浅论酒店的用工紧张问题

滕建新

摘要：本文对酒店经营中的用工紧张问题从个人、企业、社会三方面进行分析，从人力资源管理的角度对酒店招人难，留人难的情况提出相关对策。

关键词：酒店；人力资源；管理；

中图分类号：F241.4文献标识码：A文章编号：1674-3520（2014）-06-00233-01酒店是旅游业的重要支柱。改革开放以来，随着酒店行业的发展壮大，酒店对经济发展的贡献有目共睹。然而，酒店在经历鼎盛时期后，如今面临着诸多困境，人力资源问题就是其中之一。如不研究解决，会对酒店业的经营发展产生不利影响。因此，酒店要在激烈的市场竞争中站稳脚跟，必须做好人力资源管理工作。

一、人力资源管理的内涵

酒店的人力资源管理属于酒店管理的核心内容，主要指管理者对酒店的人力、物力、财力及其经营活动的各个过程进行有效的计划、组织、指挥、监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行，实现以最少劳动耗费取得最大经济效益。

二、酒店人力资源管理现状及存在的问题

目前，酒店人力资源管理比较突出的问题是招员工难，留员工难，集中反映为酒店用工紧张的问题。酒店行业属于劳动密集型行业，正常情况下，员工的流动率应控制在15%以下，但现在很多酒店的员工流失率大大超过这个水平，有的甚至超过了40%。另一方面，酒店招聘遇冷，某些岗位出现无人问津的现象。高流失率和低招聘率对于酒店人才的培养、储备带来极其不利的影响。同时，用工紧张的问题不仅影响酒店服务质量，而且直接导致酒店核心竞争力下降和效益受损。

三、用工紧张的原因分析

（一）个人因素——主观认识偏差。现在社会上有些年轻人在择业时偏向于有发展前途、待遇又高的工作。对于酒店工作普遍存在这样的认识：工作时间长，待遇低，晋升机会小，社会地位低。主观认识的偏差是酒店用工紧张的直接原因。

（二）企业因素——用人机制不健全。酒店作为用人方，在人力资源管理中没有充分发挥主导作用，具体表现为薪酬制度设置不够合理；管理方式不够科学；忽视员工自身再发展的需求等。缺乏对员工的吸引力。

（三）社会因素——地区发展差距缩小。我国东南沿海地区与内陆西北地区相比，经济相对发达。东南沿海地区的经济繁荣，为人们提供了更多的就业岗位，如四川、湖南等成为了人工输出的大省。但随着内陆地区的经济发展，各省间的区域差距逐渐缩小。当地人力资源需求增大，因此，近几年外出打工的人员比以往明显减少，使酒店招工出现困境。

四、酒店人力资源管理对策

酒店要解决用工紧张的问题，必须从招工与留人两方面着手，做到“招的进来，留得住人”，才能彻底改变酒店用人问题上的困境。具体对策如下：

（一）推出“秀色可餐”，增强酒店对员工的吸引力，着力解决酒店招工难问题。

建立科学的薪酬制度。薪酬制度是一种对员工最有效的激励手段。酒店用工难问题很大程度上是由于没有建立科学的薪酬制度，导致员工对酒店丧失信心，从而影响其积极性。按劳分配，多劳多得是薪酬制度的基础，酒店在制定薪酬时要进行全面的考虑，对于专业性强，操作难度大，环境相对较差的工种，在制定薪酬上适当的倾斜，尽量让员工感觉到自己的劳动付出与回报相匹配。另外，酒店要实施合理的工资提升机制，让员工有盼头，充分调动员工的积极性。

制定完善的激励体系。完善的激励体系是解决用工难问题的重要补充。激励方式多种多样，如通过“优秀员工”、“文明员工”的评比，在精神上和物质上给员工肯定；实行季度、年度考核，根据员工的表现，对于考核优秀的给予适当的奖励等。总之，要从员工的物质需求和精神需求入手，兼顾物质激励和精神激励。

推行合理的晋升机制。酒店人力资源管理应该考虑到人才的培养，人才的储备。其实技术过硬的骨干、经验丰富的管理者都是从普通员工一步步成长起来的。酒店是培养优秀管理者的摇篮，需要建立合理的晋升机制，给员工足够的成长空间。给热爱本职工作，爱学习，钻技术的人创造条件，为他们提供一个展示自我的平台。

（二）打好“感情牌”，增强员工对酒店的凝聚力，着力解决酒店留人难问题。

实行人性化管理。管理者应贯彻以人为本的理念，做到尊重、理解、信任每位员工。增强员工在酒店的存在感，消除员工的心理顾虑。提倡开放式的管理模式，上级对下级分配任务下达指示，下级也可以对上级提出意见和建议，从而实现双向促进，优化管理，，打造良好的企业氛围，为员工创造和谐、愉悦的工作环境。

重视员工自我发展需求。个人的发展应该与企业的发展同步，平时多于员工进行沟通，了解他们内心的真实想法和愿望，为其个人发展提供条件，帮助员工做好职业规划，给员工提供专业培训的机会，提高其专业技能和自身素质，为员工今后的职业发展打下良好的基础。

营造良好的企业文化，为员工提供丰富的精神食粮。照顾好员工生活。如为外地员工统一安排食宿，安装空调等相应的设施，改善住宿条件，在员工生日当天送上生日蛋糕，探亲回家时代其购买车票等。利用业余时间，开展内容丰富、形式多样的活动，不断增进员工对酒店的感情。

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