范增平：把喝茶的态度搞清楚

范增平

喝茶是饮食生活的基本需求之一。“饮”摆在“食”前面，可以想见“饮”比“食”还重要。但“饮”虽重要，也不能无限地释放、不断地释放，要有所节制；没有节制的喝茶，反而会带来害处，所谓“过犹不及”，甚至于会把喝茶变成玩茶：玩茶虚耗，产生“负能量”，终至玩物丧志的地步。我们每个人的生命不论时间、能力或财物，都是很有限的，不能无限地释放，不要做“负能量”的事。

中国饮食文化里的主要内容实际上是指饮食生活方式。饮食文化不是只为解渴、吃饱，而是一种享受。但是，可曾想过不正确的饮食方式、过剩或不均衡，都会导致诸多慢性病的发生？唯有在愉快的心情下，适量而均衡地摄取正确调理的天然食物、不偏离大自然的原则，才能吃喝出健康、青春和美丽。

以茶为职业的人，要认识到喝茶是饮食文化的一部分，饮茶要成为一种“饮艺”。我们的茶产业一直停留在卖茶饮品原料的阶段，还没有成为真正的茶饮品，相对于其它饮品那是落伍的。如果当年的星巴克只卖咖啡豆、可乐只卖可乐冲剂，怎能会有如今的发展气候呢？必须认识到：“简单、方便、快速”是现代人的生活特色，也是现代人的生活方式。

我们发展茶产业，必须要头脑清楚、要条理分明。要使茶产业从复杂走向简单，就要科学化、工业化。我们的茶业不能没有科学发展观，不论种茶、制茶、喝茶、营销茶业，不能没有产业化，要从复杂逐渐走向简单，这是科学；我们喝茶、饮茶、品茶，要有体统、要有礼仪、要有道、要从简单逐渐走向复杂，这是艺术。因此，希望大家能把喝茶的态度搞清楚。大家喝茶，不能没有科学的精神和方法，科学是从复杂走向简单；品茶不能没有艺术的体统和素养，艺术是从简单走向复杂。

茶文化是茶产业发展的根本，茶产业又是茶文化发展的基础，科学的艺术，艺术的科学，茶文化、茶产业，相辅相成，才是中国茶业发展的特色，也就是中国茶文化发展的特色。

茶艺是茶文化的形式表现，没有学习茶艺，觉得别人操作茶艺很优雅也很简单，学了茶艺之后，才觉得这里面博大精深，實在太丰富多彩了，对喝茶的态度会有很大的转变。

态度能够对人类的身体产生深远的影响，就像你在照镜子时所看到的表情，突然兴奋起来，体内的能量也随着振奋起来，顿时觉得神清气爽，精神放松了！这是意识作用于体内生理系统的结果。态度能够让我们身体感觉到此时此刻生命的价值，当我们把态度带进饮茶的过程中时，它将会是一种非常不错的新陈代谢动力。