大叶芝麻菜新品种栽培技术

孙长艳

大叶芝麻菜营养丰富，除含有丰富的蛋白质、纤维素、β-胡萝卜素、还原糖外，经农业部农产品质量监督检验测试中心检验，每百克芝麻菜中含有钙153.12毫克、维生素C19.4毫克，每千克芝麻菜中含有铁89.25毫克、锌5.4毫克、硒0.03毫克。经常食用具有利尿和解除胃部不适以及止咳作用，有较强的防癌、抗癌作用。

1 品种特征特性

芝麻菜Eruca sativa mill.为十字花科芝麻菜属一年生草本植物，别名火箭生菜。原产于欧洲南部，具有浓烈的芝麻香味，叶片似小萝卜或芜菁。我国引入历史较短，部分省市只有小面积栽培。

大叶芝麻菜根系发达，主根锥形，粗大，浅生，根系主要分布在20厘米深土层。植株半开展，商品菜株高30厘米左右，开花植株高40～100厘米；茎直立，光滑，疏生刚毛。基生叶簇生，具长叶柄，叶片长椭圆形羽状分裂，叶面光滑，叶柄切面呈半圆形，叶片受损散发出芝麻香味。总状花序，花瓣浅黄色有紫脉，花朵较大。果实为长角果，种子扁圆形，黄褐色，千粒重1.0～1.3克。

2 对环境条件要求

通过多年的生产试种，经调查分析可知：芝麻菜对环境条件要求不严格，温度在5～30℃范围都可生长，只是生长速度快慢之差。还发现芝麻菜的冬种性不强，对光照要求也不严格，只要营养体长够一定大小就能开花结实，但以春播夏收种子产量最高，可亩产种子150千克。经市场调查，有60%的消费者喜食或者认同这种特菜，还有40%左右的消费者不喜食或者不认同这种蔬菜。芝麻菜种植技术简单，生长期短，产量稳定在1 000～1 300千克，市场售价较高，效益可观。

3 栽培技术要点

3.1 栽培季节及栽培方式

沈阳露地从3月末到9月上旬可随时播种，温室中一年四季都可种植。播种时间要根据芝麻菜生长环境温度和预期上市时间推算播种日期。畦作，宽条直播或撒播；一定要掌握好播种密度，不能播密了同时也不能缺苗断条，可掺沙混播或用矿泉水瓶扎孔做成简易播种器点播。一般亩用种量250～300克。

3.2 田间管理

一般播后4～5天即可齐苗。在小苗具2～3片叶时可结合间苗收获幼株和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗完成后看植株生长势随浇水可追施一次尿素或速效多元肥。大叶芝麻菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，需要经常喷水，以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。

3.3 病虫害防治

大叶芝麻菜抗性强，到目前为止没发生过病害；一般常发生的虫害有黄曲条跳甲、小菜蛾等，可用高效低毒的乐斯本和跳甲立杀等药防治。

3.4 适时采收

大叶芝麻菜生长迅速，及时采收是优质丰产的关键。一般播后30天左右即可整株采收上市。

大叶芝麻菜适宜在辽宁各地栽培。

4 效益与前景分析

大叶芝麻菜栽培比较容易，生长期短，高产稳产，并能周年栽培。大叶芝麻菜品质柔嫩，风味独特，吃法简单多样，生吃先是一种芝麻香味，然后有一点十字花科蔬菜的辣气；熟食味微苦，有一种野菜特有的清香。芝麻菜营养丰富，种子含油量高，可加工制做菜籽油供食用。

大叶芝麻菜是一种新兴蔬菜，具有广阔的发展前景。按亩产1 100～1 300千克，2.0元千克计算，亩效益2 200～2 600元。在沈阳露地无任何覆盖的情况下，一年可种4茬，也就是1亩地的年效益8 800～10 400元。在温室不加温不能生产果菜类的季节也能生产2茬芝麻菜，按亩产1 200千克，2.0元/千克计算，一茬亩效益2 400元，两茬4 800元。不但增加了菜农的收入，也丰富了冬季蔬菜种类。