蛋禽蛋壳质量的营养调控

钙的需要量 蛋壳的厚度一般为0.3～0.4mm。据报道，蛋壳的厚度在0.38～0.40mm蛋的破损率一般为2%～3%，而当蛋壳的厚度在0.30%～0.32mm时，蛋壳的破损率可高达10%。对于产蛋鸡，其每天钙的需要量为：若蛋的重量为50g，蛋壳的重量约占9.5%，为4.75g，蛋壳的含钙量为1.772g（钙的含量是蛋壳重量的37.35%），蛋内容物中的含钙量为0.025g。鸡每天钙的维持需要量为0.1g，因此钙的净需要量为1.897g。由于钙的总利用率为50.8%，因此每只蛋鸡每天钙的采食量至少为3.734g。

磷的需要量 少量的磷决定着蛋壳的柔韧性和弹性，对于减少蛋的破碎率有很重要的作用。大量的试验表明，0.3%～0.35%的可利用磷配合3.5%的钙对蛋鸡的产蛋率和蛋壳质量最佳。

维生素D3的需要量 饲料中维生素D3的需要量受饲料中钙磷水平的影响。当饲料中钙磷的水平较低时，高含量维生素D3有利于动物对钙磷的沉积从而满足蛋禽合成蛋壳的需要，当饲料中钙磷的水平较低时，则相反。研究表明，饲料中添加1500IU/kg饲料时，蛋壳质量较好。

维生素C的需要量 实验及实际经验均证明，每吨饲料中添加100g维生素C可以改善蛋壳质量及将产生破蛋机会降至最低限度。在饮水中补充等当量的维生素C亦能取得相同的效果。由于出于可靠性和可以得到维生素C连续性的考虑，从饲料中补充维生素C应作为首选方法。

饲料的电解质平衡 决定电解质平衡的主要是Na+、K+和Cl-。当日粮的电解质平衡过高或过低时，都会降低蛋鸡的采食量和产蛋水平。当血液中的氢离子浓度过高时，不利于蛋壳中的碳酸钙沉积。当日粮中含Cl过多时会降低家禽的饲料进食量，其产蛋性能和蛋壳质量都有所下降。日粮中高磷也会降低母鸡血浆中HCO3-的浓度，降低蛋壳矿物质含量。

锰和锌的需要量 美国NRC（1994）建议来航白壳蛋鸡育雏、育成及产蛋期的饲粮锰需要量分别为60、30、30mg/kg，褐壳蛋鸡锰的需要量由白壳蛋鸡锰需要值外推而来，各阶段分别为56、28mg/kg。研究发现，玉米豆粕日粮中锰的含量对蛋鸡的产蛋率、蛋重没有明显的影响，但对蛋壳质量、股骨和肝脏中锰的含量有明显的影响。Tahatapob等（1985）的试验表明，75mg/kg的锰和50mg/kg的锌对提高产蛋率和蛋壳质量有较好的作用。