用小麦完全替代玉米饲养育肥猪的效果研究

邱光忠苏州*郭添福卢新民郭礼荣刘瑞平

（1江西省赣州市畜牧研究所，江西赣州 341401；2江西省赣州市饲料工业办公室，江西赣州 341000）

用小麦完全替代玉米饲养育肥猪的效果研究

邱光忠1苏州1*郭添福1卢新民2郭礼荣1刘瑞平1

（1江西省赣州市畜牧研究所，江西赣州 341401；2江西省赣州市饲料工业办公室，江西赣州 341000）

本研究旨在评价小麦完全替代玉米饲养育肥猪的可能性。采用单因子组间比较设计，选用40头体重为15kg左右的“杜×长×大”仔猪，随机分成4组，即Ⅰ组(玉米+甜叶菊提取物)、Ⅱ组(小麦+甜叶菊提取物+小麦专用酶等)、Ⅲ组(玉米空白对照组)和Ⅳ组(小麦+小麦专用酶对照组)。试验期为120天，结果表明：Ⅱ组与Ⅰ组间的增重效果及料重比差异不显著；Ⅱ组与Ⅲ组、Ⅳ组间差异显著，日增重分别提高8.92%、9.33%，料重比分别降低9.25%、9.86%。小麦完全可以替代玉米饲养育肥猪。

小麦；玉米；育肥猪；饲料添加剂

小麦营养价值丰富。与玉米相比，小麦籽粒富含淀粉和较多的蛋白质，少量的脂肪、多种矿物质元素和维生素B族，传统用作人的食品原料，但在一定的市场环境下，也用作动物的饲料。周盟等[1]认为，用部分小麦代替玉米作为猪的能量饲料，可以解决玉米不足的问题；在玉米价格高于小麦时，可降低饲料成本，提高养猪效益。冯占雨等[2]认为，在育肥猪、妊娠母猪和哺乳母猪饲粮中以小麦替代30%、50%和70%的玉米时，每吨饲料成本一般会降低数元或者数十元。但张申等[3]认为，小麦置换一定比例的玉米后，抗营养因子影响了小麦营养物质的消化吸收，降低了饲料利用率，并导致生长猪生产性能降低，添加复合酶能克服抗营养因子的影响，显著改善生长猪的生产性能。王景春等[4]认为，在20%小麦型的仔猪日粮中添加适量的非淀粉多糖（NSP）酶制剂，可以大大提高饲料利用率，从而降低饲料成本，提高经济效益。由于小麦的抗营养特性，一般认为小麦不能完全替代玉米用作养猪的饲料。为此，笔者在江西省赣州市畜牧研究所种猪场进行了用小麦完全替代玉米饲养育肥猪的试验。

1 材料与方法

1.1 试验动物

在赣州市畜牧研究所种猪场中选择健康的“杜×长×大”三元杂交仔猪40头，每头个体重约15kg。

1.2 饲料添加剂

甜叶菊提取物（以下简称提取物），主要含糖甙、生物碱、维生素C、鞣质、活性因子等，由赣州市畜牧研究所研制；预混合饲料添加剂A（以下简称预混剂A）主要含甜叶菊提取物、小麦专用酶等；预混合饲料添加剂B（以下简称预混剂B）主要含小麦专用酶等。小麦专用酶是以木聚糖酶、β-葡聚糖酶及纤维素酶等为主要成分的复合酶，是外源性复合酶。

1.3试验设计

仔猪预饲7天后，随机分成Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四组，每组10头，各组公母比例、日龄一致。试验期为120天。采用圈养，全程自由采食和饮水。试验前按规定做好疫苗接种。对栏舍、用具进行严格消毒，及时清理粪便，保持栏舍清洁卫生和安静。试验猪发生疾病时及时治疗。Ⅰ、Ⅲ组均以玉米为能量饲料配方的基础，Ⅰ组添加提取物0.3%，Ⅲ组不添加提取物；Ⅱ、Ⅳ组均以小麦为能量饲料配方的基础，Ⅱ组添加预混剂A，Ⅳ组添加预混剂B。小猪料（适宜15～30kg）、中大猪料（适宜30～120kg）均为自配粉料，日粮中的预混料可以提供猪生长发育所必需的微量元素、维生素、氨基酸及矿物质。试验日粮配方见表1。委托江西省饲料质量监督检验站对试验日粮进行检测，营养成分检测值见表2。

1.4 增重测定

每隔30天，将各组试验猪逐个空腹称重，共称个体重5次。每天准确称取和记录各组的采食量。观察各组猪的体型外貌、粪便和健康情况。

1.5 样品采集

根据随机抽样的方法采集饲料样品。第100天开始，连续3天、每天2次采集各组新鲜猪粪，混匀经50℃恒温干燥后，委托江西省分析测试中心检测。

表1 试验日粮配方组成

表2 营养成分检测值

1.6 统计分析

试验数据用Excel进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 称重结果

2.2 增重结果

从表4可见，1～30天、30～60天、60～90天、90～120天的个体平均日增重各组间差异不显著（＞0.05）。但从整体看1～120天的个体平均日增重，Ⅰ、Ⅱ组明显高于Ⅲ、Ⅳ组，其中，Ⅱ组的平均日增重效果最佳，日增重分别比Ⅲ、Ⅳ组提高8.92%、9.33%。

2.3 耗料、料重比及饲料成本分析结果

从表5可见，Ⅰ组的料重比分别比Ⅲ、Ⅳ组降低8.22%、8.84%；Ⅱ组的料重比分别比Ⅲ、Ⅳ组降低9.25%、9.86%。从增重1kg的成本来看，Ⅱ组降低饲料成本的效果最佳（表6）。

2.4 皮毛观察结果

Ⅰ、Ⅱ组猪群皮色红润，毛发光亮，体态结实而丰满。Ⅲ、Ⅳ组猪群皮色较苍白，毛发较粗长，无光泽，体型松弛。

2.5 粪便观察结果

Ⅰ、Ⅱ组的粪便均乌黑发亮，软成形；Ⅲ组的粪便灰黑，软成形；Ⅳ组的粪便乌黑发亮，不成形，为湿粪。2.6 中大猪饲料及粪便的营养成分及重金属检测结果

表3 每组试验猪平均个体重变化（kg/头）

表4 每组试验猪的平均日增重变化（kg）

表5 试验60、90、120天耗料、料重比情况

表6 饲料成本分析表

从表7可见，试验Ⅱ组的饲料蛋白质利用率较高，同时重金属在机体内的残留减少，这有利于提高猪肉品质。

表7 中大猪饲料及粪便的营养成分及重金属检测结果

3 结论与讨论

用小麦完全替代玉米饲喂育肥猪，再通过添加甜叶菊提取物优化饲料配方，可改善胃肠功能，提高饲料利用率，促进生长，缩短饲养周期，同时能改善体型外貌，提高猪肉品质，还可提高饲料中的蛋白质利用率，降低饲料成本以及玉米中真菌毒素产生的负效应，更有利于猪的健康。因此，小麦完全可以替代玉米饲养育肥猪。

[1]周盟,张乃锋,董晓丽,等.小麦替代玉米在生猪日粮中的应用[J].猪业科学,2012(1):67-69.

[2]冯占雨,乔家运.在肥育猪和母猪饲粮中利用小麦替代玉米的应用研究[J].养猪,2012(4):13-16.

[3]张申,王泽刚.小麦置换一定比例玉米日粮后抗营养因子对猪生产性能的影响[J].饲料广角,2010(9):44-45.

[4]王春景,吉狮卫.小麦型日粮中添加不同水平NSP酶对仔猪增重的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2005,(6):34-35.

S816.41

B

1673-4645(2014)11-0055-04

2014-05-06

江西省生猪生产产业技术体系项目(JXARS-03)

邱光忠（1963-），男，江西南康人，畜牧兽医师，主要从事动物生产及疫病研究，E-mail:qgzjxgz@126.com*

苏州，E-mail:suzhou63@sohu.com