柴达木枸杞产业的地位与技术研究现状

高小宁

（青海省海西州德令哈市林业工作站，青海 德令哈817000）

1 柴达木盆地枸杞产业发展现状

柴达木枸杞以优良的品质走俏国内外市场。据有关部门分析，柴达木枸杞的品质与名扬国内外的宁夏枸杞不相上下，其中，枸杞糖分和氨基酸含量还高于宁夏枸杞。柴达木枸杞在发挥巨大的经济效益的同时，还给柴达木盆地脆弱的生态环境建立起了绿色屏障。

目前，柴达木地区已种植枸杞1.5万hm2。柴达木枸杞销售至内地及台湾、韩国、日本市场，由于品质好、无污染等特点，在国内市场上的售价比其他地方的产品高出1倍左右。柴达木枸杞可加工成有机枸杞鲜粒罐头、有机枸杞干果、有机天精茶及枸杞黄酮、枸杞多糖等产品。

2002年以来，海西农林部门组织柴达木药业等一批种植大户，在柴达木盆地的戈壁滩上建起了近1.5万hm2的枸杞园。德令哈市、格尔木市和诺木洪地区为改善生态环境，搞好退耕还林后续产业发展，充分利用柴达木盆地光热条件充足、昼夜温差大，适宜枸杞生长的有利条件，大力营造特色经济林——柴达木枸杞。德令哈市营造的万亩枸杞园，由于枸杞种植基地在枸杞林栽植、修剪、施肥、病虫害防治、摘采、加工、推广等方面均形成较完整的技术操作规程，取得了良好生态、经济和社会效益。各项监测统计数据表明，柴达木戈壁滩上建起的万亩枸杞园，达到了减缓土地退化、改善生态环境、帮助农民治穷致富、转化本地资源优势的目的。

2008年，柴达木枸杞种植基地被省产业化办公室命名为无公害农产品生产基地，德令哈市也被国家林业局确定为全国首批100个经济林产业示范县（市）。

海西州政府积极响应西部大开发及农业产业化政策，将继续扩大柴达木枸杞种植规模。按照海西州枸杞种植规划，预计到2014年柴达木地区种植枸杞的规模将达到1.7万hm2。

2 柴达木盆地发展枸杞的有利条件

近年来，为加快高原现代林业发展，推动高原枸杞产业发展，壮大绿色经济，改善民生，根据全省生态建设实际，我省提出了“东部沙棘，西部枸杞”的林业产业发展战略，柴达木盆地作为“西部枸杞”的主战场，发展迅速，境内人工种植枸杞面积已达1.5万hm2。

近年来，青海省把枸杞种植作为林业产业发展规划，农业结构调整、农牧民增收、建设生态农业的重点工程和区域特色产业，随着该项产业的不断壮大和发展，进行新品种选育具有诸多有利条件。

2.1 区位优势明显

柴达木枸杞产区地处世界“四大超净区”之一的青藏高原腹地，属高寒荒漠化气候区，具有典型的高原大陆性气候特征 。夏季湿凉，冬季寒冷，日照时间长，太阳辐射强，气候灾害多。年平均气温3.7℃，1月平均气温－10.9℃，极端最低气温－27.7℃，7月平均气温16.4℃，极端最高气温34.7℃，持续时间很短，对苗木不产生高温影响，全年无霜期为96d；年平均降水量176.2mm，集中在6—8月，蒸发量2 000～2 500mm，年日照时数31 820.4h，年均风速2.7m·s－1，年大风日数20d，最大风速2.7m·s－1。

柴达木地区独特而有利的气候条件，使所产枸杞果品品质、营养成分、功能活性物质积累及口感和外观等方面均有明显优势。

柴达木生产的枸杞鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，色红粒大，籽少肉厚，大小均匀，品质优良。柴达木地区干果百粒重能够达到20g以上，是宁夏产枸杞的1.3倍，总糖含量和18种氨基酸等营养物质含量分别比宁夏产枸杞高12.6%和9.1%，其商用品质、有效成分均明显优于宁夏、内蒙古等地所产枸杞。我省枸杞产业是继宁夏枸杞产业之后强势崛起的枸杞品牌，所产枸杞深受北京、广东、天津、四川、重庆、云南、沈阳等地区广大消费者的青睐，同时还出口新加坡、马来西亚、朝鲜、韩国、德国等国家，成为当地农民增收的支柱产业之一。

2.2 政府扶持力度大

青海省各级政府对发展枸杞产业高度重视，把枸杞产业的发展列入加大农业结构调整、加快农牧民增收、推动防沙治沙及生态农业建设的重点工程之一，在柴达木盆地和共和盆地大规模推广种植枸杞。

2.3 企业投资力度大

目前具有较高知名度的有诺木洪农场的“柴达木”，德令哈市怀头他拉地区的柴杞1号等，从数据上看，目前全省枸杞生产、加工企业申请注册商标的占企业总数的32%，拥有商标注册证的为企业总数的3.9%。

2.4 农民种植积极性高

青海省枸杞产业发展始于2002年，结合三北防护林工程、退耕还林工程和防沙治沙工程，在柴达木盆地和共和盆地数十个绿洲及周边，人工营造枸杞经济林，枸杞产业在当地农牧民收入中的比重达34.3%。目前柴达木地区枸杞种植面积达到1.5万hm2。“十二五”后预计种植面积达到3.3万hm2。

随机选取2015-06—2016-06就诊于我院口腔内科的高龋均患者(Q组)和重度牙周炎患者(Z组)各10例，纳入标准：①年龄20～65岁；②无全身性疾病、先天性疾病及嗜烟酒史；③妇女非妊娠期、哺乳期且无长期服用避孕药史；④ 1个月内未服用抗生素，1年内未进行牙周治疗；⑤龋病患者口内除龋病外无其他口腔疾病，重度牙周炎患者口内除牙周病外无其他口腔疾病；⑥高龋均患者的DMFT≥6[6]；⑦重度牙周炎患者至少有2个牙的附着丧失(attachment loss,AL)≥6 mm, 并且有≥1个牙的探诊深度≥5 mm(即在AL≥6 mm的牙中至少有1个牙的探诊深度≥5 mm)[7]；⑧知情同意。

柴达木地区气候条件独特，产品独占鳌头，各级政府扶持力度大，农户种植枸杞的面积每年以万亩的速度递增，成为我国第二大枸杞种植区。且多数枸杞尚在幼龄，产量和面积逐年增加，产业地位越来越重要。

3 柴达木枸杞生产存在的主要问题

柴达木地区枸杞产业起步较晚，但发展迅速，种植规模不断扩大。近年来，产品与国际市场接轨的频率不断提高，从而引发许多急需我们解决的矛盾和问题。

3.1 枸杞栽培品种混乱，育苗基础薄弱

柴达木枸杞产区所栽培的枸杞品种杂乱、良莠不齐。在诺木洪、德令哈、格尔木等枸杞主产区栽培的品种除宁杞1号、宁杞2号、宁杞3号、蒙杞1号等引进品种外，还包括一些大麻叶等已淘汰品种，甚至还掺杂有未经人工选育的野生品种。

3.2 病虫害防治与农药残留矛盾突出

枸杞田间往往是多种病虫害同时发生，而现有的农药多是选择性的，采用单一的农药往往无法有效防治多种病虫害，因此农药复混是生产中普遍存在的现象。农民自行复混使用农药，往往缺乏应有的农药知识而降低药效，或者造成浪费，难以实现复混农药提高药效、降低农药残留的目的。

3.3 盲目施肥

盲目施肥是各枸杞产区普遍存在的问题。一方面枸杞园很少施农家肥，另一方面长期单一使用化学肥料，不仅提高了生产成本，造成肥料浪费，而且导致土壤板结，肥力下降，营养元素失衡。

3.4 枸杞采摘费用高，人力资源紧张

果实的成熟也具有不整齐的特性，生长季节需要多次采果，而枸杞果实相对较小，采摘费时费工。目前劳动力资源紧张在每个产区普遍存在，已成为生产成本增加的主要原因。

3.5 节水灌溉问题

干旱缺水是当前各产区所面临的新问题。青海、新疆枸杞产区依靠雪水灌溉，但近年来冬季降雪量减少，也影响了枸杞的正常灌溉，加之近几年栽培面积的迅速增大，灌溉用水越来越紧缺。因此开展枸杞节水灌溉技术的攻关已成为枸杞栽培所面临的新课题。

3.6 枸杞深加工产品少

近年来，柴达木地区枸杞种植业发展迅速，一个环柴达木盆地的枸杞种植经济圈已初步形成，以枸杞种植业为主的种植业已成为当地农村的主导产业。随着枸杞种植规模的迅速扩大，鲜枸杞产量也大幅增加。但由于目前海西地区枸杞加工企业少，生产规模小，枸杞产品主要以鲜果及干果形式出售，只有少部分得以加工开发，终端产品单一。尽管目前开发的枸杞产品有枸杞酒、枸杞汁、枸杞软糖、枸杞冲剂、枸杞叶茶、枸杞芽茶、枸杞口服液、枸杞蜂蜜等，但深加工产品远不能满足消费者的需求和枸杞鲜果产量日趋增长的趋势。加之枸杞附加值低，影响了枸杞种植户的收入和生产积极性，成为以当地枸杞种植为主的种植业发展的最大障碍因素。

4 柴达木枸杞良种选育工作成绩

利用选择、杂交、辐射、化学诱变等育种手段，培育自主知识产权的柴达木枸杞新品（种）系；同时，收集国内外枸杞栽培品种，在主要枸杞产区进行区域栽培试验，筛选出最适宜推广栽培的优良品种。

4.1 种质资源收集

引进和栽培种质资源12种，即宁杞1号、宁杞2号、宁杞3号、宁杞4号、宁杞5号、宁杞7号，0207号，菜杞1号、柴达木Ⅰ号、大果红果、黑果等优质枸杞品种。

收集野生枸杞资源6份，即宁夏枸杞、黑果枸杞、黄果枸杞、北方枸杞、新疆枸杞和红枝枸杞。

在诺木洪地区建立“青海省枸杞种质资源圃”和“青海省枸杞品种展示园”。

4.2 适宜青海省枸杞产区栽培的优良品种筛选

通过综合对比与分析，柴达木枸杞产区适宜规模化发展的品种应以宁杞1号和宁杞7号等为主，宁杞4号和宁杞5号等可以小面积种植。

通过多种途径进行新品种（系）选育，最终选育出优良新品系1036、诺杞1号、柴杞1号、柴杞2号、柴杞3号等，已进入区试阶段。

5 柴达木盆地枸杞质量评价与研究

5.1 枸杞果实百粒重及评价分析

对产于全省各地枸杞果实样品百粒重测定表明，产于海西都兰县、格尔木、德令哈和乌兰县地区的枸杞百粒重平均都在23g以上，海南州共和县地区的枸杞稍差，但也达到了20g。从测定结果可以发现对于青海海西州和海南州共和县产的枸杞百粒重都能够达到特优级标准。

5.2 枸杞果实黄酮含量比较分析

黄酮是枸杞的活性成分之一，也是评价枸杞质量优劣的一个指标，单从单个产区来看。青海产枸杞黄酮含量最高为1.34%，最低为0.96%。文献报道的宁夏枸杞黄酮含量最高为0.67%，可以得出结论，青海各个地区所产枸杞的黄铜含量要明显高于国内其他枸杞产区。

5.3 枸杞果实总糖含量比较分析

测定青海产枸杞总糖含量为45%～56%，青海产枸杞总糖含量都能够达到特优级总糖含量大于39.8%的标准。

5.4 枸杞果实多糖含量比较分析

多糖是枸杞的活性成分之一，也是评价枸杞质量优劣的一个指标，单从单个产区来看，测定青海产枸杞多糖含量6%～10%。文献报道的宁夏枸杞多糖含量最高为5.82%～7.05%。从测定结果可以发现对青海海西州和海南州共和县产的枸杞多糖含量都能够达到特优级大于3%的标准。

6 枸杞产品加工利用技术研究

中国科学院西北高原生物研究所对柴达木枸杞的营养成分、功能作用进行了前期研究。而企业做了大量技术与产品开发和产品生产，如青海柴达木高科技药业公司依托中藏药和保健食品的生产平台，进行枸杞的深加工，并率先在德令哈投资建设万亩枸杞园，逐步形成了“公司＋基地＋农户”的产业发展模式。

清华博众生物科技股份有限公司自2008年开始至今，在枸杞鲜果利用等方面的研究取得了多项省级科技成果，并申请了1项国家发明专利即枸杞中绿原酸提取技术，已开发拟上市产品6个。