浅谈古田县马铃薯产业现状及发展对策

赵剑清

(福建省古田县黄田镇农业技术推广站 352251)

我国是马铃薯生产第一大国，同时也是马铃薯的消费大国，发展马铃薯产业具有广阔的市场前景和巨大的生产潜力。马铃薯集多种加工产品于一身，如淀粉、粉丝、粉条、粉皮、速冻薯条、油炸薯片等的生产加工。种植马铃薯对调整我国农业产业结构、提高农民收入、保障国家粮食安全等都有十分重要的作用。

我国马铃薯种植虽然广泛，但种植区域相对集中，北方一季作区和西南单双季混作区构成了中国马铃薯生产的核心。古田县位于福建省中北部、宁德市西部，处于闽江中游、鹫峰山脉南段，自然环境得天独厚。古田县属中亚热带季风气候，温暖湿润，年平均气温为18.4℃，年均降水量 1583.4 mm，气候环境适合马铃薯生产［1］。古田县政府发挥区域优势，大力发展马铃薯生产，有力促进了粮食安全、农业增效、农民增收。

1 古田县发展马铃薯的有利条件

1.1 光温资源

马铃薯是喜光作物，其生长发育对光照强度和日照时数反应敏感。马铃薯在幼苗期，短日照、强光和适当高温有利于促根、壮苗和提早结薯;在发棵期，长日照、强光和较大的昼夜温差，适当高温有利于建立强大的同化系统;在结薯期，短日照、强光和较大的昼夜温差有利于同化产物向块茎运转，促使块茎膨大、获得高产。古田县春末夏初的日照条件较为适合马铃薯的生长需要，对于马铃薯的高产、优质非常有利。

1.2 土壤条件

马铃薯喜微酸性土壤 (pH值5.6～6.0)，发芽要求土壤疏松透气，土壤板结则影响根系发育，延迟出苗时间。第二、第三段生长过程中，要求土壤见干见湿，经常保持土壤疏松透气状态，有利于根系扩展和发棵;如土壤板结，会引起植株矮化、叶片卷皱和分枝势弱。对于偏碱性土壤，要选择抗病品种，并施用酸性肥料。因为在偏碱性土壤中，放线菌活跃，马铃薯易感染疮痂病。再者，马铃薯是浅根性作物，以选择排灌方便、土层深厚、地势较高、土壤疏松肥沃、耕性良好的中性或微酸性的砂壤土或壤土种植为宜［2］。古田县各乡镇广泛分布着砖红壤、红壤及黄土壤，土壤pH值5.5～6.5，土质疏松肥沃，可以满足马铃薯良好的生长条件。

1.3 市场资源

马铃薯营养丰富、全面、平衡、价值高，集蔬菜和粮食作物的优点于一身，素有“地下苹果”“第二面包”之称［3］。城乡居民食用马铃薯呈增加趋势，市场前景广阔。同时马铃薯是多功能性农产品，是制造淀粉、葡萄糖和酒精等的主要原料，产业链长，市场需求量大。马铃薯可以通过加工转化，实现多次增值，是发展农产品加工业、现代农业的重要原料作物。目前古田县销售的马铃薯供不应求，且需要外地输入，因此大力发展马铃薯种植，市场潜力巨大。

1.4 交通条件

当前古田县各镇公路网建设全面开展，水泥路硬化项目逐渐增多，从根本上提高了古田县的交通现状。古田火车站以及2014年底竣工的合福高铁，使得交通运输更加便利，有利于马铃薯外部市场的拓展。

2 马铃薯产业发展现状及存在的问题

古田县一直以农业生产为主，发展马铃薯产业，对于加快古田县经济增长有一定的推动作用。目前古田县马铃薯年种植面积约1500 hm2，平均每667 m2产量1500～2000 kg，种植水平比较低，品种良莠不齐，需要进一步加大新品种、新技术的应用力度，实现优质高产高效生产，使资源优势尽快转化为发展优势。

现有的马铃薯种植方式以农民分散种植为主，面积小且分散，产量低，效益不高。且农民多靠经验种植，田间管理粗放，高产栽培技术如稻草包芯栽培等难以普及。

马铃薯属无性繁殖作物，靠块茎进行繁殖，种薯对提高马铃薯的产量和品质有重要影响，但种薯特别是脱毒种薯的生产技术要求高［4］，本地尚无能力生产，没有形成完整的种薯繁供体系，需要从外地引进，也缺乏有效的病毒检测手段和健全的质量保证措施，这也制约了本地马铃薯产业的发展。

古田县马铃薯绝大部分都是以鲜薯销售为主，极少用于产业深度开发利用，以1 kg马铃薯为例，加工成薯条可增值15倍，转化成环糊精则可增值19倍。随着马铃薯深加工的发展，加工型马铃薯的需求越来越大，因此种植加工型马铃薯，并大力发展马铃薯的深加工产业，是增加农民收入、提高农产品附加值的重要途径。

3 马铃薯产业发展建议

3.1 选择优良脱毒马铃薯种薯

马铃薯的产量和质量与种薯密切相关。脱毒种薯是指马铃薯种薯经过一系列技术措施清除薯块体内的病毒后，获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯，它具有早熟、产量高、品质好等优点，种植脱毒种薯平均增产30%～50%。在古田县，中暑3号脱毒马铃薯可作为鲜食品种，春薯3号可作为淀粉和油炸薯片加工兼用型品种，夏波蒂可作为油炸薯条加工品种。

3.2 推广高产栽培技术

马铃薯稻草覆盖包芯栽培是近年来研究成功的一种省工、省力、高产、高效的栽培新技术。由于省去了传统种植马铃薯土地需要翻耕、开沟整畦、开穴下种、盖膜破膜、中耕除草、追肥培土和挖薯等复杂工序，减少了化肥和农药用量，有利于节省生产成本，减轻农民劳动投入，且可以生产无公害绿色食品;同时解决了稻草在田间焚烧带来的污染和火灾，保护了生态环境，有利于稻草资源的综合利用，促进农业的可持续发展。

马铃薯与果树及蔬菜的间作套种，可以极大地提高光能和土地利用率，增加单位面积的经济效益［5］。古田县黄田镇的三保脐橙、凤亭四季豆享有盛誉，可尝试脐橙、四季豆与马铃薯的间作套种。在三保脐橙套种适宜在幼龄果园内实行，便于管理，且利于马铃薯生长。果树栽植密度以3.0 m×3.5 m或3.0 m×3.0 m为宜，有1.5 m的宽度可用于种植马铃薯。四季豆种植地块则可采用四季豆—单季稻—马铃薯轮作栽培模式。冬季保护地种植四季豆，5月份收获后种植单季稻，秋季水稻收成后种植马铃薯，一年三熟，经济效益大幅度提高。需要指出的是，果 (蔬)与薯间作套种是在不影响果蔬正常生长发育的情况下，间作或套种的马铃薯要获得高产、优质、高效，又要与果 (蔬)生长相互协调，因而与常规的马铃薯栽培有所不同［6］，需注重品种的选择:马铃薯选择以青薯早熟系列品种(如青薯2号、青薯4号等)为主，缩短共生期和马铃薯生育期。

3.3 加大政府支持力度，发展规模化生产

农业产业发展离不开政府的支持，要真正做好古田县的马铃薯产业，应加大政府支持力度，完善农资综合补贴动态调整机制。大力支持农业专业化、优质化、规模化、机械化生产，提高农业生产效益。放宽非公有制经济的市场准入政策，积极培育农村生产要素市场，形成多种形式的联合与合作，不断提高农业组织化程度［7］。政府和企业可以聘请马铃薯种植、加工和生产方面的专家提供技术指导，分别设立种植、加工、生产技术部门，建立相应技术规范，做大做强整个产业链。

3.4 促进农地流转、创新产业化模式

以黄田镇为种植试点，首先确定马铃薯产业的支柱地位，其次结合黄田镇实际情况形成“政府、公司+基地+农户”的产业化经营格局，由镇政府牵头，采用优惠政策招商引资成立马铃薯产业化发展公司，在适宜规模化生产的地方设立基地，与农户签订土地流转协议，引导农民参与基地建设和种植、加工、生产作业;以村为单位，鼓励农民收获后统一运送至基地，进行集中销售和加工，提高深加工水平。

［1］肖祖钦.古田县花卉产业的现状及发展对策 ［J］.林业勘察设计，2012(2):136－138.

［2］李艳梅.西吉县脱毒马铃薯无公害高产栽培技术 ［J］.青海农林科技，2013(3):90－92.

［3］梁春燕.脱毒马铃薯经济效益分析及高产配套栽培技术［J］.中国农村小康科技，2009(10):27.

［4］杨桂琴.我区马铃薯种薯生产、经营中存在的问题及改进建议［J］.种子世界，2013(9):7.

［5］刘秋芳.大棚春马铃薯、夏豇豆、秋莴笋、冬油菜套种栽培技术 ［J］.农业科技与信息，2013(19):9.

［6］张绍荣，曾亚红，龙国，等.不同密度及施肥量对马铃薯新品种毕薯3号经济性状的影响 ［J］.广东农业科学，2013(17):7－9.

［7］姚玉平.浅议农业经济发展面临的问题及解决对策［J］.科技与企业，2013(18):2.