牛肉价高之原因与应对

益阳市政协办公室 李 保

牛肉价高之原因与应对

益阳市政协办公室 李 保

2014年春节期间，牛肉每公斤80元以上的价格让众多消费者“望肉兴叹”，是什么原因导致牛肉价格如此之高？笔者调查走访了益阳、常德、娄底等市，总结出以下原因。

1.劳动力成本过高零工工资上涨至150元/天，牛场饲养员月工资2000元以上。

2.牛的作用发生了变化过去农户养牛，一定程度上是为了耕地，随着农业机械化进程的加快和普及，绝大部分耕地已经不用牛了。养牛由役用向肉用功能的转变，导致家家户户养牛的习惯发生改变，大量散养户消失。

3.放牧草地减少随着退耕还林力度加大，过去在山场、滩涂放牧的场地被绿化植树，禁止放牧，没了草场，农民想养牛都难。

4.科学养牛缺乏技术、经验以安化县滔溪镇为例，前两年，有关部门指导农民搞氨化饲料养牛，却因种种原因，没有推广开。当地还有些农民到山东、河南等地买商品牛回家饲养，却因养殖不当，商品牛死亡比例较高，挫伤了养牛农户的积极性。

5.屠宰管理混乱现在不管是大牛、小牛、母牛、公牛，只要能赚钱，都是屠宰的对象。导致商品牛断根缺苗，青黄不接。

6.规模养殖户少商品牛规模养殖投入大、利润低，加上国家、地方政府没有出台相应的激励机制和扶持政策，规模养殖户偏少。

针对以上问题，笔者有如下建议。

1.各级政府要出台扶持奖励政策激励农户、养殖大户、企业参与商品牛养殖。农民散养1头牛至少要3年才能出售，按1头牛每年长50公斤计算，1头牛每年增值仅4000元，平均每天不足12元，效益很低。只有通过政策扶持才能调动养殖户的积极性，比如重点扶持一批农牧结合、规模适度的肉牛养殖场；鼓励开展“合作社(公司)+基地+农户”的组织模式等。

2.要加强良种繁育体系建设要支持商品牛品种改良体系建设，加强基层冷配站建设，加快冷配设施的更新与维护；要实施能繁母牛补贴政策，对农户饲养的能繁母牛每产1胎补贴500～800元，品改1头杂交牛另外补贴100～200元，以稳定母牛生产和扩大良种比例。

3.要制定相应的屠宰管理办法比如正值生育期的母牛、小牛犊不能屠宰，一经发现，有关部门按照制定的法规给予一定的处罚。各级畜牧部门要当好商品牛养殖户的坚实后盾，在引进品种、科学配种、疫情防治、技术培训、科学喂养等方面为养殖户提供全方位的服务，保证商品牛的数量、品质有大幅提升。