成园头形或开心形，主枝不宜过多，要开张角度，扩大树冠光照面，并剪截强枝，上压下发，减少顶端优势，促进侧枝抽发；在幼树冠幅达到一定程度后，可土施或喷施多效唑进行化学调控。土施按树冠投影面积计算，树势较弱的荸荠种每平方米施15%多效唑成份0.2g，按1：50～100与细土混合施用，在树冠滴水线外围开浅沟施入后复土，时间在10～11月，在雨前或雨后施用更为适宜，晴天施用后须浇水，以利根系吸收。土施不得在同一株树上重复使用。喷施在4月下旬春梢长到5～7cm、6月下旬夏梢长到5～7cm左右时，用15%多效唑可湿性粉剂500～1000PPM喷洒树梢。

2. 成年树优质稳产

2.1 肥料管理

施肥最好每年3次，第1次在2～3月上旬，施用稀薄速效氮肥或复合肥，以供春梢抽发和开花结果需要；第2次在5月中下旬，以速效氮肥和磷钾肥结合，促进幼果膨大；第3次在果实采收结束，用适量的速氮加钾肥。

2.2 整形修剪

整枝剪时期以春季2月或秋季11～12为宜。凡幼龄树已整好形的，则成年树修剪可轻，使树冠内部和下部都能通风透光，做到立体结果。

2.3 花果管理

2.3.1 大年树疏花处理

在大年时，使用符合绿色食品生产要求的生长调节剂进行疏花。在小年时的果实采收后，即施足量速效氮肥，或向树体喷洒40～50ppm赤霉素液，每周1次，连续4～5次，以促发夏（秋）梢，减少过多花芽。

2.3.2 小年树促花保果

在小年的花蕾期喷洒0.2%硼砂水溶液，幼果期喷0.3%磷酸二氢钾液，也可在花蕾期或谢花期喷洒0.2%～0.3%杨梅“保花剂”。

2.4 低产改造

2.4.1 小老树

适度加重修剪，促使隐芽萌枝，改善树冠结构；深耕拓宽植穴，加入客土改良，增施有机肥料，提高保水保肥能力，促进根系和树冠的生长发育。

2.4.2 旺长树

控制肥水，特别是减少氮素营养，土施或喷施多效唑，秋季树冠外围根系适量断根，对部分大枝进行环割，以促进花芽形成，提高产量和品质。

2.4.3 衰老树

视树势进行局部更新，将主干和主枝分2～3年分批进行短截，至中下部强枝处更替。并结合增施肥料，除去过多萌蘖，促进新枝抽发和根系生长，重新恢复树冠和产量。

四、病虫治理

1. 治理原则

积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理、生物防治为主，按照病虫害的发生规律，科学使用化学治理技术，并符合NY/T 393《绿色食品农药使用准则》标准的要求。

2. 农业防治

杨梅园实行翻土和覆盖相结合，即冬季实行翻土，夏秋季实行覆盖；做好果园清洁、修剪、控梢等农业措施，减少病虫源；加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗疫能力。

3. 物理生物治理

充分利用虫害的特性进行防治，可用灯光引诱金龟子、卷叶蛾、白蚁等；可用黄色板诱杀蚜虫等；某些虫可用糖、醋加农药进行诱杀；以虫治虫等技术。

4. 农药防治

4.1 癌肿病

癌肿病又称溃疡病。主要为害杨梅树干和枝条。4～5月间，病菌通过雨水飞溅或昆虫传播，经枝干伤口或叶痕侵入，潜伏期1个月后，病症至5月下旬开始出现，6月后扩大蔓延。

防治方法：随时剪除病枝及枯死枝烧毁，并喷1：2：200波尔多液，注意树体保护，尽量避免采果和培育时的人为机械损伤；同时也可在春、秋两季下雨后，先用快刀削除病瘤，在伤口处涂以“402抗菌剂”或1：6的浓碱水，进行消毒保护，隔1个月再涂1次，严格检疫，禁止在病树上采接穗，禁止出售带病苗木。

4.2 褐斑病

褐斑病又名炭疽病，是为害杨梅叶片的重要病害。次年5～6月通过风雨传播危害，8月出现新病斑，9～10月病情加重。受害严重时，全株叶片落光，产量与品质大受影响。

防治方法：春季剪除枯枝，扫除落叶，并集中或深埋，减少越冬病菌；5月上、中旬发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂800倍～1000倍液化、或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、或65%代森锌600倍或1：2：200波尔多液进行防治，隔7～10天以及果实采收后再各喷1次。

4.3 赤衣病

该病是由真菌侵染所致，病菌以菌丛在病部越冬。4～6月和9～10月上旬为发病高峰期，气温在20～21℃时菌丛扩展迅速，因而在4～6月温暖多雨季节发病严重，被害处覆盖一层薄的粉红色霉层，严重时叶片落光，2～3年即可全株死亡。

防治方法：在3月中旬～7月上旬用纹达克1000～2000倍液，用刷子涂抹或喷播方法把药剂涂或喷到树上，每隔20天左右再用1次，连续防治3～4次。冬季进行枝干涂白有一定防治效果。

4.4 介壳虫

该虫1年发生2代，以雌成虫在枝干上越冬，次年4月上旬，越冬雌虫开始产卵（第1代），5月中旬若虫孵化，6月中旬出现成虫。7月中旬开始产第2代卵，7月中旬孵化若虫，9月中旬出现成虫，直至越冬。

防治方法：修剪枝梢，春季剪去枯死枝及虫口密度高的活枝，集中烧毁，减少虫源；保护瓢虫等天敌，实施以虫治虫；树冠喷药，由于第1代若虫期正值杨梅幼果膨大期，故喷药应在第2代若虫固定期（8月上中旬），药剂可用95%机油乳剂50～100倍液，也可洗衣粉80～100倍液喷治。

4.5 白蚁

危害杨梅的主要是黑翅土白蚁和黄翅大白蚁。每年4～5月为白蚁活动期，气温在20℃以上时，外出觅食危害，5～6月有翅蚁繁殖分飞、资本或分巢，11月～次年3月为越冬期。

防治方法：堆草诱杀，，在白蚁危害区域挖数个深10cm、长宽各50cm的方形浅穴，然后割取新的柴枝、嫩草，覆在浅穴上，并压上泥块或石块，如发现有白蚁群集，则立即用农药喷洒杀灭；蚁路喷药，在气温20℃以上的天气，在白蚁危害区域树上寻找用泥土筑起来的蚁路，发现白蚁后，即洒少量的“灭蚁灵”原粉，使期带毒返巢，取其群体性和整治性的习惯，传至其它白蚁共死。

五、灾害防御

1. 旱害

建园时减少植被破坏 ，不开水平梯地，只挖鱼鳞坑；幼树主干四周在高温来临前柴草覆盖；实行自然生草法栽培，减少地表水分蒸发及防止水土流失。

2. 风害

台风来临前，对风口杨梅树加培泥土、树立支柱；台风过境后，及时扶理树体，修剪折断枝条，绑扎劈裂树梢，扶直倾倒植株，以尽快恢复树势；建园规划时，最好选择避风地段或营造防风林。

3. 雪害

下大雪时用小竹竿及时打下积雪，雪后及时扶理受害树体。

4. 雹害

冰雹侵袭后，要及时剪去重伤的枝梢，促发新枝；树冠喷施液肥，保花保果工作。

5. 涝害

做好开沟排积，大雨后不滞留积水。

6. 冻害

增施有机质肥料，既可改良土壤，又能保护根系。冻害来临前或受冻后，对树冠喷施叶面肥防冻，可用（0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾液）。

六、采收

1. 采收次数

在全树或全园的1/3果实已着色成熟时，即开始分批采收，选紫黑色留青色，每天隔天采1次。

2. 采收注意事项

上树采果注意人身安全，并尽量不伤树体，采收人员须剪平指甲，以免碰伤果面。采摘时应以手指执住果柄摘下，将采下果实放入底部及周围有鲜嫩草或用原果园中的杨梅叶垫护的浅竹篓或塑料篮等容器中，每一容器装2.5～5kg为宜，容器上再覆以鲜草或杨梅叶，放上盖子，并缚扎。

七、贮运销售

1. 贮存

当日采收的杨梅如无法销售完，则应将期预冷后，放置在2～3℃的冷藏库内，然后逐渐销售。

2. 运输

运输时必须减少震动，并有温控设施。出售时最好不要更换容器。

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