许玉莲：茶道评论作家的评论范畴与效应

许玉莲

什么叫茶道评论？茶道评论是与画评、乐评、影评等同样性质的专业。这种评论要提出中肯的看法，不是茶余饭后随便说一说，也不是消费指南，更不只是找出相关资料拼凑而已。

评论人对茶道种种需有深厚的认识，并持续关注当代茶道发展。茶道评论的目的不是要打倒或吹捧某茶人、某观念或某茶叶。茶道评论的内容是否带来启发作用，所被讨论的现象和做法是否发掘出更深层的意义与价值，是评论人要做的努力。

茶界需要很多很多的茶道评论家，他们拥有好的文字，用自己的思想说出自己的意见。一位有功力的评论人，是一位先行者，他们能看到前方在哪里。茶道评论家所评论的范畴概括：

一、茶道思想评论。比如提出“喝茶慢”的观念，这里的“慢”代表细腻、准确地运用时间、茶法，有系统地欣赏茶，一点一滴专注地进行。它不是指进度的快慢、过程的长短。

二、茶道演示评论。指出茶人要有泡茶、奉茶、喝茶的演示能力。演示是指无论有没有其他人在一起喝茶，有没有人在看我泡茶，即使只有自己一个，还是那么坦然、认真地把茶泡好、把茶喝好。茶道演示是茶人生活的一部分，它不是做舞台节目表演。

三、茶馆评论。指出茶文化复兴期出现了两类茶馆，前期是强调茶艺、茶法，掌柜的茶人亲自教导客人泡茶的茶馆；后期的是采取“自助餐”方式经营，把注意力放在食物与空间布置的茶馆。并且提出应创设另一类茶馆，名称叫品茗馆，就是有专业泡茶师为客人泡茶的茶馆。

四、茶行评论。提出卖茶者必须懂得泡茶与喝茶，因为卖茶者要会泡茶、喝茶，才有能力欣赏茶，给予茶足够的尊重。能找到货真价实的茶叶，并监督茶叶品质，把好茶交到消费者手上。

五、出版品评论。比如：解析《红楼梦》、《金瓶梅》、张爱玲作品中与茶有关的场景，透过文学提炼出更深刻的茶道意象；解析《现代茶道思想》一书，指出此书由经线的茶具、茶席、茶法、茶学、茶业、茶人、茶会以及纬线的纯茶道、茶与艺术、茶道美学、茶道内涵交织而成，是学习茶道的一套缜密系统；解析《无我茶会一茶道艺术家的茶会作品》一书，指出此书以学术做奠基，以艺术为中心，是这个时代茶会的范本。

六、茶文化比较评论。比如：提出马来西亚茶道的基础在哪里；重新探讨与定义英国茶道的创立精神、茶道形式；讨论韩国茶道的流派与师承问题。

七、茶叶评论。指出“要喝好茶”，但好茶并不是指茶的种类，而是指每一种茶的好。不管什么种类的茶，要做到技术到位才叫好、要做完精制的稳质过程才叫做好。

八、泡茶评论。指出泡茶师泡茶时必须双手清洁，茶叶必须干净，泡茶师必须取出干净的茶叶来冲泡，泡茶时的“洗茶”步驟应该废除。